Om du tillsätter för mycket socker tar det längre tid för glassen att få önskad konsistens. Du kan även byta ut en del av sockret mot druvsocker. Om receptet anger 100 g socker kan du till exempel använda 75 g socker och 25 g druvsocker. Druvsocker förhindrar att sockret kristalliseras, särskilt i sorbet.

2.0.5 Frukt

Med färsk frukt får du den godaste glassen och det är även bra ur näringssynpunkt. Inlagd frukt passar också bra. Men du bör då se till att den har runnit av ordentligt innan du finfördelar den. Dra även ned på mängden socker med cirka

25 g, beroende på typen av frukt och personlig smak. Sommarfrukt och -bär kan enkelt frysas ned (till exempel jordgubbar, hallon och persika) så att du kan göra glass med färsk frukt och bär året runt. Frysta bär kan förvaras i cirka åtta till nio månader i en frys eller i ett frysfack av typen

*** eller **** i kylskåpet.

Puré på frukt som inte kokats blir lätt missfärgad. Du kan undvika det genom att droppa lite citronjuice på äpplen, bananer, päron och plommon innan du gör puré av dem. Om du vill tillsätta bitar av frukt till glassblandningen strör du lite socker på dem för att förhindra att iskristaller bildas i fruktbitarna när de fryses ned.

2.0.6 Alkohol

Glassblandningar som innehåller alkohol tar längre tid att tillaga eftersom alkoholen gör att det tar längre tid att frysa ned dem jämfört med andra glassblandningar. Om inte receptet anger något annat tillsätter du alkoholen till blandningen i glassmaskinen 5–10 minuter innan glassen är klar.

2.0.7 Sockerlag

För tillagning av cirka 3 dl sockerlag behövs:

•1 rostfri kastrull

•1 träslev

•2 dl vatten och

•200 g strösocker

För tillagning av 4,5 dl sockerlag behövs:

•2,75 dl mjölk

•275 g strösocker

Häll vatten och socker i kastrullen och blanda noggrant med en träslev. Lös upp sockret på medelvärme. Skumma av eventuellt skum som bildas på ytan. Koka sockerblandningen i cirka en minut.Ta av kastrullen från plattan och låt sockerlagen svalna. Om du ofta tillagar sorbet kan du tillreda sockerlag i förväg och förvara den i en tättslutande behållare i kylskåpet.

2.0.8 Tillredningstid

I receptet anges ungefärlig tillredningstid. Den faktiska tillredningstiden kan variera beroende på:

•den ursprungliga temperaturen på glassblandningen

•rumstemperaturen

•frysblockets temperatur (förvara det i frysen i

cirka 18–24 timmar).

Tillagningen tar längre tid när blandningens temperatur och/eller rumstemperaturen är högre. Du får bäst resultat om du kyler ned blandningen i kylen innan du häller den i glassmaskinen.Tillredningstiden beror även på de mängder och ingredienser som anges i receptet. För glass som ökar mycket i volym, till exempel jordgubbs- eller körsbärsglassmousse, eller glass som innehåller en stor andel grädde krävs längre tillredningstid än för fruktglass och sorbet. Överskrid inte mängdangivelserna i recepten. Om du gör det blir glassen mindre kompakt.

3 Förvara glass

3.0.1 I glassmaskinen

När glassen är klar kan du lämna den i glassmaskinen i cirka 10 minuter.

3.0.2 I frysen

Glass har lång hållbarhet. Men om du förvarar den en längre tid i frysen har det negativ inverkan på smak och kvalitet. Efter en till två veckor försämras glassens konsistens och den

Sv e n s k a

69

Page 68 Page 70
Page 69
Image 69
Philips HR2305 manual Förvara glass, Eller **** i kylskåpet, Rumstemperaturen, Cirka 18-24 timmar
Page 68 Page 70

HR2305 specifications

The Philips HR2305 is an innovative kitchen appliance designed to make food preparation more efficient and convenient. This hand blender is lightweight and ergonomically designed, making it easy to handle while blending, mixing, or pureeing a wide variety of ingredients. Its exceptional performance makes it a go-to tool for chefs and home cooks alike.

One of the standout features of the HR2305 is its powerful 700-watt motor. This robust motor ensures that the blender can easily handle tough ingredients such as nuts, frozen fruits, and fibrous vegetables. The high power means that blending is quick and effortless, minimizing preparation time and maximizing convenience in the kitchen.

The HR2305 includes a unique ProMix blending technology that is designed to optimize the blending process, resulting in a finer, more uniform texture. The innovative triangular shape of the blending shaft provides an efficient mixing performance, creating optimal flow and ensuring that all ingredients are reached and blended thoroughly. This means smoother soups and sauces, and perfectly mixed batters and smoothies.

Additionally, the Philips HR2305 features a detachable blending shaft, making it easy to clean after use. The blending shaft and the included accessories are all dishwasher-safe, allowing for hassle-free maintenance. The device is also equipped with an anti-splash design, which reduces mess while operating, as it prevents ingredients from splattering out of the container during blending.

The appliance comes with multiple speed settings, allowing users to select the right speed for different tasks. Whether one is making a delicate puree or crushing ice for a smoothie, the versatility of the HR2305 ensures it adapts to various culinary needs. Furthermore, it has an ergonomic grip that enhances control and comfort during use.

A notable accessory that comes with the Philips HR2305 is the chopper, which allows for additional versatility in food preparation. Users can chop various ingredients such as herbs, onions, and nuts with ease. This feature maximizes the usability of the hand blender, making it a multifunctional tool in any kitchen.

In conclusion, the Philips HR2305 hand blender combines powerful performance, innovative technology, and user-friendly features. Its ProMix blending technology, robust motor, and ergonomic design make it an essential kitchen tool for anyone looking to elevate their cooking experience. Whether preparing smoothies, soups, or sauces, the HR2305 is poised to enhance efficiency and deliver professional-quality results.
Top Page Image Contents