Utilisation

CH-Pro3 (Commande Numérique Programmable pour Semi-Conducteurs)

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Figure 14

DESCRIPTION DES COMMANDES

1.SÉLECTEUR --- met le four sous ou hors ten- sion. Permet de sélectionner les modes cuis- son ou refroidissement ainsi que, le cas échéant, la vitesse du ventilateur.

2.CADRAN DE LA MINUTERIE – indique le temps de cuisson.

3.TOUCHES FLÉCHÉES DE LA MINUTERIE – utiliser ces touches pour entrer le temps de cuisson et / ou d’impulsion.

4.INDICATEUR PRÊT – il indique, lorsqu’il est al- lumé, que le four a atteint la température choi- sie et que l’aliment peut être mis au four.

5.CADRAN DE LA TEMPÉRATURE – indique la température de cuisson et d’attente.

6.INDICATEUR DE CHAUFFAGE – il indique, lorsqu’il est allumé, que le four chauffe.

7.TOUCHES FLÉCHÉES DE TEMPÉRATURE – utiliser ces touches pour entrer la température de cuisson et d’attente.

8.TOUCHE ATTENTE – active ou désactive le mode d’attente.

9.TOUCHE DE TEMPÉRATURE – appuyer sur cette touche pour afficher la température véri- table du four.

10.TOUCHE VENTILATEUR – active et désactive le mode d’impulsion. Le DEL au-dessus de la touche du ventilateur est toujours allumée.

11.TOUCHE DE PRODUIT – trois touches pro- grammables.

12.TOUCHE DE PRODUIT CUISSON MANUELLE

---Touche de produit par défaut utilisée pour l’opération manuelle.

13.TOUCHE DÉMARRAGE – appuyer sur cette touche pour démarrer un cycle de cuisson.

14.TOUCHE DE PROGRAMMATION – appuyer sur cette touche pour entrer le mode de pro- grammation et pour enregistrer les réglages programmés.

15.TOUCHE ARRÊT – appuyer sur cette touche pour arrêter l’avertisseur sonore et pour annu- ler les cycles de cuisson.

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Blodgett DFG-50 manual Touche DE Produit Cuisson Manuelle

DFG-50 specifications

The Blodgett DFG-50 is a versatile and efficient commercial convection oven designed to meet the demands of modern kitchens, whether in restaurants, bakeries, or catering operations. Its robust construction and advanced features make it a flagship model in the Blodgett lineup, ensuring consistent performance and exceptional cooking results.

One of the standout features of the DFG-50 is its dual-functionality, allowing operators to utilize it as both a convection oven and a steam oven. This flexibility enables chefs to prepare a diverse range of dishes, from perfectly baked pastries to succulent roasted meats. The integrated steam function helps in maintaining moisture content, enhancing flavor, and improving the overall quality of the dishes prepared.

The DFG-50 is equipped with patented, unique airflow distribution technology. This technology ensures that hot air circulates evenly throughout the oven cavity, resulting in uniform cooking and browning. Chefs can achieve consistent results across multiple trays, making it an ideal choice for batch cooking or large-scale operations.

Another notable characteristic is the oven's intuitive digital controls. With a user-friendly interface, operators can easily adjust cooking times, temperatures, and humidity levels. The programmable features allow for precise cooking processes, which is vital for consistently high-quality results. The DFG-50 also includes a programmable timer and a convenient automatic shut-off feature, enhancing safety and ease of use.

The oven’s interior is constructed with high-quality stainless steel, providing durability and easy cleaning. Additionally, the DFG-50 features removable racks and a fully insulated door, which helps in energy conservation and maintains temperature stability during cooking.

In terms of capacity, the DFG-50 offers sufficient space with multiple rack positions, accommodating a variety of pans and trays. This versatility makes it an excellent choice for chefs who need to maximize output without compromising on quality.

Overall, the Blodgett DFG-50 combines state-of-the-art technology with high-quality construction, making it an essential tool for any commercial kitchen. Its ability to deliver consistent and superior cooking results, along with user-friendly features, makes it an investment that can enhance kitchen efficiency and culinary excellence.