Bosch Appliances HES7052U manual Emplacement des plats, Plats à cuisson, Préchauffer le four

	Tirer pleinement avantage de l'appareil
	• Deux grilles : utiliser les positions 2 et 5
	• Trois grilles : (cuisson à convection). Utiliser les positions 1,3 et 6. La posi-
	tion 3 peut être la grille rallonge, si désiré.
Emplacement des plats	Les résultats de cuisson sont mieux si les plats sont placés au centre du four. Si
	l'on cuisine sur plus d'une grille, laisser au moins 1 à 1 ½ po d'espace autour des
	moules. Pour un gâteau à 4 étages en même temps, placer les moules sur deux
	grilles en quinconce. Voir le graphique ci-dessous.

	Emplacement sur
	une grille	Emplacement sur
		deux grilles
		Figure 16: Emplacement des plats
Plats à cuisson	Voici quelques conseils pour la cuisson
	• Les plats en verre absorbent la chaleur, il faut donc réduire la température de
	25 °F avec ces plats.
	• Le métal lisse réfléchit la chaleur donnant un brunissage plus pâle et délicat.
	• Les plats foncés, rugueux ou mat absorbent la chaleur donnant un brunissage
	plus foncé et des croûtes plus croustillantes. Certains fabricants recomman-
	dent de réduire la température de 25 °F. Suivre leurs recommandations.
	• Utiliser des plats en verre ou en métal foncé pour les tartes.
	• Les plats isolés peuvent augmenter la durée de cuisson recommandée.
Préchauffer le four	Préchauffer le four tel qu'il est recommandé dans la recette. Le préchauffage est
	nécessaire pour les gâteaux, biscuits, pâtisserie et pain. Augmenter la tempéra-
	ture ne réduit pas la durée de préchauffage. Placer les grilles en position appro-
	priée avant de préchauffer. Un bip confirme que le four a préchauffé et la
	température choisie figure à l'affichage.
	Remarque : le préchauffage du four n’est pas recommandé en utilisant la sonde
	(certains modèles). Un four chaud nuira à brancher correctement la sonde sur la
	prise et à l’insérer dans la viande
La sonde (certains modèles)	• Le four est bien isolé et conserve la chaleur pour poursuivre la cuisson une
	fois le four hors circuit. Pour cette raison, retirer la viande du four dès que le
	signal sonore retentit.
	• Puisque la viande continue à cuire une fois retirée du four, régler la tempéra-
	ture (sonde) interne de 5 à 10 degrés sous la température interne finale

désirée (sauf la volaille). Laisser reposer de 10 à 20 minutes avant de dépecer la viande.

• Toujours utiliser la poignée de la sonde pour l’insérer ou l’enlever. Utiliser un tire-plat pour enlever la sonde puisqu’elle devient chaude.

• Retirer la sonde du four lorsqu’elle n’est pas utilisée

• La sonde ne peut être utilisée avec de la viande surgelée. Pour de meilleurs résultats, décongeler complètement la viande avant d’utiliser la sonde.

Insérer la sonde

•Pour la viande, insérer la pointe de la sonde dans la partie épaisse sans toucher à un os, gras ou cartilage.

•Pour la volaille et la dinde, insérer la sonde dans la partie épaisse de l’intérieur de la cuisse.

•Pour les autres aliments, tels pains de viande, placer la pointe dans le centre de la partie épaisse.

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