kolbásztöltò
pAlapleme*z
qNagy méretû töltònyak* (vastag kolbászhoz)
rKis méretû töltònyak* (vékony kolbászhoz)
* A tolórészben tárolva
A kolbásztöltéshez szükséges tisztított belet a helyi hentesnél vásárolhatja meg. A nagyobb töltònyakhoz használjon sertésbelet, a kisebb töltònyakkal juhbélbe töltse a kolbásztölteléket. Szükség esetén bél nélkül is készíthet kolbászt: a töltònyakon kipréselt kolbásztölteléket sütés elòtt forgassa meg zsemlemorzsában vagy fûszerezett lisztben.
akolbásztöltò
használata
1Ha tisztított belet használ, töltés elòtt 30 percig áztassa hideg vízben.
2Az óramutató járásával ellentétes irányban forgatva lazítsa meg a
rögzítò csavart , majd a kolbásztöltò egységet csúsztassa a meghajtó csonk nyílásába .
3Óvatosan fordítsa
4Illessze a csigát a daráló egységbe.
5 Illessze az alaplemezt a készülékre, úgy hogy a daráló belsò felületén kiképzett horony a lemezen levò
vájatba illeszkedjék .
6Ha tisztított belet használ, a belet vízsugárral szét kell nyitni. Helyezze a kiválasztott töltònyakat a konyhai vízcsap alá úgy, hogy a víz a töltònyakon folyjon keresztül, és közben az egész belet húzza rá a töltònyakra.
7A töltònyakat - az elòzòleg ráhúzott béllel együtt - illessze az
alaplemezre, majd csavarja rá a szorító gyûrût .
8Tegye fel a töltògaratot.
9 Kapcsolja be a motort. A tömòrúddal nyomja a feldolgozandó ételt a töltògaratba. Ügyeljen arra, hogy a tömòrudat ne nyomja túl eròsen, mert ezzel károsíthatja a készüléket. A kolbász töltése közben engedje, hogy a kolbászbél fokozatosan lecsússzon a töltònyakról. Ne töltse túl a kolbászt.
10Ha az egész bél megtelt töltelékkel, csavarással formázza meg a kívánt méretû kolbászokat.
sertéskolbász recept
hozzávalók
100 g száraz kenyér
600 g csíkokra vágott sertéshús (sovány és zsíros hús keveréke) 1 egész tojás
1 kávéskanál fûszerkeverék só és bors ízlés szerint
1A száraz kenyeret áztassuk be vízbe, majd nyomjuk ki belòle a fölösleges nedvességet.
2 Daráljuk le a sertéshúst.
3Adjuk hozzá a kenyeret, a tojást és a fûszereket, és keverjük jól össze.
4Az így elkészített töltelékbòl készítsünk kolbászokat (lásd feljebb).
5Az elkészült kolbászt olajban, grillsütòben vagy közönséges sütòben süssük addig, amíg aranysárga lesz.
65
