Breville BPR600XL Issue - A12 manual Agneau, Boeuf/Gibier, Porc, Volaille, Poisson/Fruits De Mer

GUIDEPAGE HEADERPOUR CUIRE..... À PRESSION

Vos recettes traditionnelles préférées peuvent s'adapter facilement au réglage de cuisson à pression (PRESSURE COOK). Le tableau ci-dessous est un guide comparatif entre la cuisson à pression et la cuisson conventionnelle.

Si vous préparez des recettes conventionnelles qui ne sont pas incluses dans notre section de recettes, nous vous recommandons de réduire le temps de cuisson de 70%.

NOTE

Le temps de cuisson peut varier pour chaque recette, selon la nature et la quantité d'ingrédients. Si les aliments ne sont pas assez cuits, fermez et verrouillez le couvercle, pressez la touche FUNCTION jusqu'à ce que le voyant PRESSURE COOK (Cuisson à pression) clignote en rouge. Réglez la minuterie en conséquence et pressez la touche START/CANCEL pour réactiver la pression. Faites cuire pour le temps requis.

VIANDE, VOLAILLE ET	RÉGLAGE DE	TEMPS DE	TEMPS DE CUISSON
FRUITS DE MER	PRESSION	CUISSON À	CONVENTIONNELLE
		PRESSION
AGNEAU
Jarrets 4x12–13 cm de long	HIGH (élevée)	30–35 minutes	2 heures
Cubes de 2 cm (1")	HIGH (élevée)	10–12 minutes	1½–2 heures
BOEUF/GIBIER
Rôti de côtes (1,2 kg)	HIGH (élevée)	13–15 minutes	2 heures
	puis LOW (basse)
Lapin, morceaux (1 kg)	HIGH (élevée)	25–30 minutes	1 ½ heures
PORC
Côtes levées (1,2 kg)	HIGH (élevée)	15 minutes	45 minutes
VOLAILLE
Filets de poitrine (4 moitiés)	MEDIUM (moyenne)	2–4 minutes	15–20 minutes
Cuisses (8)	MEDIUM (moyenne)	10–15 minutes	30–35 minutes
Poulet entier (1,2 kg)	MEDIUM (moyenne)	15–20 minutes	1 heure
POISSON/FRUITS DE MER
Crevettes (1 kg)	LOW (basse)	2–3 minutes	5 minutes
Moules, grosses (1 kg)	LOW (basse)	4 minutes	6 minutes

NOTE

Pour éviter de trop cuire le poisson ou les fruits de mer en utilisant la fonction PRESSURE COOK (cuisson à pression), il est opportun de libérer la vapeur et de retirer le couvercle pour arrêter immédiatement la cuisson. Retirez le poisson ou les fruits de mer et servez.

89