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Breville BPR600XL Issue - A12 manual Contents

Models: BPR600XL Issue - A12

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CONTENTS

CONTENTS

4Breville recommends safety ﬁrst

7Know your Breville product

10Quick Start Guide

12Before ﬁrst use

17Operating your Breville product

18 A beginner's guide to Sauté and Sear

20 A beginner's guide to Pressure Cooking

24Pressure cooking guide & converting conventional recipes

31How to pot roast

32How to roast

34Pressure cook recipes

47Slow cook setting

50Slow cook recipes

52Steaming setting

54Steam recipes

58Care and cleaning

62Troubleshooting

3

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Breville BPR600XL Issue - A12 manual Contents

Contents

Mail PhoneEmail Breville Consumer Service Centerthe Fast Slow Cooker BPR600XLInstruction Book - Livret d’instructions Register online for product support and exclusive offers CONGRATULATIONSon the purchase of your Breville product CONTENTS BREVILLE RECOMMENDS SAFETY FIRST IMPORTANT SAFEGUARDSREAD ALL INSTRUCTIONS BEFORE USE AND SAVE FOR FUTURE REFERENCE BREVILLE RECOMMENDS SAFETY FIRST Do not use a damaged removable cooking bowl. Replace before usingHOUSEHOLD USE ONLY SAVE THESE INSTRUCTIONS IMPORTANT SAFEGUARDS FOR ALL ELECTRICAL APPLIANCESBREVILLE RECOMMENDS SAFETY FIRST KNOW your Breville productA D E F G KNOW YOUR BREVILLE PRODUCTI J K L M H KNOW YOUR BREVILLE PRODUCT Control Panel N. Function buttonHow to Pressure Cook For safety and more information, refer to your Instruction BookletBefore First UseHow to Steam How to SearHow to Slow Cook 3 4 5 6 USABEFORE FIRST USE of your Breville productBEFORE FIRST USE PREPARING THE FAST SLOW COOKER FOR USEDO’S BEFORE FIRST USEDONT’S PREPARING MEAT AND POULTRY HINTS AND TIPS BEFORE PRESSURE COOKING & SLOW COOKINGPREPARING VEGETABLES PAGEHINTSHEAANDERTIPS.....BEFORE PRESSURE COOKING & SLOW COOKING PREPARING DRIED PULSES BEANS AND PEASOPERATING your Breville productPAGEBEGINNERSHEADER.....GUIDE TO SAUTÉ AND SEAR SAUTEING AND SEARING BEFORE PRESSURE COOKING & SLOW COOKINGPAGEBEGINNERSHEADER.....GUIDE TO SAUTÉ AND SEAR 7. Add a small amount of oil or butter to removable cooking bowlMINIMUM OF 1qt PAGEBEGINNERSHEADER.....GUIDE TO PRESSURE COOKINGA BEGINNER’S GUIDE TO PRESSURE COOKING Fit silicone rubber sealing gasket into lid if not already in placePAGEBEGINNERSHEADER.....GUIDE TO PRESSURE COOKING Refer to Pressure Cooking guide and recipes on page 24-30 and pagePAGEBEGINNERSHEADER.....GUIDE TO PRESSURE COOKING 11. Wait 1 minute after releasing pressure to unlock and remove lidKeep hands and face clear of Pressure Release Valve when appliance is in Pressure Cooking operation. Hot steam and water may be emitted during use PAGEBEGINNERSHEADER.....GUIDE TO PRESSURE COOKINGPRESSURE COOKING GUIDE CONVERTING CONVENTIONAL RECIPES for your Breville productPRESSURE COOKING GUIDE LAMBBEEF/GAME PORKPRESSURE COOKING RICE PRESSURE COOKING GUIDEDo not use the appliance to cook instant rice PRESSUREAGEHEADERCOOKING..... GUIDEU.S. measure PRESSURE COOKING LEGUMES Cooking times recommended in chart are for legumesPRESSURE COOKING GUIDE INGREDIENTSPRESSURE COOKING VEGETABLES PRESSURE COOKING GUIDEINGREDIENTS METHODPRESSURE COOKING GUIDE FRUITHOW TO POT ROAST HOW TO POT ROASTPOT ROAST INGREDIENTSHOW TO ROAST HOW TO ROAST1 CUP MINIMUM Do not use oil or milk as a liquidHOW TO ROASTSLOW COOK BASIC ROASTINGREDIENTS METHODPRESSURE COOK RECIPES - DIP HOME MADE HOMMUSMakes 2 cups INGREDIENTSPRESSURE COOK RECIPES - STOCKS CHICKEN STOCKINGREDIENTS METHODBEEF STOCK PRESSURE COOK RECIPES - STOCKSINGREDIENTS METHODPRESSURE COOK RECIPES - SOUP CHICKEN SOUPINGREDIENTS METHODPRESSUREAGEHEADERCOOK..... RECIPES - SOUP VEGETABLE SOUPINGREDIENTS METHODPRESSUREAGEHEADERCOOK..... RECIPES - LEGUMES CHICK PEA CURRY WITH SWEET POTATOINGREDIENTS METHODHOWPRESSUREAGETOHEADSTCOOKERAM..... RECIPES - RISOTTO CHICKEN AND PESTO RISOTTOINGREDIENTS METHODPRESSUREAGEHEADERCOOK..... RECIPES - CHICKEN PAPRIKA CHICKENINGREDIENTS METHODPAGERESSUREHEADERCOOK..... RECIPES - BEEF CORNED BEEFINGREDIENTS METHODSOY AND GARLIC BEEF ROAST INGREDIENTSMETHOD 2.5lb rolled beef boneless scotch ﬁllet 1 tablespoon olive oilSPAGHETTI WITH QUICK BOLOGNAISE SAUCE INGREDIENTSMETHOD 2 tablespoons olive oil 1 medium onion, dicedPRESSUREAGEHEADERCOOK..... RECIPES - DESSERTS BASIC EGG CUSTARDINGREDIENTS METHODCHRISTMAS PUDDING PRESSUREAGEHEADERCOOK..... RECIPES - DESSERTSINGREDIENTS METHODPAGESLOWHEADERCOOK SETTING SLOW COOK SETTINGHOW TO SLOW COOK PAGESLOWHEADERCOOK SETTINGMINIMUM OF 1qt OF COMBINEDD FOOD & LIQUIDPAGESLOWHEADERCOOK SETTING Using the Keep Warm FunctionPAGESLOWHEADERCOOK .....ECIPES - LAMB LAMB SHANKS BRAISED IN CHAR SIU SAUCEINGREDIENTS METHODPAGESLOWHEADERCOOK .....ECIPES - CHICKEN CHICKEN WITH SHALLOTS AND GARLICINGREDIENTS METHODPAGESTEAMHEADERSETTING HOW TO STEAMBASIC STEAMING CHART PAGESTEAMHEADERSETTINGBasic Steamed Vegetables PAGESTEAMHEADERRECIPESSTEAM in the Fast Slow Cooker ASIAN FISH PARCELS Steam Cook SettingPAGESTEAMHEADERRECIPES INGREDIENTSCARAMEL PUDDING WITH BUTTERSCOTCH SAUCE If using a metal pudding bowl the cooking time may varyINGREDIENTS METHODDOUBLE CHOCOLATE PUDDING WITH CHOCOLATE SAUCE If using a metal pudding bowl the cooking time may varyINGREDIENTS SAUCECARE AND CLEANING your Breville productCARE AND CLEANING PCARGE HEADERANDCLEANING Replace silicone rubber gasket every 1-2 yearsPCARGE HEADERANDCLEANING All lid parts must be reassembled correctly to ensure safety as well as optimal performance of your Fast Slow CookerTROUBLESHOOTING TROUBLESHOOTING PAGENOTESHEADER PAGENOTESHEADER FÉLICITATIONS Inscrivez-vous en ligne pour le soutientechnique et les offres exclusives pour l’achat de votre produit BrevillePTABLEGE HEADERDES MATIÈRES PAGEBREVILLEHEADERVOUS.....RECOMMANDE LA SÉCURITÉ AVANT TOUT IMPORTANTES MESURES DE SÉCURITÉPAGEBREVILLEHEADERVOUS.....RECOMMANDE LA SÉCURITÉ AVANT TOUT Nutilisez pas lappareil pour la grande fritureIMPORTANTES MESURES DE SÉCURITÉ POUR TOUT APPAREIL ÉLECTRIQUE USAGE DOMESTIQUE SEULEMENT CONSERVEZ CES INSTRUCTIONSPAGEBREVILLEHEADERVOUS.....RECOMMANDE LA SÉCURITÉ AVANT TOUT FAITES LA CONNAISSANCE de votre produit BrevilleB C A D E F G PFAITESGE HELADERCONNAISSANCE..... DE VOTRE PRODUIT BREVILLEI J K L M H PFAITESGEHELADERCONNAISSANCE..... DE VOTRE PRODUIT BREVILLE Avant la première utilisation Comment cuire à pressionCe guide est conçu pour la première utilisation seulement Pour plus dinformation et de sécurité, voir le livret dinstructionsComment cuirelentement Comment saisirAVANT LA PREMIÈRE UTILISATION de votre produit BrevilleAVANT LA PREMIÈRE UTILISATION PRÉPARER LAUTOCUISEUR/MIJOTEUSE POUR UTILISATIONÀ FAIRE PAGEAVANTHELADERPREMIÈRE..... UTILISATIONÀ NE PAS FAIRE PRÉPARER LA VIANDE ET LA VOLAILLE PAGETRUCSHE&ASTUCESDER..... AVANT LA CUISSON LENTE OU À PRESSIONPRÉPARER LES LÉGUMES PAGETRUCSHE&ASTUCESDER..... AVANT LA CUISSON LENTE OU À PRESSION Lors de la CUISSON À PRESSION ou de la CUISSON LENTE, ilFONCTIONNEMENT de votre produit BrevillePAGEGUIDEHEADUDÉBUTANTER..... POUR FAIRE SAUTER ET SAISIR FAIRE SAUTER ET SAISIR AVANT LA CUISSON LENTE OU À PRESSIONLa fonction SAUTÉ/SEAR ne fonctionnera pas si le couvercle est scellé et verrouillé en place. Une alarme se fera entendre et le code derreur E3 sera afﬁché sur lécran DEL pour signaler ne besoin de déverrouiller ou retirer le couvercle PAGEGUIDEHEADUDÉBUTANTER..... POUR FAIRE SAUTER ET SAISIR1L MINIMUM COMBINÉSPAGEGUIDEHEADUDÉBUTANTER..... POUR CUIRE À PRESSION GUIDE DU DÉBUTANT POUR CUIRE À PRESSIONPAGEGUIDEHEADUDÉBUTANTER..... POUR CUIRE À PRESSION − Low basse pression − Medium pression moyenne − High pression élevée8. Pour régler la minuterie, pressez la touche TIMER pour augmenter le temps de cuisson. Il séclairera sur lécran DEL, de 02 à un maximum de 99 minutes maximum. Pour un déﬁlement plus rapide, pressez et tenez enfoncée la touche TIMER. Lorsque le temps désiré sera afﬁché, pressez la touche START/ CANCEL PAGEGUIDEHEADUDÉBUTANTER..... POUR CUIRE À PRESSIONPAGEGUIDEHEADUDÉBUTANTER..... POUR CUIRE À PRESSION Il peut prendre de 30 secondes à 20 minutes pour atteindre la pression désirée, selon le type daliments et la quantité à cuire. Pour accélérer le tout, utilisez de leau bouillante et non de leau froideGUIDE POUR CUIRE À PRESSION CONVENTIONNELLESpour votre produit Breville CONVERSION DE RECETTESAGNEAU BOEUF/GIBIERPORC VOLAILLEPAGEGUIDEHEADERPOUR CUIRE..... À PRESSION CUISSON À PRESSION DU RIZPAGEGUIDEBEGINNEHEADERPOU SCUIRE.....GUIDEÀTOPRESSIONSAUTÉ AND SEAR CUISSON À PRESSION DES LÉGUMINEUSESINGRÉDIENTS MARCHE À SUIVRECUISSON À PRESSION DES LÉGUMES PAGEGUIDEHEADERPOUR CUIRE..... À PRESSIONINGRÉDIENTS MARCHE À SUIVREPAGEGUIDEHEADERPOUR CUIRE..... À PRESSION FRUITSPAGECOMMENTHEADERB AISER COMMENT BRAISERVIANDE BRAISÉE MARCHE À SUIVRESi vous désirez préparer cette recette PAGECOMMENTHEADERB AISER6 ou 8 heures PAGECOMMENTHEADERRÔTIR COMMENT RÔTIR250ml MINIMUM Nutilisez pas dhuile ou de lait comme liquideRÔTI DE BASE PAGECOMMENTHEADERRÔTIRINGRÉDIENTS MARCHE À SUIVREPAGETTESREC H ADERCUISSON..... À PRESSION - TREMPETTE HUMMUS MAISONINGRÉDIENTS MARCHE À SUIVREPAGETTESREC H ADERCUISSON..... À PRESSION - BOUILLONS BOUILLON DE POULETINGRÉDIENTS MARCHE À SUIVREBOUILLON DE BOEUF PAGETTESREC H ADERCUISSON..... À PRESSION - BOUILLONSINGRÉDIENTS MARCHE À SUIVREPAGETTESREC H ADERCUISSON..... À PRESSION - SOUPES SOUPE AU POULETINGREDIENTS MARCHE À SUIVRESOUPE AUX LÉGUMES PAGETTESREC H ADERCUISSON..... À PRESSION - SOUPESINGRÉDIENTS MARCHE À SUIVREPAGETTESREC H ADERCUISSON..... À PRESSION - LÉGUMES CURRY AUX POIS CHICHES & PATATES DOUCESINGRÉDIENTS MARCHE À SUIVREPAGETTESREC H ADERCUISSON..... À PRESSION - RISOTTO RISOTTO AU POULET ET PESTOService immédiatement avec un peu plus de Parmesan INGRÉDIENTSPAGETTESREC H ADERCUISSON..... À PRESSION - POULET POULET AU PAPRIKAINGRÉDIENTS MARCHE À SUIVREPAGETTESREC H ADERCUISSON..... À PRESSION - BOEUF CORNED-BEEFINGRÉDIENTS MARCHE À SUIVRERÔTI DE BOEUF AU SOYA ET À LAIL PAGETTESREC H ADERCUISSON..... À PRESSION - BOEUFINGRÉDIENTS MARCHE À SUIVRESPAGHETTI & SAUCE BOLOGNAISE VITE FAITE PAGETTESREC H ADERCUISSON..... À PRESSION - BOEUFINGRÉDIENTS MARCHE À SUIVREPAGETTESREC H ADERCUISSON..... À PRESSION -DESSERTS CRÈME ANGLAISE DE BASEINGRÉDIENTS MARCHE À SUIVRERECPAGETTESHEADERCUISSON..... À PRESSION -DESSERTS PLUM PUDDINGINGRÉDIENTS MARCHE À SUIVRERÉPAGLAGEHEADERCUISSON..... LENTE RÉGLAGE DE CUISSON LENTECOMMENT CUIRE LENTEMENT 1L MINIMUMCOMBINÉS PARÉGLAGEHEADERCUISSON..... LENTEGardez le couvercle fermé durant tout le processus de CUISSON LENTE RECETTES DE CUISSON LENTE - AGNEAU JARRETS DAGNEAU BRAISÉS EN SAUCE CHAR SIUINGRÉDIENTS MARCHE À SUIVREPAGETTESREC H ADERCUISSON..... LENTE - POULET POULET À LÉCHALOTE ET À LAILINGRÉDIENTS MARCHE À SUIVREPARÉGLAGEHEADERCUISSON..... À LA VAPEUR COMMENT CUIRE À LA VAPEURLibérez la vapeur en utilisant la méthode recommandée dans la recette TABLEAU DE BASE POUR CUIRE À LA VAPEURPARÉGLAGEHEADERCUISSON..... À LA VAPEUR Légumes cuits à la vapeur PAGETTESREC H ADERCUISSON..... À LA VAPEURCUIRE À LA VAPEUR STEAM dans lautocuiseur/mijoteuse RECETTES DE CUISSON À LA VAPEUR PAPILLOTES DE POISSON ASIATIQUESINGRÉDIENTS MARCHE À SUIVREPUDDING CARAMEL & SAUCE BUTTERSCOTCH RECETTES DE CUISSON À LA VAPEURINGRÉDIENTS MARCHE À SUIVREPUDDING AU DOUBLE CHOCOLAT & SAUCE AU CHOCOLAT PAGETTESREC H ADERCUISSON..... À LA VAPEURINGRÉDIENTS SAUCEENTRETIEN ET NETTOYAGE de votre produit BrevillePAGEENTRETIENHEADETR.....NETTOYAGE Remplacez le joint de caoutchouc silicone à chaque 1-2 ans Toutes les pièces du couvercle doivent être correctement assemblées pour assurer la sécurité aussi bien que la performance optimale de lautocuiseur/mijoteuse GUIDE DE DÉPANNAGE SOLUTION FACILE GUIDEPAGE HEADE DÉPANNAGEERPROBLÈME