Gaggia Machine Baby Dosata manual Préparation de l’espresso, Ce qu’il faut savoir…

FRANÇAIS
Lorsque le café s’est écoulé, il peut se produire				de faire l’espresso. Ne pas oublier que les
un léger égouttement à cause du marc de café				machines à pompe demande une mouture
mouillé contenu dans le portefiltre.				spéciale «espresso».
				9 Le café moulu ou en grain doit être conservé
			ATTENTION: Ne jamais mettre la	dans un bocal étanche dans la partie
			machine en marche lorsque le réservoir	congélateur de votre réfrigérateur. Le café
			est vide, afin d’éviter d’endommager la	moulu prend rapidement le goût des aliments.
			pompe. Une utilisation incorrecte n’est pas	Préparation de l’espresso
	couverte par la garantie.
				Programmation des doses de café.
Ce qu’il faut savoir…...				Avec cette machine Gaggia on peut programmer
1 Le goût de votre café dépend du type de café				deux doses différentes d’eau pour obtenir des
				tasses de café plus ou moins fort.
		que vous utilisez, du grain, du pays d’origine
				Pour régler la dose d’eau et pouvoir mémoriser
		et du traitement qu’il a subi.Le goût
				celle-ci pour une demande suivante de
		caractéristique d’un café est dû à plusieurs
				distribution il faut procéder de la façon suivante:
		facteurs, mais sa saveur et son arôme sont le
				Avec cet appareil Gaggia il est possible de
		résultat de la torréfaction. Les grains de café
		qui subissent une plus longue torréfaction, à la		programmer deux doses différentes d’eau pour
		température plus élevée, sont beaucoup plus		obtenir une ou deux tasses de café. Pour régler les
		foncés. Ils donnent un café à la saveur plus		doses d’eau et pouvoir mémoriser celles-ci pour une
		prononcée que les cafés légèrement torréfiés.		demande suivante de distribution, faites attention à
2 On trouve sur le marché différents cafés noirs				effectuer d’abord la procédure de “PREPARATION
		qui conviennent pour l’espresso. Chacun de		DU CAFE” à page 4- paragraphes 2-3-4, ensuite
		ces cafés est un mélange de différents types		procédez de la façon suivante:
		de café, torréfiés à une certaine température,		1 Pressez la touche “MENU” (6) pour 5 sec.
		pour obtenir une saveur particulière.		jusqu’à ce que le triangle, placé sous cette
		On trouve également le café décaféiné, dont		touche, commence à clignoter de façon
		98% de la caféine a été enlevée. La		autonome. En même temps les symboles
		prochaine fois que vous achèterez du café		placés sous les touches 2 – 3 vont s’allumer.
		pour votre machine à espresso, essayez une		2 Une fois inséré le filtre à une tasse, pressez
		nouvelle variété. Vous découvrirez peut-être		la touche (2) et laissez couler le café.
		qu’elle est meilleure que celle que vous		3 Pressez la même touche (2) à nouveau
		utilisez actuellement.		jusqu’à obtenir la dose optimale désirée
3 Utilisez toujours du café à mouture «espres-				pour un café.
		so» pour votre machine à pompe. N’oubliez		4 A ce point la dose d’eau attribuée, pour un
		pas de le préciser lorsque vous achetez votre
				café, à la touche (2) sera mémorisée et le
		café déjà moulu ou que vous le faites moudre.
				voyant placé sous la touche va s’éteindre.
		N’utiliser pas un moulin à café à lame, car il
				5 Remplacez le filtre à une tasse avec le filtre
		donne une mouture irrégulière.
				à deux tasses, pressez la touche (3) et laissez
4 Le cafè espresso se distingue à sa couleur
				couler le café dans les tasses.
		foncée, à sa saveur riche et à fine mousse
				6 Répétez les passages aux points 3 et 4 pour
		brune qui se forme à sa surface et que les
				programmer la dose d’eau pour la touche
		Italiens appellent «crema».
				(3). Chaque utilisateur sera	libre de
5. Le cappuccino est simplement une combinaison
				programmer les doses pour obtenir un café
		d’espresso et de lait chaud en mousse. On
				plus ou moins fort et d’attribuer des doses
		recommande de mettre moitié espresso, moitié
				plus grandes ou plus petites aux touches (2
		lait. Habituellement, on le saupoudre de can-
				et 3) pour utiliser le filtre à 1 ou 2 tasses.
		nelle, de muscade ou de cacao.
				7 Après la mémorisation de ces doses, pressez à
6 L’espresso doit être servi dès qu’il est prêt.
7 L’espresso se sert dans des petites tasses de				nouveau la touche (6) “MENU” pour sortir de la
		2 à 2 ½ onces. Le cappuccino dans des tasses		fonction de programmation. Les	symboles
		ou des verres de 5 à 8 onces.		placés sous les touches recommencent à
8 L’idéal serait de moudre le café juste avant				s’allumer alternativement. La machine est prête

• 24 • pour obtenir la distribution d’excellents cafés.