Thermador PODM301J Fruits de mer, Aliments, Mode de cuis, Tempéra, Position, Durée de cuis, repos

Aliments	Mode de cuis-	Tempéra-	Position	Tempéra-	Durée de cuis-	Ali-	Durée de
	son recom-	ture du four	de grille	ture interne	son	ments	repos
	mandé			de cuisson		couverts
Côtelettes, 1 1/2	Cuisson au gril	Élevée	4	À point,	1er côté : 9-11	Non	aucun
po d'épaisseur	par convection			160°F	2ème côté : 8-
					10
Saucisse, fraîche	Gril	Élevée	4	170°F	1er côté : 3-5	Non	aucun
					2ème côté : 2-4
Filet, 2-3 lb.	Rôtissage par	425°F	3	À point,	18-28 min./lb.	Non	5-10 min.
	convection			160°F
Volaille
Poulet
Poitrines avec os	Cuisson au gril	450°F	3	170°F	1er côté : 18-	Non	aucun
	par convection				22 2ème côté :
					17-20
Hauts de cuisse	Gril	Basse	3	180°F dans	1er côté : 14-	Non	aucun
avec os				la cuisse	15 2ème côté :
					12-13
Entier. 3.5-8 lb.	Rôtissage par	375°F	2	180°F dans	13-20 min./lb.	Non	aucun
	convection			la cuisse
Poulets de Cor-	Rôtissage par	350°F	2	180°F dans	45-75 min.	Non	aucun
nouailles, 1-1 1/2	convection			la cuisse	durée totale
lb.
Dinde
Poitrine, 4-8 lb.	Rôtissage par	325°F	2	170°F	19-23 min. /lb.	Non	15-20 min
	convection						pour décou-
							page facile
Non farcie, 12-19	Rôtissage par	325°F	1	180°F dans	9-14 min/lb	Alumi-	15-20 min
lb	convection			la cuisse		nium	pour décou-
						pour évi- page facile
						ter de
						trop
						dorer
Non farcie, 20-25	Rôtissage par	325°F	1	180°F dans	6-12 min/lb	Alumi-	15-20 min
lb	convection			la cuisse		nium	pour décou-
						pour évi- page facile
						ter de
						trop
						dorer
Fruits de mer
Filets de poisson,	Gril	Basse	3	145°F	11-15 min	Non	aucun
3/4-1po d'épais-
seur

Les durées de rôtissage sont approximatives et peuvent varier en fonction de la forme de la pièce de viande.

Le rôtissage de la dinde farcie prend plus de temps. La température minimale sûre de cuisson de farce de volaille est de 165°F.

Remarque :: La température interne des aliments correspond à celles recommandées par l'USDA telles que mesurées par un thermomètre de cuisson numérique.

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