Bosch Appliances HES7052U manual Deshidratar algunos modelos

Sacar el mayor provecho de su aparato

Tabla 7: Tabla para tostar por convección

Carnes	Artículo	Peso	Temperatura	Tiempo Tostado*		Temp. Interna
		(lb)	horno* (oF)	(min. por lb.)		(oF)
Aves	Pollo - entero	3-4	375	14-20	180
	Pavo - sin relleno**	12-15	325	10-14	180
	Pavo - sin relleno**	16-20	325	9-13	180
	Pavo - sin relleno**	21-25	325	6-10	180
	Pechuga de pavo	3-8	325	20-25	170
	Codorniz	1-1 1/2	350	45-75 (tiempo total)	180
Cordero	Media pierna	3-4	325	30-35	160	(medio)
				25-30	170	(bien cocido)
	Pierna entera	6-8	325	25-30	160	(medio)
				30-35	170	(bien cocido)

* Los tiempos del tostado son aproximados y pueden variar dependiendo de la forma de la carne.

**Pavo relleno requiere de un tiempo adicional de tostado. La mínima temperatura segura para el relleno en pavo es 165°F (74°C).

Deshidratar (algunos modelos)

El modo de deshidratado seca con calor de un tercer elemento detrás de la pared trasera del

horno. El calor circula a través del horno por el ventilador de convección. Se usa el deshidra- tado para secar y/o conservar alimentos como

frutas, verduras y especies. Este modo mantiene

una temperatura baja óptima (100° F - 160° F) (38°C - 71°C) mientras circula el aire caliente

para eliminar lentamente la humedad. El horno

se quedará prendido por 48 horas antes de apagarse en forma automática.

Para lograr mejores resultados:

•Seque la mayoría de frutas y verduras a 140° F (60°C). Seque especies a 100°F (38°C). (Consulte la tabla para deshidratado para ver ejemplos).

•Los tiempos de secado varían debido a la humedad y el contenido de azúcar en el alimento, el tamaño de las piezas alimenticias, la cantidad de alimentos que se están secando y la humedad en el aire. Revise los alimentos cuando llegue al tiempo mínimo de secado.

•Se pueden usar múltiples rejillas al mismo tiempo. Para obtener rejillas adi- cionales de secado, contacte a su distribuidor.

•Trate frutas con antioxidantes para evitar la decoloración.

•Consulte un libro de conservación de alimentos, la Oficina Cooperativa del condado o una librería para obtener información adicional.

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