Thermador POD301J Mariscos, Alimento, Modo de, Tempera, Posición, Grado de coc, Tiempo de, reposo

Alimento	Modo de	Tempera-	Posición	Grado de coc-		Tiempo de	Alimen-	Tiempo de
	cocción	tura del	de rack	ción con tempe-		cocción	tos	reposo
	recomendado	horno		ratura interna			cubiertos
Chuletas, 1 1/2	Asar con calor	Alto	4	Término medio,		Lado 1: 9 a 11	No	ninguno
pulgadas de gro-	directo por			160	°F	Lado 2: 8 a 10
sor	convección
Salchicha, fresca	Asar con calor	Alto	4	170	°F	Lado 1: 3 a 5	No	ninguno
	directo					Lado 2: 2 a 4
Lomo, de 2 a 3 lb	Asar por con-	425 °F	3	Término medio,		18 a 28 min/lb	No	5 a 10 min
	vección			160	°F
Carne de ave
Pollo
Pechugas con	Asar con calor	450 °F	3	170	°F	Lado 1: 18 a	No	ninguno
hueso	directo por					22 Lado 2: 17
	convección					a 20
Muslos con hueso	Asar con calor	Bajo	3	180	°F en el	Lado 1: 14 a	No	ninguno
	directo			muslo		15 Lado 2: 12
						a 13
Entero, de 3.5 a 8	Asar por con-	375 °F	2	180	°F en el	13 a 20 min/lb	No	ninguno
lb	vección			muslo
Gallinas de Cor-	Asar por con-	350 °F	2	180	°F en el	45 a 75 min	No	ninguno
nualles, de 1 a 1	vección			muslo		en total
1/2 lb
Pavo
Pechuga, de 4 a 8	Asar por con-	325 °F	2	170	°F	19 a 23 min /	No	15 a 20
lb	vección					lb.		min para
								cortar fácil-
								mente
Sin relleno, de 12	Asar por con-	325 °F	1	180	°F en el	9 a 14 min/lb	Cubrir con	15 a 20
a 19 lb	vección			muslo			papel alu-	min para
							minio para	cortar fácil-
							que no se	mente
							dore exce-
							sivamente
Sin relleno, de 20	Asar por con-	325 °F	1	180	°F en el	6 a 12 min/lb	Cubrir con	15 a 20
a 25 lb	vección			muslo			papel alu-	min para
							minio para	cortar fácil-
							que no se	mente
							dore exce-
							sivamente
Mariscos
Filetes de pes-	Asar con calor	Bajo	3	145	°F	11 a 15 min	No	ninguno
cado, de 3/4 a 1	directo
pulgada de grosor

Los tiempos de asado son aproximados y pueden variar según la forma de la carne.

El pavo relleno requiere tiempo de asado adicional. La temperatura mínima segura para aves rellenas es 165 °F.

Nota:: las temperaturas internas de los alimentos son las temperaturas recomendadas por el Departamento de Agri- cultura de los EE. UU. (United States Department of Agriculture, USDA), según la medición realizada con un termóme- tro de cocina digital.

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