Conseils
▯Préchauffer le four pendant 3 à 4 minutes. Ne pas préchauffer
▯Le steak et les côtelettes doivent avoir au moins ¾ po (2 cm) d'épaisseur.
▯Badigeonner le poisson et la volaille de beurre ou d'huile pour éviter qu'ils n'attachent pendant la cuisson.
▯Utiliser la lèchefrite et sa grille livrées avec le four.
▯Ne pas recouvrir le
▯Retourner la viande une fois pendant le temps de cuisson recommandé.
▯Pour gratiner les casseroles, utiliser uniquement des plats en métal ou en céramique de verre tels que Corningware®.
Convection Broil/Max Convection Broil (Cuisson au gril par convection) 1
Le mode Convection Broil (Cuisson au gril par convection) est semblable au mode Broil (Cuisson au gril). Ce mode allie la chaleur intense diffusée par l'élément supérieur à l'air chaud qui circule sous l'action d'un ventilateur à convection.
Max Convection Broil (Cuisson au gril par convection puissance max.) utilise un élément de voûte plus grand vous permettant de faire griller davantage d'aliments à la fois.
Le mode Cuisson au gril par convection est bien adapté
àla cuisson des coupes de viande épaisses et tendres, de la volaille et du poisson. Le mode de cuisson au gril par convection n'est pas recommandé pour le brunissage des pains, des casseroles et autres aliments. Utiliser toujours le mode de cuisson au gril par convection avec la porte fermée.
Outre les avantages de la cuisson au gril normale, le mode de cuisson au gril par convection est plus rapide.
Utilisation de la lèchefrite :
▯Pour la cuisson au gril par convection normale : les aliments doivent être placés au centre du gril- lèchefrite.
▯Pour la cuisson au gril par convection puissance max. : les aliments doivent être répartis sur toute la surface
du
Conseils
▯Préchauffer le four pendant 3 à 4 minutes. Ne pas préchauffer
▯Le steak et les côtelettes doivent avoir au moins 1^ po d'épaisseur.
▯Utiliser la lèchefrite et sa grille livrées avec le four.
▯Ne pas recouvrir le
▯Retourner la viande une fois pendant le temps de cuisson recommandé.
Convection rapide (Speed Convection) ‹
Le mode de cuisson par convection rapide utilise tous les éléments chauffants ainsi que le ventilateur à convection pour distribuer uniformément la chaleur dans la cavité du four. La principale différence entre ce mode et les autres modes de cuisson par convection est qu'il ne nécessite aucun préchauffage du four.
Le mode de cuisson par convection rapide est bien adapté aux aliments surgelés d'usage courant tels que les bâtonnets de poisson et les pépites de poulet. Les avantages du mode de cuisson par convection rapide comprennent :
▯La diminution du temps de cuisson puisque le préchauffage n'est pas nécessaire.
▯Des aliments surgelés croustillants et uniformément dorés.
Conseils
▯Débuter la cuisson de tous les produits surgelés d'usage courant dans un four froid, non préchauffé. Les aliments seront cuits dans le temps recommandé sur l'emballage.
▯Pour le temps de cuisson et la température, suivre les instructions de l'emballage.
▯Il n'est pas nécessaire de retourner les aliments à la moitié du temps de cuisson recommandé.
▯Les aliments surgelés vendus dans des plats en plastique pour
▯Faire cuire les aliments sur la grille à la position 3 sauf indication contraire du fabricant du produit.
▯Espacer les aliments uniformément dans le plat.
▯Pour les fours doubles, seule une cavité peut être utilisée en mode de convection rapide.
Maintien au chaud (Warm) %
En mode Maintien au chaud, les éléments supérieur et inférieur maintiennent la température à un faible niveau dans la cavité du four pour conserver les aliments à la température adéquate jusqu'au service.
▯Utiliser ce paramètre pour conserver les aliments cuits au chaud jusqu'au moment de servir.
▯Les températures du mode de maintien au chaud vont de 140 ºF à 220 ºF (66 °C à 107 °C).
▯La température par défaut du mode de maintien au chaud est de 170ºF (77°C)
▯Protéger les aliments devant rester humides avec un couvercle ou du papier d'aluminium.
9ATTENTION
lors de l'utilisation du mode de maintien au chaud, suivre les recommandations suivantes :
▯Ne pas utiliser le mode de maintien au chaud pour faire chauffer des aliments froids.
▯S'assurer de maintenir les aliments à la température adéquate. L'USDA recommande de maintenir les aliments chaud à 140ºF (60°C) ou plus.
▯NE PAS maintenir des aliments au chaud pendant plus d'une heure.
53
