KitchenAid YKDRP767, YKDRP707 manual Tableaux DE Cuisson, Tableau de cuisson du pain, Pains éclairs

TABLEAUX DE CUISSON

Tableau de cuisson du pain

Pains à la levure**

ALIMENT	TEMPÉRATURE	DURÉE DE
	DU FOUR	CUISSON
		(en minutes)
Pain blanc de base
[ustensile de cuisson de
8½" x 4½" x 2½" (21,6 cm x
11,4 cm x 6,4 cm)]
Recette : Cuisson au four	400°F (200°C)	30*
Pains avec injection de vapeur
automatique	375°F (190°C)	25*
Cuisson au four par
convection	375°F (190°C)	25*
Petits pains prêts en
soixante minutes
Recette : Cuisson au four	425°F (220°C)	12*
Pains avec injection de vapeur
automatique	375°F (190°C)	12*
Cuisson au four par
convection	400°F (200°C)	8*
Pain français [pains
d'environ 1½ lb (680 g)]
Recette : Cuisson au four	450°F (230°C)	30
Pains avec injection de vapeur
automatique	400°F (200°C)	30
Cuisson au four par
convection	425°F (220°C)	30
Pain à la farine d'avoine et
au miel [ustensile de cuisson
de 8½" x 4½" x 2½" (21,6 cm
x 11,4 cm x 6,4 cm)]
Recette : Cuisson au four	375°F (190°C)	40
Pains avec injection de vapeur
automatique	325°F (165°C)	35
Cuisson au four par		37
convection	350°F (175°C)
Pain de seigle léger [pains
d'environ 1¼ lb (567 g)]
Recette : Cuisson au four	350°F (175°C)	30-45
Pains avec injection de vapeur		34-36
automatique	325°F (165°C)
Cuisson au four par		34-36
convection	325°F (165°C)
Roulés à la cannelle
[12 petits pains dans un
ustensile de 13" x 9" x
2" (33 cm x 22,9 cm x 5 cm)]
Recette : Cuisson au four	350°F (175°C)	20-25
Pains avec injection de vapeur	325°F (165°C)	19-20
automatique
Cuisson au four par	325°F (165°C)	18-20
convection
Pâte à pizza croustillante
[moule à pizza de
14" (35,6 cm) avec garniture]
Recette : Cuisson au four	450°F (230°C)	15-20
Pains avec injection de vapeur	425°F (220°C)	12-13
automatique
Cuisson au four par	425°F (220°C)	12-13
convection

Pains éclairs**

ALIMENT	TEMPÉRATURE	DURÉE DE
	DU FOUR	CUISSON
		(en minutes)
Pain à la banane et aux
noix [ustensile de
cuisson de 9" x 5" x 3"
(22,9 cm x 12,7 cm x
7,6 cm)]
Recette : Cuisson au four	350°F (175°C)	40-45
Pains avec injection de	325°F (165°C)	38-40
vapeur automatique
Cuisson au four par	325°F (165°C)
convection		40-45
Biscuits à levure
chimique [biscuits de
2" (5 cm), roulés à une
épaisseur de ½" (1,3 cm)]
Recette : Cuisson au four	450°F (230°C)	12-15
Pains avec injection de
vapeur automatique	425°F (220°C)	9-11
Cuisson au four par
convection	425°F (220°C)	11-13
Muffins au son [taille de
tasse 2¾" x 1¼"
(7 cm x 3,2 cm)]
Recette : Cuisson au four	400°F (200°C)	20*
Pains avec injection de
vapeur automatique	375°F (190°C)	16*
Cuisson au four par
convection	375°F (190°C)	15*

*Ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du pain en ressorte propre.

Autres aliments

ALIMENT	TEMPÉRATURE	DURÉE DE
	DU FOUR	CUISSON
		(en minutes)
Chaussons aux graines
de pavot et au citron
Recette : Cuisson au four	400°F (200°C)	40
Pains avec injection de
vapeur automatique	375°F (190°C)	40
Cuisson au four par
convection	375°F (190°C)	30-35
Pâtisserie au brie
Recette : Cuisson au four	350°F (175°C)	30-40
Pains avec injection de
vapeur automatique	350°F (175°C)	40
Boeuf Wellington, rôti de
2½ lb (1,1 kg)
Recette : Cuisson au four	400°F (200°C)	50-55*
Pains avec injection de
vapeur automatique	375°F (190°C)	60-65*

*Jusqu'à ce que la viande soit à point et la croûte dorée.

*Ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée.

**Pain à la levure et recettes de pain éclairs tirés de l'ouvrage Recettes et Mode d'emploi du Batteur sur socle KitchenAid®, 2001, 9706634 Rév.A

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