Bosch Appliances HES7052U manual Para lograr mejores resultados

Sacar el mayor provecho de su aparato

Tabla 6: Tabla para asar por convección

Alimento	Artículo / Grosor	Posición	Posición	Temperatura		Tiempo Lado	Tiempo Lado
		Rejilla	Perilla	Interna (oF)		1 (min.)a	2 (min.)a
Res	Filete (1 1/2” o más)
	Vuelta y Vuelta	3	alto	145		11-13	9-11
	Medio	3	alto	160		13-15	11-13
	Bien Cocido	3	alto	170		15-17	13-15
	Hamburguesa (más de 1”) - Bien	4	alto	160		11-13	8-10
	Cocida
Aves	Trozos de pollo	4	alto	180	- muslo	14-16	12-14
				170	- pechuga
Puerco	Chuletas (1 1/4” o más)	4	alto	160		7-9	6-8
	Salchicha - fresca	4	alto	160		5-7	3-5

a.Los tiempos para asar por convección son aproximados y pueden variar ligeramente. Los tiempos son bas- ados en cocinar con un elemente de asar precalentado.

El tostado por convección usa el calor de los ele- Tostar por convección mentos superiores e inferiores así como el calor

circulado por el ventilador de convección. El modo de tostado por convección sirve muy bien para preparar cortes suaves de carne y pollo.

Los beneficios del tostado por convección:

•Hasta un 25% más rápido para cocinar que el tostado/horneado normal

•Un dorado uniforme

Para lograr mejores resultados:

•Use la misma temperatura que se indica en la receta.

•Revise el término de la carne oportunamente, ya que se puede disminuir el tiempo de asado por un 25%. Consulte la tabla para asado por convección para ejemplos.

•No tape la carne o use bolsas.

•Use la bandeja y rejilla de asado que viene incluida con la estufa. También se puede usar una olla no tapada y poco profunda.

•Use un termómetro para carne para determinar la temperatura interna de la carne.

•Cuando la carne ya se doró como le gusta, pero aún no se coció, puede colo- car una pequeña tira de papel de aluminio encima del pecho para evitar que se dore demasiado.

•Después de sacar la carne del horno, cúbrala con papel de aluminio 10 - 15 minutos.

Tabla 7: Tabla para tostar por convección

Carnes	Artículo	Peso	Temperatura	Tiempo Tostado*		Temp. Interna
		(lb)	horno* (oF)	(min. por lb.)		(oF)
Res	Costillas	4-6	325	25-32	145	(vuelta y vuelta)
				28-32	160	(medio)
	Rib eye (sin hueso)	4-6	325	24-32	145	(vuelta y vuelta)
				27-32	160	(medio)
	Rump, eye, tip, sirloin (sin hueso)	3-6	325	25-30	145	(vuelta y vuelta)
				28-32	160	(medio)
	Lomo suave	2-3	425	15-25	145	(vuelta y vuelta)
Puerco	Lomo (con o sin hueso)	5-8	350	15-25	160
	Hombro	3-6	350	20-30	160

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