Breville BPR600XL Issue - A12 Recettes De Cuisson Lente - Agneau, Ingrédients, Marche À Suivre

RECETTES DE CUISSON LENTE - AGNEAU

JARRETS D'AGNEAU BRAISÉS EN SAUCE CHAR SIU

4 portions

INGRÉDIENTS

4 jarrets d'agneau de 10–12cm de long

1 c. à soupe de farine

1 c. à soupe d'huile végétale

1 oignon moyen, finement haché

4 gousses d'ail, émincées

1 c. à soupe de gingembre frais, haché

1–2 petits piments rouges, égrenés et hachés 1½ tasse (375ml) de sauce Char Siu

2 c. à soupe de sauce hoisin

1 c. à soupe de sauce soya légère

Réglage Slow Cooking (Cuisson lente)

7.Presser la touche FUNCTION et sélectionner COOK. Le voyant s'illuminera.

8.Entrer le TEMPS: 8 heures; 8HR s'affichera sur l'écran DEL. Presser la touche START/CANCEL.

9.Une fois que la minuterie est à "0" et que 5 bips se sont fait entendre, ouvrir le couvercle. Les jarrets d'agneau devraient être tendres et se défaire de l'os.

MARCHE À SUIVRE

Enrober chaque jarret de farine et bien secouer pour enlever l'excédent.

Réglage Sauté

1.Presser la touche FUNCTION et sélectionner SAUTÉ. Le voyant s'illuminera.

2.Entrer le TEMPS: 15 min; il s'affichera sur l'écran DEL.

3.Presser la touche START/CANCEL et attendre 3 min pour que la cuve de cuisson préchauffe.

4.Verser l'huile dans la cuve, chauffer 1 min, ajouter les jarrets d'agneau, par portions, et faire rissoler de tous les côtés. Retire et réserver.

5.Ajouter les oignons, l'ail, le gingembre et les piments et faire sauter 3 min ou jusqu'à ce qu'ils soient colorés.

6.Incorporer le bouillon de poulet, les sauces Char Siu, hoisin et soya et bien mélanger. Ajouter les jarrets d'agneau et bien remuer pour enrober de sauce. Verrouiller le couvercle.

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