Thermador POD301J manual Hornear por convección Convection Bake - algunos modelos, Asar Roast %

Distribución alter- nada de los mol- des en modo Bake (Hornear) para electrodomésticos de 30 pulg.

Hornear por convección (Convection Bake - algunos modelos) 2

El modo Convection Bake (Hornear por convección) es similar al modo Bake (Hornear). El calor proviene de los elementos de calentamiento superior e inferior. La principal diferencia en el horneado por convección es que el calor circula por todo el electrodoméstico gracias al ventilador de convección.

El modo Convection Bake (Hornear por convección) es ideal para pasteles, barras de galletas y panes para aprovechar el calor del fondo y obtener una mejor masa en los alimentos horneados. Los beneficios del modo Convection Bake (Hornear por convección) incluyen:

▯Pequeña disminución del tiempo de cocción.

▯Mayor volumen (los productos con levadura se elevan más).

Consejos

▯Reduzca 25 ºF de la temperatura indicada en la receta. Consulte el cuadro al final del manual.

▯Coloque los alimentos en moldes que no sean profundos, sin tapa, como placas para galletas sin laterales.

▯Si hornea más de un molde sobre un rack, deje un espacio libre de, como mínimo, 1 a 1^ pulg. alrededor del molde.

▯Para pasteles, use las posiciones de rack 2 y 5. Distribuya los moldes alternadamente, de manera que no queden directamente uno arriba del otro (consultar los siguientes gráficos).

Distribución alter- nada de los mol- des en modo Convection Bake (Hornear por con- vección) para elec- trodomésticos de 30 pulg.

Convección real (True Convection) :

El modo True Convection (Convección real) cocina con calor de un tercer elemento que se encuentra detrás de la pared trasera del horno. El calor circula por todo el horno mediante el ventilador de convección.

El modo True Convection (Convección real) es ideal para cocinar porciones individuales de alimentos, como galletas y bizcochos. También sirve para cocinar con varios racks (2 ó 3) al mismo tiempo. Se pueden hornear galletas en 6 racks en forma simultánea. En este caso, el tiempo de horneado aumenta ligeramente. Los beneficios del modo True Convection (Convección real) incluyen:

▯Dorado parejo.

▯Ahorro de tiempo al poder usar varios racks a la vez.

Consejos

▯Reduzca 25 ºF de la temperatura indicada en la receta. Consulte el cuadro al final del manual.

▯Coloque los alimentos en recipientes bajos, sin tapa, como placas para galletas, sin laterales.

▯Si hornea más de un molde por rack, deje como mínimo de 1" a 1 ½" de espacio libre alrededor del molde.

Asar (Roast) %

El modo Roast (Asar) usa los elementos superior e inferior para mantener la temperatura del horno. En este modo, el elemento superior genera calor más intenso que el elemento inferior. Esto logra un dorado mayor del exterior, mientras que el interior queda bien húmedo.

El modo Roast (Asar) es ideal para cortes de carne o de ave grandes.

Consejos

▯Use una asadera alta o cubra la fuente con una tapa o papel de aluminio.

▯Agregue líquidos, como agua, jugo, vino, caldo o aderezo líquido, para saborizar y humedecer.

▯En este modo, se pueden usar bolsas para asar.

▯Al asar un pollo o un pavo entero, coloque las alas hacia atrás y ate las patas holgadamente con hilo de cocina.

Asar por convección (Convection Roast) 2

El modo Convection Roast (Asar por convección) utiliza el calor de los elementos superiores e inferiores, así como también el calor que hace circular el ventilador de convección.

El modo Convection Roast (Asar por convección) es adecuado para preparar cortes de carne y de ave tiernos

The benefits of Convection Roast mode include:

▯La cocción es un 25% más rápida que en los modos que no son por convección.

▯Se obtiene un buen dorado.

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