Sacar el mayor provecho de su aparato
• Los moldes oscuros, ásperos o sin brillo absorben el calor, produciendo una
| costra más dorada y crujiente. Algunos fabricantes recomiendan bajar la tem- |
| peratura 25° cuando usa este tipo de molde. Siga las recomendaciones del |
| fabricante. |
| • Use moldes oscuros de metal o de vidrio para pays. |
| • Los moldes aislados para hornear pueden aumentar la duración del tiempo |
| recomendado de horneado. |
Precalentar el horno | Precaliente el horno si la receta lo recomienda. Es necesario precalentar el horno |
| para lograr buenos resultados cuando quiere hornear pasteles, galletas, paste- |
| litos y panes. Fijar una temperatura más alta no reduce el tiempo del precalen- |
| tado. Coloque las rejillas del horno en una posición adecuada antes de precalen- |
| tar. Un pitido confirmará que el horno está precalentado y la pantalla indicará la |
| temperatura seleccionada del horno. |
| Nota: No se recomienda precalentar el horno cuando usa el termómetro (algunos |
| modelos). Un horno caliente le impedirá conectar el termómetro al receptáculo y |
| de insertarlo en la carne. |
El termómetro (algunos modelos) | • El horno está bien aislado y el calor retenido seguirá cocinando la carne |
| después de apagar el horno. Por este motivo, saque la carne del horno en |
| cuanto el control pite. |
| • Puesto que la carne sigue cocinándose después de sacarla del horno, fije la |
| temperatura interna (termómetro) |
| interna final deseada (excepto: aves). Permita que la carne se enfríe (10 - 20 |
| minutos) antes de cortarla. |
| • Siempre use el mango del termómetro para insertar y quitarlo. Use una |
| agarradera para quitarlo puesto que el termómetro se calienta. |
| • Quite el termómetro del horno cuando no se está usando. |
| • No se puede usar el termómetro con carnes congeladas. Para lograr mejores |
| resultados, descongele las carnes completamente antes de usar el ter- |
| mómetro. |
Insertar el termómetro
•Para carnes, inserte la punta del termómetro en la parte más gruesa sin tocar huesos, grasa o cartílagos.
•Para pollos grandes y pavos, inserte el termómetro en la parte más gruesa del muslo interno.
•Para otros alimentos, como asado de carne molida, la punta del termómetro debe quedar en el centro de la parte más gruesa del alimento.
Modos de cocinar del horno
Hornear es cocinar con aire seco, caliente. Tanto
Hornear, fermentar y el elemento superior como el inferior se prenden
calentaren ciclos para mantener la temperatura del horno. Se puede usar el modo de Hornear para preparar una variedad de alimentos, desde pas- telitos hasta guisados así como para asar car- nes.
Nota: Dependiendo del modelo, usted puede
escuchar el ventilador de convección mientras el horno está precalentando para el modo de hornear. Esto es normal.
En el modo de fermentar, el horno utiliza el elemento superior e inferior para man- tener una temperatura baja para levantar pan.
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