Utilisation

Commandes à Semi-Conducteurs

1

OVEN OFF

COOL

COOK

DOWN

 

LIGHT OFF

OVEN READY

2

3

SOLID STATE

THERMOSTAT

4

TIMER

DESCRIPTION DES COMMANDES

1.SÉLECTEUR - commande le fonctionnement du four en mode de cuisson ou de refroidisse- ment (COOL DOWN).

2.VOYANT D’ÉTAT DU FOUR - indique l’alluma- ge du brûleur. Le voyant s’éteint lorsque le four atteint la température demandée.

3.THERMOSTAT À SEMI---CONDUCTEURS ---

permet soit la sélection de 8 températures pré---réglées sélectionnées en accord avec les demandes du client, soit une infinité de sé- lections entre 95 et 260_C (200---500_F). (contrôle infini illustré)

4.MINUTERIE - active un vibreur électrique qui retentit au terme de la durée de cuisson de- mandée pour indiquer à l’utilisateur le mo- ment d’enlever l’aliment du four.

UTILISATION

1.Mettez le SÉLECTEUR (1) en position COOK. Le ventilateur du four se mettent en marche. Il est contrôlés automatiquement par le mou- vement des portes.

2.Réglez le THERMOSTAT (3) à la température désirée.

3.Préchauffez le four jusqu’à ce que le voyant d’ÉTAT DU FOUR (2) s’éteigne.

4.Chargez l’aliment dans le four, déterminez la durée de cuisson et réglez la MINUTERIE (4).

5.Lorsque le vibreur retentit, enlevez l’aliment du four et mettez la MINUTERIE (4) en position d’arrêt (OFF) pour arrêter le vibreur.

6.Éteignez le four en mettant le SÉLECTEUR (1) en position d’arrêt (OVEN OFF).

AVERTISSEMENT!!

Une période d’arret complet de 5 minutes doit être observée avant le rallumage du four.

Figure 10

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Image 62
Blodgett DFG-50 manual Commandes à Semi-Conducteurs, Description DES Commandes, Utilisation

DFG-50 specifications

The Blodgett DFG-50 is a versatile and efficient commercial convection oven designed to meet the demands of modern kitchens, whether in restaurants, bakeries, or catering operations. Its robust construction and advanced features make it a flagship model in the Blodgett lineup, ensuring consistent performance and exceptional cooking results.

One of the standout features of the DFG-50 is its dual-functionality, allowing operators to utilize it as both a convection oven and a steam oven. This flexibility enables chefs to prepare a diverse range of dishes, from perfectly baked pastries to succulent roasted meats. The integrated steam function helps in maintaining moisture content, enhancing flavor, and improving the overall quality of the dishes prepared.

The DFG-50 is equipped with patented, unique airflow distribution technology. This technology ensures that hot air circulates evenly throughout the oven cavity, resulting in uniform cooking and browning. Chefs can achieve consistent results across multiple trays, making it an ideal choice for batch cooking or large-scale operations.

Another notable characteristic is the oven's intuitive digital controls. With a user-friendly interface, operators can easily adjust cooking times, temperatures, and humidity levels. The programmable features allow for precise cooking processes, which is vital for consistently high-quality results. The DFG-50 also includes a programmable timer and a convenient automatic shut-off feature, enhancing safety and ease of use.

The oven’s interior is constructed with high-quality stainless steel, providing durability and easy cleaning. Additionally, the DFG-50 features removable racks and a fully insulated door, which helps in energy conservation and maintains temperature stability during cooking.

In terms of capacity, the DFG-50 offers sufficient space with multiple rack positions, accommodating a variety of pans and trays. This versatility makes it an excellent choice for chefs who need to maximize output without compromising on quality.

Overall, the Blodgett DFG-50 combines state-of-the-art technology with high-quality construction, making it an essential tool for any commercial kitchen. Its ability to deliver consistent and superior cooking results, along with user-friendly features, makes it an investment that can enhance kitchen efficiency and culinary excellence.