PAIN COMPLET
Si le pain s’affaisse pendant la durée de la cuisson, ajoutez 1 ou 1½ cuillers à soupe de gluten de blé vital à la recette pour les tailles de pains respectives afin d’empêcher le pain de s’affaisser à nouveau. Le gluten de blé Vital est vendu dans la plupart des boutiques d’alimentation diététique.
Pain Complet à 100%
Pain de 1.5 livres (.68kg) | INGREDIENTS | Pain de 2.0 livres (.91kg | |
1 tasse + 2 cuillers à soupe | Eau, 80°F | 1¼ tasses + 3 cuillers à | |
soupe | |||
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1 | Œuf, gros | 1 | |
1 cuiller à soupe | Mélasses | 1½ cuillers à soupe | |
1 cuiller à soupe | Miel | 1½ cuillers à soupe | |
2 cuillers à soupe | Beurre ou Margarine | 2 cuillers à soupe | |
3 tasses | Farine de blé complet | 4¼ tasses | |
2 cuillers à soupe | Lait condensé | 2 cuillers à soupe | |
1¼ cuillers à café | Sel | 1½ cuillers à café | |
2 cuillers à café | Levure sèche active | 2¼ cuillers à café | |
1½ cuillers à café | Levure à machine à | 2 cuillers à café | |
pain/levée rapide | |||
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Pain au Blé et au Yaourt
Pain de 1.5 livres (.68kg) | INGREDIENTS | Pain de 2.0 livres (.91kg) |
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| 1 tasse + 2 cuillers à |
1 tasse | Eau, 80°F | soupe |
| Yaourt ordinaire sans |
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½ tasse | matière grasse | tasse |
2 cuillers à soupe | Beurre ou margarine | 2 cuillers à soupe |
1 1/3 tasses | Farine à pain | 1 ½ tasses |
2 tasses | Farine de blé complet | 2 ¾ tasses |
2 cuillers à soupe | Lait condensé | 2 cuillers à soupe |
2 cuillers à soupe | Sucre brun, emballé | 2 cuillers à soupe |
1 ¼ cuillers à café. | Sel | 1 ½ cuillers à café |
2 cuillers à café | Levure sèche active | 2 ¼ cuillers à café |
- ou - | - ou - | - ou - |
| Levure pour machine à |
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1 ½ cuillers à café | pain/à levée rapide | 2 cuillers à café |
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