Fagor America FAGOR SPLENDID PRESSURE COOKER user manual Frutas frescas y secas

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•Pele todos los tubérculos, como remo- lacha, zanahorias, papas y nabos.

•La calabaza de invierno entera debe ser pinchada con un tenedor varias veces antes de ponerla a cocer.

•Si el tiempo aproximado de cocción es mayor de 10 minutos debe usar 2 tazas de agua.

•Nunca debe llenar la olla a presión más de dos tercios de su capacidad.

•Cuando cocine vegetales congela- dos debe extender el tiempo total de cocción entre 1 y 2 minutos.

•Use el método de enfriado rápido al finalizar el tiempo de cocción.

VEGETALES	TIEMPO DE COCCION		NIVEL DE
	APROXIMADO		PRESION
Acelga Suiza, picada gruesa		2 minutos	Alto
Alcachofa, grande, deshojada		9-11 minutos	Alto
Alcachofa, mediana, deshojada		6-8 minutos	Alto
Arvejas, en la vaina		1 minuto	Alto
Brócoli, brotes		2 minutos	Alto
Brócoli, tallos		3 minutos	Alto
Calabacín, Acorn, mitad		7 minutos	Alto
Calabacín, Butternut, trozos de 1 pulgada		4 minutos	Alto
Calabacín, Pattypan, entero de 2 libras		11 minutos	Alto
Calabacín, Summer, rodajas de 1 pulgada		2 minutos	Alto
Calabaza, trozos de 2 pulgadas		3 - 4 minutos	Alto
Cebollas, enteras de 1 pulgada y media		2 minutos	Alto
Col común, picada gruesa		1 - 2 minutos	Alto
Col rizada verde, picada gruesa		5 minutos	Alto
Coliflor, florecimientos		2 - 3 minutos	Alto
Escarola, picada gruesa		1 - 2 minutos	Alto
Espárrago, entero delgado	1 - 1 1/2 minutos		Alto
Espárrago, entero grueso		1 - 2 minutos	Alto
Espinaca, congelada		4 minutos	Alto
Espinaca, fresca, picada gruesa		2 minutos	Alt
Frijoles (habichuelas) blancos, en la vaina		2 minutos	Alto
Frijoles (habichuelas) fava, en la vaina		4 minutos	Alto
Frijoles (habichuelas) verdes, enteros		2 - 3 minutos	Alto
Maíz, en la mazorca		3 minutos	Alto
Nabo de Suecia, trozos de 1 pulgada		7 minutos	Alto
Nabo, pequeño, en cuartos		3 minutos	Alto
Nabos, en trozos de 1 pulgada y media		3 minutos	Alto
Okra, vainas pequeñas		2 - 3 minutos	Alto
Papa dulce, trozos de de 1 pulgada y media		5 minutos	Alto

Papas, blancas, nuevas, pequeñas enteras		5 minutos	Alto
Papas, blancas, trozos de 1 pulgada y media		6 minutos	Alto
Papas, rojas, nuevas, pequeñas enteras		5 minutos	Alto
Papas, rojas, trozos de 1 pulgada y media		6 minutos	Alto
Remolacha, en rodajas de un 1/4 de pulgada		4 minutos	Alto
Remolacha, grande, entera		20 minutos	Alto
Remolacha, pequeña, entera		12 minutos	Alto
Repollitos de Bruselas, enteros		4 minutos	Alto
Repollo, rojo o verde, en cuartos	3 - 4 minutos		Alto
Repollo, rojo o verde, tajadas de 1/4 de pulgada		1 minuto	Alto
Tomates, en cuartos		2 minutos	Alto
Zanahorias, rodajas de 1/4 de pulgada		1 minuto	Alto
Zanahorias, trozos de de 1 pulgada		4 minutos	Alto

Frutas frescas y secas

Frutas frescas:

•Lave y deshuese o saque el corazón de las frutas. Si lo desea pélelas y córtelas en rodajas.

•Nunca debe llenar la olla a presión más de dos tercios de su capacidad.

•Si lo desea, ponga azúcar y/o aliños a las frutas antes o después de coci- narlas.

•Cuando cocine frutas enteras o en mitades, utilice el método de enfria- do rápido. Cuando cocine fruta en rodajas o en trozos, para hacer puré o para conservas, use el método de enfriado natural.

•Los tiempos de cocción pueden variar de acuerdo al estado de madurez de la fruta.

Frutas secas:

•Ponga las frutas secas en la olla a pre- sión con 1 taza de agua o jugo de fruta por cada taza de fruta seca.

•Si lo desea, puede agregar aliños u otros saborizantes. Use el método de enfriado rápido al final del período de cocción. Si luego del período de cocción la fruta todavía está dura, hiérvala a fuego lento, sin cubrir la olla con la tapa, hasta que esté lista. Agregue agua si es necesario.

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