Utilisation

CH-Pro3 (Commande Numérique Programmable pour Semi-Conducteurs)

OPÉRATION MANUELLE

REMARQUE:Appuyer sur les touches fléchées pour changer le temps et la tempéra- ture de cuisson à n’importe quel mo- ment durant l’opération manuelle.

Cuisson seulement :

1.Régler le SÉLECTEUR (1) sur la position désirée.

2.Appuyer sur la TOUCHE DE PRODUIT CUIS- SON MANUELLE (12). Les voyants DEL de la touche manuelle et du ventilateur s’allument.

3.Appuyer sur les TOUCHES FLÉCHÉES DE LA MINUTERIE (3) pour entrer le temps de cuisson.

4.Appuyer sur les TOUCHES FLÉCHÉES DE TEMPÉRATURE (7) pour entrer la températu- re de cuisson.

5.L’INDICATEUR PRÊT (4) s’allume lorsque le four a atteint la température de cuisson choi- sie. Mettre l’aliment au four.

6.Appuyer sur la TOUCHE DÉMARRAGE (13). Le CADRAN DE LA MINUTERIE (2) commen- ce le compte à rebours. Le voyant DEL de l’opération manuelle clignote.

7.Lorsque le temps de cuisson touche à sa fin, les DEL et les deux cadrans se mettent à cli- gnoter et une alarme retentie. Appuyer sur la TOUCHE ARRÊT (15) pour arrêter l’alarme.

8.Retirer l’aliment du four.

Cuisson avec attente :

1.Régler le SÉLECTEUR (1) sur la position désirée.

2.Appuyer sur la TOUCHE DE PRODUIT CUIS- SON MANUELLE (12). Les voyants DEL de la touche manuelle et du ventilateur s’allument.

3.Appuyer sur les TOUCHES FLÉCHÉES DE LA MINUTERIE (3) pour entrer le temps de cuisson.

4.Appuyer sur les TOUCHES FLÉCHÉES DE TEMPÉRATURE (7) pour entrer la températu- re de cuisson.

5.Appuyer et maintenir la TOUCHE ATTENTE

(8). enfonce. Utiliser simultanément les TOU-

CHES FLÉCHÉES DE TEMPÉRATURE (7) pour entrer la température d’attente. Le voyant DEL de la touche d’attente s’allume.

6.L’INDICATEUR PRÊT (4) s’allume lorsque le four a atteint la température de cuisson choi- sie. Mettre l’aliment au four.

7.Appuyer sur la TOUCHE DÉMARRAGE (13). Le CADRAN DE LA MINUTERIE (2) commen- ce le compte à rebours. Le voyant DEL de l’opération manuelle clignote.

8.Lorsque le temps de cuisson touche à sa fin, les deux cadrans se mettent à clignoter et une alarme retentit pendant quelques secondes, puis s’arrête automatiquement. Le voyant DEL de la touche d’attente clignote. La minu- terie se met en route et la température du four baisse jusqu’à ce qu’elle atteigne la tempéra- ture d’attente. Le cadran de la minuterie se re- met alors à 00:00 puis commence le compte du temps d’attente. Le ventilateur chauffant se met en route automatiquement si la tempéra- ture doit augmenter en mode d’attente.

9.Appuyer sur la TOUCHE ARRÊT (15) pour ar- rêter la minuterie.

10.Retirer l’aliment du four.

11.Appuyer la TOUCHE ATTENTE (8) pour dés- activer le mode d’attente.

Cuisson avec impulsion :

1.Régler le SÉLECTEUR (1) sur la position désirée.

2.Appuyer sur la TOUCHE DE PRODUIT CUIS- SON MANUELLE (12). Les voyants DEL de la touche manuelle et du ventilateur s’allument.

3.Appuyer sur les TOUCHES FLÉCHÉES DE TEMPÉRATURE (7) pour entrer la températu- re de cuisson.

4.Appuyer sur la TOUCHE VENTILATEUR (10). Le voyant DEL du ventilateur clignote. Utiliser les TOUCHES FLÉCHÉES DE LA MINUTERIE

(3) pour entrer le temps d’impulsion.

5.L’INDICATEUR PRÊT (4) s’allume lorsque le four a atteint la température de cuisson choi- sie. Mettre l’aliment au four.

6.Appuyer sur la TOUCHE DÉMARRAGE (13). Le voyant DEL de l’opération manuelle cligno- te. Le CADRAN DE LA MINUTERIE (2) com- mence le compte à rebours. Le ventilateur tourne pendant 30 secondes et s’arrête pen- dant 30 secondes, puis recommence ce cycle jusqu’à ce que le temps d’impulsion choisi se termine.

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Blodgett DFG-50 manual Opération Manuelle, Cuisson avec attente, Cuisson avec impulsion

DFG-50 specifications

The Blodgett DFG-50 is a versatile and efficient commercial convection oven designed to meet the demands of modern kitchens, whether in restaurants, bakeries, or catering operations. Its robust construction and advanced features make it a flagship model in the Blodgett lineup, ensuring consistent performance and exceptional cooking results.

One of the standout features of the DFG-50 is its dual-functionality, allowing operators to utilize it as both a convection oven and a steam oven. This flexibility enables chefs to prepare a diverse range of dishes, from perfectly baked pastries to succulent roasted meats. The integrated steam function helps in maintaining moisture content, enhancing flavor, and improving the overall quality of the dishes prepared.

The DFG-50 is equipped with patented, unique airflow distribution technology. This technology ensures that hot air circulates evenly throughout the oven cavity, resulting in uniform cooking and browning. Chefs can achieve consistent results across multiple trays, making it an ideal choice for batch cooking or large-scale operations.

Another notable characteristic is the oven's intuitive digital controls. With a user-friendly interface, operators can easily adjust cooking times, temperatures, and humidity levels. The programmable features allow for precise cooking processes, which is vital for consistently high-quality results. The DFG-50 also includes a programmable timer and a convenient automatic shut-off feature, enhancing safety and ease of use.

The oven’s interior is constructed with high-quality stainless steel, providing durability and easy cleaning. Additionally, the DFG-50 features removable racks and a fully insulated door, which helps in energy conservation and maintains temperature stability during cooking.

In terms of capacity, the DFG-50 offers sufficient space with multiple rack positions, accommodating a variety of pans and trays. This versatility makes it an excellent choice for chefs who need to maximize output without compromising on quality.

Overall, the Blodgett DFG-50 combines state-of-the-art technology with high-quality construction, making it an essential tool for any commercial kitchen. Its ability to deliver consistent and superior cooking results, along with user-friendly features, makes it an investment that can enhance kitchen efficiency and culinary excellence.