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DFG-50 manual Insert Wiring Diagram Here Placer Schéma De Câblage Ici
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DFG-50
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Troubleshooting
Specifications
Install
Error messages
Insert Wiring Diagram Here Placer Schéma De Câblage Ici
Dimension
Maintenance
Commandes à Semi-Conducteurs
Stand Assembly
Single Product Cooking Procedure
Page 89
Image 89
INSERT
WIRING DIAGRAM
HERE
PLACER
SCHÉMA DE CÂBLAGE
ICI
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Image 89
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Contents
MANUEL D’INSTALLATION -- FONCTIONNEMENT -- ENTRETIEN
CONVECTION OVEN INSTALLATION -- OPERATION -- MAINTENANCE
DFG-50
FOURS À CONVECTION
FOR YOUR SAFETY
UNE RÉPUTATION SUR LAQUELLE VOUS POUVEZ COMPTER
THE REPUTATION YOU CAN COUNT ON
Serial Number/Numéro de série Your oven was installed by
Your Service Agency’s Address Adresse de votre agence de service
Installateur de votre four Your oven’s installation was checked by
Contrôleur de l’installation de votre four
Installation
Table of Contents/Table des Matières
Maintenance
Installation
Introduction
Oven Description and Specifications
GAS SPECIFICATIONS -- U.S., Canada and General Export
GAS SPECIFICATIONS -- Australia
Combustion Compartment --- contains combus- tion burner on gas ovens
Oven Components
Introduction
Delivery and Location
Installation
DELIVERY AND INSPECTION
OVEN LOCATION
Installation
Stand Assembly
STAND ASSEMBLY Small Stands Without Shelves
STAND OPTIONS Small Stands Without Shelves
Stand Assembly
Installation
Open Stands With Racks
1. Lay stand frame top down on the floor as shown. See Figure
Installation
Oven Assembly
OVEN ASSEMBLY TO STAND Single Section
Double Section
Oven Assembly
Installation
LEG ATTACHMENT 4” 10 cm legs
OVEN LEVELING
Installation
Ventilation
U.S. and Canadian installations
Australia and General Export installations
Installing the draft hood
Installation
Ventilation
DIRECT FLUE ARRANGEMENT
Installation
Utility Connections --- Standards and Codes
U.S. and Canadian installations
Australia and General Export installations
Installation
Gas Connection
GAS PIPING
Example
PRESSURE REGULATION AND TESTING
Installation
Gas Connection
Inlet Pressure
U.S. and Canadian installations
Installation
Australia and General Export installations
Gas Connection
Installation
Electrical Connection
ELECTRICAL SPECIFICATIONS
Phase
ADJUSTMENTS ASSOCIATED WITH INITIAL INSTALLATION
Initial Startup
Installation
Operation
Safety Information
SAFETY TIPS For your safety read before operating
What to do in the event of a power failure
Operation
Solid State Manual Control
CONTROL DESCRIPTION
OPERATION
PROGRAMMING To set the cook temperature
Solid State Digital Control
Operation
CONTROL DESCRIPTION
Solid State Digital Control
Operation
OPERATION Cook Only
Cook with Hold
Operation
Pulse Plus
CONTROL DESCRIPTION
OPERATION
CONTROL DESCRIPTION
Cook and Hold Control
Operation
Cook and Hold Control
Operation
OPERATION Cook Only
Cook and Hold
COMPONENT DESCRIPTION
CH-Pro3 Solid State Programmable Digital Control
Operation
CH-Pro3 Solid State Programmable Digital Control
Operation
MANUAL OPERATION
Cook Only
MANUAL KEY DEFAULT OPERATION
PROGRAMMING THE MANUAL KEY DEFAULT
Operation
CH-Pro3 Solid State Programmable Digital Control
COMPONENT DESCRIPTION
Blodgett IQ2T Control
Operation
Multiple Batch Cooking Procedure
Single Product Cooking Procedure
Operation
Blodgett IQ2T Control
Oven Cool Down
Operation
Blodgett IQ2T Control
Operation
Programming the Cook Temperature
Blodgett IQ2T Control
PROGRAMMING SINGLE STAGE RECIPES Entering the Programming Mode
Operation
Check all Settings SEE Mode
Blodgett IQ2T Control
Programming the Shelf ID
Operation
Programming the Cook Temperature
Blodgett IQ2T Control
PROGRAMMING MULTIPLE STAGE RECIPES Entering the Programming Mode
Blodgett IQ2T Control
Operation
Programming the Fan Cycle Time
Programming the Timing Mode
Operation
Programming the temperature mode F or C
Blodgett IQ2T Control
MANAGER LEVEL PROGRAMMING Entering the programming mode
Operation
ERROR CODES AND ALARMS
Blodgett IQ2T Control
Programming the shelf sensitivity
Operation
How Cook and Hold Works
Product
Cook
COOK TIMES AND TEMPERATURES Preheating the oven
General Guidelines for Operating Personnel
Cook Temperatures
Operation
Temperature
Suggested Times and Temperatures
Operation
Product
Cleaning and Preventative Maintenance
Maintenance
CLEANING THE OVEN
PREVENTATIVE MAINTENANCE
Maintenance
Troubleshooting Guide
POSSIBLE CAUSES
SUGGESTED REMEDY
DFG-50 Fours à Convection
Manuel D’Installation --- Utilisation --- Entretien
SPECIFICATIONS POUR GAZ -- L’Australie
Description et Spécifications du Four
Introduction
Gaz Naturel
Compartiment de Combustion --- contient le brû- leur des fours à gaz
Éléments du Four
Introduction
Installation
Livraison et Implantation
LIVRAISON ET INSPECTION
IMPLANTATION DU FOUR
Installation
Montage du bâti
OPTIONS DE BÂTI Petit bâti sans tablettes
Bâti avec tablettes
Montage du bâti
Installation
Bâtis ouverts avec grilles
7. Répétez les étapes 3 à 6 pour la tablette supé- rieure
Installation
Montage du Four
ASSEMBLAGE DU FOUR SUR LE SOCLE Section simple
Section double
Montage du Four
Installation
POSE DES PIEDS Pieds de 10 cm 4”
MISE À NIVEAU DU FOUR
Installation aux États-- Unis et au Canada
Installation
Installation du déviateur de tirage
Ventilation
Installation de la hotte de tirage
Installation
Ventilation
EN PRISE DIRECTE
Installation aux États-- Unis et au Canada
Branchements de Service --- Normes et Codes
Installation
Installation
Branchement de Gaz
Dimensions nominales
CONDUIT DE GAZ
Branchement de Gaz
Installation
RÉGLAGE ET TEST DE PRESSION
Pression à l’entrée
Installations aux États-- Unis et au Canada
Installation
Branchement de Gaz
RETENUE DU TUYAU DE GAZ
Installation
Raccordement Électrique
Phase
Installation à l’export
Installation
Mise en Marche Initiale
RÉGLAGES À FAIRE LORS DE L’INSTALLA- TION INITIALE
AVERTISSEMENT
Informations de Sécurité
Utilisation
CONSEILS DE SÉCURITÉ
Pour la sécurité, lire avant d’utiliser l’ap- pareil
DESCRIPTION DES COMMANDES
Commandes à Semi-Conducteurs
Utilisation
UTILISATION
Utilisation
Commandes Numériques à Semi-Conducteurs
DESCRIPTION DES COMMANDES
Utilisation
Commandes Numériques à Semi-Conducteurs
PROGRAMMATION Pour régler la température de cuisson
Pour régler la durée de cuisson
Utilisation
Commandes Numériques à Semi-Conducteurs
Cuisson et Maintien
Cuisson par Impulsions
Utilisation
DESCRIPTION DES COMMANDES
Pulse Plus
3. MINUTERIE DU DÉLAI DE VENTILATEUR
Utilisation
Commande Cuisson et Maintien
DESCRIPTION DES COMMANDES
Utilisation
Commande Cuisson et Maintien
UTILISATION Cuisson seulement
Cuisson et maintien
Utilisation
CH-Pro3 Commande Numérique Programmable pour Semi-Conducteurs
DESCRIPTION DES COMMANDES
Utilisation
CH-Pro3 Commande Numérique Programmable pour Semi-Conducteurs
OPÉRATION MANUELLE
Cuisson seulement
Utilisation
CH-Pro3 Commande Numérique Programmable pour Semi-Conducteurs
Arrêt du four
PROGRAMMATION DES OPTIONS PAR DÉFAUT DE LA TOUCHE CUISSON MANUELLE
Utilisation
CH-Pro3 Commande Numérique Programmable pour Semi-Conducteurs
PROGRAMMATION DE LA TOUCHE DE PRODUIT
FONCTIONNEMENT DE LA TOUCHE DE PRODUIT
Utilisation
Contrôle du Blodgett IQ2T
DESCRIPTION DES COMMANDES
Contrôle du Blodgett IQ2T
Utilisation
UTILISATION Démarrage du four
Procédure de cuisson d’un produit unique
Contrôle du Blodgett IQ2T
Utilisation
Procédure de cuisson en plusieurs fois
Refroidissement du four
Utilisation
PROGRAMMATION DES RECETTES A PHASE UNIQUE
Contrôle du Blodgett IQ2T
Entrée dans le mode de programmation
Contrôle du Blodgett IQ2T
Utilisation
Programmation de l’ID d’étagère
Programmation du mode de minuterie
Utilisation
PROGRAMMATION DES RECETTES À PLU- SIEURS PHASES
Contrôle du Blodgett IQ2T
Contrôle de tous les réglages mode SEE
Contrôle du Blodgett IQ2T
Utilisation
Programmation de la vitesse de ventilateur
Programmation du temps de cycle de ventila- teur
Contrôle du Blodgett IQ2T
Utilisation
Programmation du mode de minuterie
Programmation du mode de maintien
Contrôle du Blodgett IQ2T
Utilisation
PROGRAMMATION DE DIRECTEUR Entrée dans le mode de programmation
Programmation du maintien
Utilisation
CODES D’ERREUR ET ALARMES
Contrôle du Blodgett IQ2T
Programmation du mode de température F ou C
Utilisation
Principe de la Fonction de Cuisson et Maintien
D Cuisson à partir de chaleur emmagasinée
Aliment
Utilisation
Consignes Générales à l’Intention des Utilasateurs
TEMPS ET TEMPÉRATURES DE CUISSON Préchauffage du four
La Température de Cuisson
Utilisation
Durées et Températures Suggérées
Aliment
Température
Nettoyage et Entretien Préventif
Entretien
NETTOYAGE DES FOURS
ENTRETIEN PRÉVENTIF
Entretien
Guide de Détection des Pannes
Entretien
Guide de Détection des Pannes
INSERT WIRING DIAGRAM HERE PLACER SCHÉMA DE CÂBLAGE ICI