Utilisation

Commandes Numériques à Semi-Conducteurs

Cuisson et Maintien:

REMARQUE:Le voyant HOLD s’allume lorsque le mode est actif et s’éteint lorsqu’il ne l’est pas.

1.Placez le SÉLECTEUR DE MODE (1) à la posi- tion désirée.

2.Entrez la durée de cuisson et la température de cuisson.

3.Appuyez sur HOLD (10). Entrez la températu- re de maintien.

4.Chargez l’aliment dans le four.

REMARQUE:Le message LOAD apparaît sur l’affichage lorsque la températu- re du four approche la tempéra- ture demandée.

5.Appuyez sur START/STOP (7). La minuterie se met en marche.

6.Le vibreur retentit et le message DONE s’affi- che lorsque la minuterie arrive à 00:00. Le vi- breur s’arrête après quelques secondes. Le message HOLD s’affiche jusqu’à ce que le four atteigne la température de maintien de- mandée, puis la minuterie se met à compter le temps écoulé.

7.Appuyez sur START/STOP (7) pour arrêter la minuterie.

8.Enlevez l’aliment du four.

9.Appuyez deux fois sur HOLD (10) pour désac- tiver le mode de maintien.

Cuisson par Impulsions

REMARQUE:Le voyant PULSE s’allume lorsque le mode est actif et s’éteint lorsqu’il ne l’est pas.

1.Placez le SÉLECTEUR DE MODE (1) à la posi- tion désirée.

2.Entrez la durée de cuisson et la température de cuisson.

3.Appuyez sur PULSE (11). Entrez la températu- re d’impulsions.

REMARQUE:Le mode d’impulsion est une portion du temps de cuisson. Elle n’augmentera pas la durée de cuisson déjà entrer.

4.Chargez l’aliment dans le four.

REMARQUE:Le message LOAD apparaît sur l’affichage lorsque la températu- re du four approche la tempéra- ture demandée.

5.Appuyez sur START/STOP (7). La minuterie se met en marche. Le four sera au mode d’im- pulsion pour le temps déjà régler. Une fois le temps régler est expirer, l’unité changera qu mode de cuisson automatiquement et conti- nura le déconte.

6.Le vibreur retentit et le message DONE s’affi- che lorsque la minuterie arrive à 00:00.

7.Appuyez sur START/STOP (7) pour arrêter le vibreur.

8.Enlevez l’aliment du four.

AVERTISSEMENT!!

Une période d’arret complet de 5 minutes doit être observée avant le rallumage du four.

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Blodgett DFG-50 manual Cuisson et Maintien, Cuisson par Impulsions

DFG-50 specifications

The Blodgett DFG-50 is a versatile and efficient commercial convection oven designed to meet the demands of modern kitchens, whether in restaurants, bakeries, or catering operations. Its robust construction and advanced features make it a flagship model in the Blodgett lineup, ensuring consistent performance and exceptional cooking results.

One of the standout features of the DFG-50 is its dual-functionality, allowing operators to utilize it as both a convection oven and a steam oven. This flexibility enables chefs to prepare a diverse range of dishes, from perfectly baked pastries to succulent roasted meats. The integrated steam function helps in maintaining moisture content, enhancing flavor, and improving the overall quality of the dishes prepared.

The DFG-50 is equipped with patented, unique airflow distribution technology. This technology ensures that hot air circulates evenly throughout the oven cavity, resulting in uniform cooking and browning. Chefs can achieve consistent results across multiple trays, making it an ideal choice for batch cooking or large-scale operations.

Another notable characteristic is the oven's intuitive digital controls. With a user-friendly interface, operators can easily adjust cooking times, temperatures, and humidity levels. The programmable features allow for precise cooking processes, which is vital for consistently high-quality results. The DFG-50 also includes a programmable timer and a convenient automatic shut-off feature, enhancing safety and ease of use.

The oven’s interior is constructed with high-quality stainless steel, providing durability and easy cleaning. Additionally, the DFG-50 features removable racks and a fully insulated door, which helps in energy conservation and maintains temperature stability during cooking.

In terms of capacity, the DFG-50 offers sufficient space with multiple rack positions, accommodating a variety of pans and trays. This versatility makes it an excellent choice for chefs who need to maximize output without compromising on quality.

Overall, the Blodgett DFG-50 combines state-of-the-art technology with high-quality construction, making it an essential tool for any commercial kitchen. Its ability to deliver consistent and superior cooking results, along with user-friendly features, makes it an investment that can enhance kitchen efficiency and culinary excellence.