Recordatorios sobre el precalentamiento
Su horno cuenta con uno de los tiempos de precalentamiento más rápidos en el mercado utilizando un elemento para hornear oculto. El elemento inferior se encuentra oculto debajo de la parte inferior del horno. Es normal que el tiempo de precalentamiento sea diferente del de su horno anterior, que tenía un elemento expuesto en la parte inferior.
▯Limpiar el horno es más fácil, debido a que no hay que limpiar alrededor de un serpentín que se encuentra en la parte inferior del horno. El elemento inferior oculto está protegido contra los residuos y de los derrames de alimentos. Limpiar los derrames de los excesos es fácil.
▯El precalentamiento no es necesario para las carnes, las aves, los guisados y el modo Speed Convection (Convección rápida).
▯El tiempo de precalentamiento será más prolongado si el suministro eléctrico de su hogar es inferior a 240 voltios.
▯El aumento de la temperatura del horno requerirá un tiempo de precalentamiento más prolongado. Por ejemplo, el tiempo de precalentamiento para 425 °F es más prolongado que el tiempo de precalentamiento para 350 °F.
Al asar con calor directo, precalentar el horno durante 3 a 4 minutos. No precalentar durante más de 5 minutos.
Para obtener mejores resultados
▯Use las recomendaciones de cocción como referencia.
▯Cuando abra la puerta, ciérrela lo antes posible para evitar la reducción de temperatura.
▯Use la luz interna del horno para ver los alimentos por la ventana del horno, en lugar de abrir la puerta frecuentemente.
▯Use la función Timer (Temporizador) para controlar los tiempos de cocción.
Moldes y fuentes para hornear
▯Las fuentes para hornear de vidrio absorben el calor. Por lo tanto, reduzca la temperatura del horno 25 ºF al hornear en recipientes de vidrio.
▯Use moldes que logren el dorado deseado. Para obtener masas tiernas, claras y doradas, use utensilios para hornear livianos anodizados o de metal brillante.
▯Los moldes oscuros, ásperos u opacos (que no son antiadherentes o anodizados) absorben el calor y hacen que la masa quede más dorada y crujiente. Algunos fabricantes recomiendan reducir la temperatura 25 ºF al usar este tipo de molde. Siga las recomendaciones de los fabricantes.
▯Las placas para galletas o los utensilios para hornear con aislante pueden aumentar el tiempo de cocción.
▯No coloque fuentes para asar ni otros objetos pesados sobre la puerta del horno abierta.
▯No deje la asadera vacía en el horno durante la cocción, dado que podría modificar el rendimiento de la cocción. Guarde la asadera fuera del horno.
Hornear a altas altitudes
Al cocinar a altas altitudes, las recetas y los tiempos de cocción varían.
Para obtener información precisa, escriba a Extension Service, Colorado State University, Fort Collins, Colorado 80521. Es posible que deba pagar un costo por las guías. Especifique qué guía de preparación de alimentos a altas altitudes desea: información general, pasteles, galletas, panes, etc.
Condensación
Es normal que se evapore cierto grado de humedad de los alimentos durante el proceso de cocción. La cantidad depende del contenido de humedad de los alimentos. La humedad puede condensarse en cualquier superficie más fría que el interior del horno, como el panel de control.
Hornear (Bake) %
El modo Bake (Hornear) implica cocinar con aire seco y caliente. Tanto el elemento superior como inferior funcionan en ciclos para mantener la temperatura del horno.
El modo Bake (Hornear) puede utilizarse para preparar una variedad de alimentos, desde pastelería hasta guisados. Consulte la temperatura del horno y el tiempo de horneado en las indicaciones de la receta o del envase.
Consejos
▯Precaliente el horno si la receta lo recomienda.
▯El tiempo de horneado dependerá del tamaño, la forma y el acabado de los utensilios para hornear. En los moldes de metal oscuro o con recubrimientos antiadherentes, los alimentos se cocinan más rápido y se doran más. Los utensilios para hornear con aislante alargan el tiempo de cocción para la mayoría de los alimentos.
▯Para obtener los mejores resultados, hornee los alimentos en un rack individual con un espacio de 1 a 1^ pulg., como mínimo, entre los moldes o las fuentes y las paredes del horno.
▯Elimine la pérdida de temperatura del horno controlando periódicamente el grado de cocción de los alimentos a través de la ventana, en lugar de abrir la puerta.
▯Si se necesitan múltiples racks, use 2 racks como máximo. Para pasteles, use las posiciones de rack 2 y 5; para galletas, usar las posiciones de rack 1 y 4. Distribuya los moldes alternadamente, de manera que no queden directamente uno arriba del otro (consulte el gráfico que figura a continuación). Para obtener más información, consulte “Ubicación de moldes” en la sección “Consejos generales”. También se puede usar un modo por convección.
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