Utilisation

Pulse Plus

1

OVEN OFF

 

 

 

 

COOL

COOK

 

DOWN

 

2

 

3

 

 

 

FAN DELAY TIMER

 

4

 

5

 

 

 

TIMER

 

 

LIGHT OFF

 

 

OVEN READY

 

6

 

7

 

 

 

SOLID STATE

 

 

THERMOSTAT

 

Figure 12

DESCRIPTION DES COMMANDES

1.COMMUTATEUR SÉLECTEUR --- commande la puissance électrique du four pour la cuis- son, ou pour refroidir.

2.VOYANT AMBRE DU DÉLAI DE VENTILA- TEUR --- indique que le four est en pulse plus.

3.MINUTERIE DU DÉLAI DE VENTILATEUR ---

actionne pulse plus de 0 à 10 minutes. La soufflerie et les brûleurs pulsent pour 30 se- condes en marche, 30 secondes à l’arrêt pour la durée du temps réglé.

4.VOYANT ROUGE INDICATEUR --- indique que le four est en cycle de minuterie de cuisson.

5.MINUTERIE DE CUISSON --- actionne un ron- fleur électrique quand le temps de cuisson se termine.

6.VOYANT FOUR PRÊT --- quand allumé il indi- que le fonctionnement du brûleur. Quand il s’éteint le four a atteint la température opéra- tionnelle.

7.THERMOSTAT À SEMI-CONDUCTEURS ---

permet soit la sélection de 8 températures pré-réglées sélectionnées en accord avec les demandes du client, soit une infinité de sélec- tions entre 95 et 260_C. (contrôle infini illustré)

UTILISATION

1.Placer le SÉLECTEUR DE MODE (1) sur COOK (CUISSON).

2.Régler le THERMOSTAT À SEMI-CONDUC- TEURS (7) sur la température de cuisson dés- irée.

3.Préchauffer le four jusqu’à ce que le VOYANT FOUR PRÊT (6) s’éteigne.

4.Charger le produit dans le four.

5.Régler la MINUTERIE DE DÉLAI DE VENTILA- TEUR (3) pour le temps désiré de fonctionne- ment en pulse plus.

6.Régler la MINUTERIE DE CUISSON (5) sur le temps de cuisson désiré.

7.Quand le ronfleur se fait entendre, sortir le pro- duit du four. Tourner la MINUTERIE (5) sur OFF (ARRÊT) pour arrêter le ronfleur.

8.ourner le COMMUTATEUR SÉLECTEUR (1) sur OVEN OFF (ARRÊT FOUR).

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Image 66
Blodgett DFG-50 manual Minuterie DU Délai DE Ventilateur

DFG-50 specifications

The Blodgett DFG-50 is a versatile and efficient commercial convection oven designed to meet the demands of modern kitchens, whether in restaurants, bakeries, or catering operations. Its robust construction and advanced features make it a flagship model in the Blodgett lineup, ensuring consistent performance and exceptional cooking results.

One of the standout features of the DFG-50 is its dual-functionality, allowing operators to utilize it as both a convection oven and a steam oven. This flexibility enables chefs to prepare a diverse range of dishes, from perfectly baked pastries to succulent roasted meats. The integrated steam function helps in maintaining moisture content, enhancing flavor, and improving the overall quality of the dishes prepared.

The DFG-50 is equipped with patented, unique airflow distribution technology. This technology ensures that hot air circulates evenly throughout the oven cavity, resulting in uniform cooking and browning. Chefs can achieve consistent results across multiple trays, making it an ideal choice for batch cooking or large-scale operations.

Another notable characteristic is the oven's intuitive digital controls. With a user-friendly interface, operators can easily adjust cooking times, temperatures, and humidity levels. The programmable features allow for precise cooking processes, which is vital for consistently high-quality results. The DFG-50 also includes a programmable timer and a convenient automatic shut-off feature, enhancing safety and ease of use.

The oven’s interior is constructed with high-quality stainless steel, providing durability and easy cleaning. Additionally, the DFG-50 features removable racks and a fully insulated door, which helps in energy conservation and maintains temperature stability during cooking.

In terms of capacity, the DFG-50 offers sufficient space with multiple rack positions, accommodating a variety of pans and trays. This versatility makes it an excellent choice for chefs who need to maximize output without compromising on quality.

Overall, the Blodgett DFG-50 combines state-of-the-art technology with high-quality construction, making it an essential tool for any commercial kitchen. Its ability to deliver consistent and superior cooking results, along with user-friendly features, makes it an investment that can enhance kitchen efficiency and culinary excellence.