U tilisation et entretien du four
Conseils pour la cuisson
Conseils pour la cuisson au four
L’air chaud doit pouvoir circuler autour des plats pour que la chaleur puisse atteindre toutes les parties du four. On obtient ainsi de meilleurs résultats de cuisson.
Le four comporte deux grilles droites (modèles thermiques) ou trois grilles droites (modèles
Pour une meilleure circulation de l’air :
•Placer les plats de telle sorte qu’ils ne soient pas directement l’un
( | ) | ( | ) |
•Pour obtenir les meilleurs résultats, laisser un espace de 3,7 - 5 cm autour de chaque plat, et entre les plats et les parois du four.
•Pour une cuisson au four avec un seul plat, placer le plat au centre de la grille du four.
•Lors de la cuisson de deux plats, les placer dans des coins opposés de la grille du four.
REMARQUE : L’ouverture momentanée du four pour observer la cuisson peut provoquer une perte de chaleur, une durée de cuisson plus longue et des résultats de cuisson ou de rôtissage insatisfaisants. Se fier aux indications de la minuterie.
Position des grilles
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Pour une cuisson appropriée, suivre les directives suivantes :
•Lors de l’utilisation d’une seule grille, placer la grille de telle manière que le sommet du mets soit centré dans le four.
•Lors de l’utilisation de deux grilles, placer une grille à la position 1 et l’autre grille à la position 3.
•Utiliser une seule tôle à biscuits lors de l’emploi de la fonction de cuisson au four (BAKE).
Conseils pour le choix des ustensiles de cuisson
•Lors de la cuisson avec tôles à biscuits isolées ou plats pour cuisson au four , les placer au tiers inférieur du four. On peut avoir besoin d’augmenter les durées de cuisson recommandées, alors vérifier le résultat avant de retirer le mets du four.
•Lors de l’utilisation des plats en verre allant au four ou les plats de cuisson opaques, réduire la température du four de 14° C (25° F) mais utiliser la même durée de cuisson. Comme ces plats absorbent la chaleur, produisant un brunissement plus foncé à la base et une croûte plus croustillante, placer la grille au centre du four. Lors de la cuisson de tartes et de pain, on peut utiliser la température suggérée dans la recette.
Position des grilles pour des mets spécifiques :
(Pour la position des grilles, voir “Position des grilles” à la colonne
| POSITION DE |
ALIMENTS | LA GRILLE |
|
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Tartes congelées | 2 |
|
|
Gâteaux des anges et |
|
kouglofs, la plupart des |
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pains de levée rapide, | 1 ou 2 |
pains à la levure, mets en sauce, viandes
Biscuits, muffins, gâteaux, | 2 ou 3 | |
tartes non congelées | ||
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