Installation

Branchement de Gaz

CONDUIT DE GAZ

Un système d’alimentation en gaz de bon calibre est essentiel pour obtenir le meilleur rendement du four. Les conduits doivent être calibrés pour fournir suffisamment de gaz pour alimenter tous les appareils sur le conduit sans perte de pression

àl’équipement.

Exemple:

REMARQUE:Les valeurs en BTU de l’exemple sui- vant sont pour le gaz naturel.

Achat d’un four à convection DFG-50 qui doit être ajouté sur la conduite de cuisson existante.

1.Additionner les valeurs nominales en BTU des appareils utilisés.

Friteuse Pitco

120,000

BTU

Cuisinière 6 brûleurs

60,000

BTU

Four

50,000

BTU

Total

230,000

BTU

2.À ce total, ajouter la valeur nominale en BTU du nouveau four.

Total précédent

230,000

BTU

DFG-50

27,500

BTU

Nouveau total

257,500

BTU

3.Mesurer la distance entre le compteur à gaz et la conduite de cuisson. Ceci est la longueur de tuyau. Disons que la longueur de tuyau est de 12,2 mètres (40’) et le calibre du tuyau est de 2,54 cm (1”).

4.Se reporter au tableau approprié pour déter- miner la capacité totale de la conduite de gaz actuelle.

Pour cette exemple, la capacité totale est de 320,000 BTU, la conduite de gaz actuelle n’a pas besoin d’être augmentée.

REMARQUE:Les capacités en BTU données sur les tableaux sont uniquement pour des longueurs droites de tuyaux. Tous les coudes et autres raccords diminuent la capacités de la condui- te. Pour toute autre question, prendre contact avec la compagnie locale de distribution du gaz.

Maximum Capacity of Iron Pipe in Cubic Feet

of Natural Gas Per Hour

(chute de pression de 13 mm (0,5 po)

à la colonne d’eau)

Longeur

Dimensions nominales

de conduit

 

 

 

 

 

3/4”

1”

1-1/4

1-1/4

2”

pieds

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

10

360

680

1400

2100

3950

20

250

465

950

1460

2750

30

200

375

770

1180

2200

 

 

 

 

 

 

40

170

320

660

990

1900

 

 

 

 

 

 

50

151

285

580

900

1680

 

 

 

 

 

 

60

138

260

530

810

1520

 

 

 

 

 

 

70

125

240

490

750

1400

80

118

220

460

690

1300

90

110

205

430

650

1220

 

 

 

 

 

 

100

103

195

400

620

1150

 

 

 

 

 

 

Du Code national du gaz carburant Partie 10 Tableau 10-2

Maximum Capacity of Pipe in Thousands of BTU/hr of Undiluted L.P. Gas at 11” W.C.

(chute de pression de 13 mm (0,5 po)

à la colonne d’eau)

Longeur de

Diamètre extérieur

conduit pieds

 

 

 

3/4”

1”

1-1/2”

 

 

 

 

 

10

608

1146

3525

20

418

788

2423

 

 

 

 

30

336

632

1946

 

 

 

 

40

287

541

1665

50

255

480

1476

60

231

435

1337

 

 

 

 

70

215

404

1241

 

 

 

 

80

198

372

1144

 

 

 

 

90

187

351

1079

 

 

 

 

100

175

330

1014

Du Code national du gaz carburant Partie 10 Tableau 10-15

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Image 56
Blodgett DFG-50 manual Branchement de Gaz, Conduit DE GAZ, Exemple, Longeur Dimensions nominales De conduit Pieds

DFG-50 specifications

The Blodgett DFG-50 is a versatile and efficient commercial convection oven designed to meet the demands of modern kitchens, whether in restaurants, bakeries, or catering operations. Its robust construction and advanced features make it a flagship model in the Blodgett lineup, ensuring consistent performance and exceptional cooking results.

One of the standout features of the DFG-50 is its dual-functionality, allowing operators to utilize it as both a convection oven and a steam oven. This flexibility enables chefs to prepare a diverse range of dishes, from perfectly baked pastries to succulent roasted meats. The integrated steam function helps in maintaining moisture content, enhancing flavor, and improving the overall quality of the dishes prepared.

The DFG-50 is equipped with patented, unique airflow distribution technology. This technology ensures that hot air circulates evenly throughout the oven cavity, resulting in uniform cooking and browning. Chefs can achieve consistent results across multiple trays, making it an ideal choice for batch cooking or large-scale operations.

Another notable characteristic is the oven's intuitive digital controls. With a user-friendly interface, operators can easily adjust cooking times, temperatures, and humidity levels. The programmable features allow for precise cooking processes, which is vital for consistently high-quality results. The DFG-50 also includes a programmable timer and a convenient automatic shut-off feature, enhancing safety and ease of use.

The oven’s interior is constructed with high-quality stainless steel, providing durability and easy cleaning. Additionally, the DFG-50 features removable racks and a fully insulated door, which helps in energy conservation and maintains temperature stability during cooking.

In terms of capacity, the DFG-50 offers sufficient space with multiple rack positions, accommodating a variety of pans and trays. This versatility makes it an excellent choice for chefs who need to maximize output without compromising on quality.

Overall, the Blodgett DFG-50 combines state-of-the-art technology with high-quality construction, making it an essential tool for any commercial kitchen. Its ability to deliver consistent and superior cooking results, along with user-friendly features, makes it an investment that can enhance kitchen efficiency and culinary excellence.