Breville BPR600XL Issue - A12 Recettes De Cuisson À La Vapeur, Papillotes De Poisson Asiatiques

RECETTES DE CUISSON À LA VAPEUR

PAPILLOTES DE POISSON

ASIATIQUES

2 portions

INGRÉDIENTS

2 filets de poisson de 150g, avec la peau, comme le vivaneau ou le trevalla bleu

1 paquet d'asperges, parées

2 échalotes, finement tranchées

2 c. à thé de gingembre, finement effiloché

¼tasse de tiges de coriandre Jus de ½ citron

2 c. à soupe de sauce soya légère

½ c. à thé de cassonade ou sucre brut

MARCHE À SUIVRE

1.Écaler légèrement la peau de chaque

filet, 2–3 fois. Couvrir chacun d'eux d'un grand morceau de papier aluminium ou parchemin et retourner.

2.Diviser les asperges et les échalotes entre les deux papillotes et y déposer le poisson. Recouvrir de gingembre, coriandre, juis de citron, sauce soya et sucre. Replier le papier pour bien enfermer.

3.Verser 2 tasses d'eau bouillante dans la cuve de cuisson et placer la grille. Mettre les papillotes de poisson sur la trille et verrouiller le couvercle.

Réglage Steam Cook (Cuisson à vapeur)

4.Presser la touche FUNCTION et sélectionner STEAM COOK. Le voyant s'illuminera.

5.Entrer le TEMPS: 12 min; il s'affichera sur l'écran DEL.

6.La soupape de décharge doit être tournée en position PRESSURE et le cadran de contrôle de la pression, à LOW.

7.Presser la touche START/CANCEL. Une fois que la minuterie est à "0" et que 5 bips se sont fait entendre, libérer la PRESSION. Ouvrir immédiatement le couvercle, retirer le poisson et servir avec du riz cuit à la vapeur.

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