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Cocinando con la olla a pre- sion SPLENDID de Fagor
NOTA: LAS OLLAS A PRESION FAGOR TIENEN QUE UTILIZAR- SE EN COCINAS DOMESTICAS. NO ESTAN HECHAS PARA USO EN COCINAS COMERCIALES.
Preparación
1.Seleccionar con la valvula de funcio- namiento la posicion del nivel de presion. Presione el pulsador y des- place hacia arriba el mango de la tapa (Fig. 5.) sujetando el mango del cuerpo con la mano izquierda.
2.
Antes de usar la olla por primera vez, limpie bien todas las piezas con agua caliente, enjuaguenlas y sequelas. Nunca ponga ninguna parte ni ningun componente de la olla en la maquina lavavajillas.
3.Saque la junta de cierre cada vez que lave la tapa. Lavela con agua tibia con jabon, enjuaguela bien y sequela con un paño. Luego, apli- quele una capa de aceite vegetal. Siga este procedimiento cada vez que lave la olla a presion para pro- longar la vida util de la junta y para facilitar el cierre de la tapa.
Como agregar alimentos y líqui- do
1.Para cocinar es imprescindible introducir en la olla como minimo
media taza de liquido que permita la vaporizacion. Nunca llene la olla mas de 2/3 partes de la misma (agua e ingredientes incluidos) ya que se necesita espacio en el interior de la olla para crear presion.
2.Llene la olla solo hasta la mitad de su capacidad cuando cocine alimentos que aumenten de tamaño y/o pro- duzcan espuma durante su coccion, tales como arvejas y otras legum- bres o granos. Llene solo hasta la mitad de la capacidad cuando pre- pare sopas o caldos concentrados.
3.Si va a cocinar SALSAS, cuide que estas no sean demasiado espesas y proceda a agitar la olla antes de abrir la olla, SIEMPRE COMPROBANDO ANTES QUE YA NO EXISTE PRESION EN EL INTERIOR DE LA OLLA. De esta forma desapareceran los posi- bles focos de calor o depresiones que se pudieran crear en el interior. SE PRECISA EN LA COCCION DE SOPAS O LEGUMBRES COMO CREMA DE LENTEJAS, GARBANZOS, etc… Como medida de seguridad se han de mantener las capacidades arriba indicadas para evitar la total evaporacion del liquido.
Control del tiempo de cocción
1.Para cerrar la olla a presion, alinee la marca de la tapa con la del mango. Presione sobre la tapa y girela en sentido de las agujas del reloj hasta que ambos mangos coincidan y se traben . (Fig 6 &7)
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