Fagor America FAGOR SPLENDID PRESSURE COOKER user manual Fruits frais et secs

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teraves, les carottes, les pommes de terre et les navets.

•Les courges entières doivent être piquées avec une fourchette plu- sieurs fois avant de les faire cuire.

•Si le temps de cuisson est supérieur à 10 minutes, mettre 2 tasses d’eau.

•Ne jamais remplir l’autocuiseur à plus des 2/3 de sa contenance.

•Lorsqu’on prépare des légumes con- gelés, il faut rallonger le temps total de cuisson de 1 à 2 minutes.

•Utiliser la méthode de refroidissement rapide à la fin du temps de cuisson.

LEGUMES	TEMPS DE CUISSON		NIVEAU DE
	APPROXIMATIF		PRESSION
Bette coupée		2 minutes	Haut
Artichaut, grand, effeuillé		9-11 minutes	Haut
Artichaut, moyen, effeuillé		6-8 minutes	Haut
Petits pois en cosses		1 minute	Haut
Brocolis, pousses		2 minutes	Haut
Brocolis, tiges		3 minutes	Haut
Courgette Acorn, 1/2		7 minutes	Haut
Courgette Butternut, morceaux 2 cm		4 minutes	Haut
Courgette Pattypan entière 1 kg		11 minutes	Haut
Courgette Summer rondelles 2 cm		2 minutes	Haut
Courge, morceaux 5 cm		3-4 minutes	Haut
Oignon entier 3 cm de diamètre		2 minutes	Haut
Chou, coupé		1-2 minutes	Haut
Chou vert frisé coupé		5 minutes	Haut
Chou-fleur		2-3 minutes	Haut
Scarole coupée		1-2 minutes	Haut
Asperge entière fine		1-11/2 minutes	Haut
Asperge entière grosse		1-2 minutes	Haut
Epinards congelés		4 minutes
Epinards frais coupés		2 minutes	Haut
Haricots blancs en cosse		2 minutes	Haut
Fèves en cosse		4 minutes	Haut
Flageolets		2-3 minutes	Haut
Maïs en épi		3 minutes	Haut
Navet de Suède morceaux 2 cm		7 minutes	Haut
Navet petit, en quarts		3 minutes	Haut
Navet en morceaux de 3 cm		3 minutes	Haut
Petits haricots verts		2-3 minutes	Haut
Patate douce morceaux 3 cm		5 minutes	Haut
Pommes de terre nouvelles petites		5 minutes	Haut

Pommes de terre morceaux 3 cm	6 minutes	Haut
Pommes de terre rouges nouvelles petites	5 minutes	Haut
Pommes de terre rouges morceaux 3 cm	6 minutes	Haut
Betterave en rondelles 1/2 cm	4 minutes	Haut
Betterave grande entière	20 minutes	Haut
Betterave petite entière	12 minutes	Haut
Choux de Bruxelles entiers	4 minutes	Haut
Chou rouge ou vert en quarts	3-4 minutes	Haut
Chou rouge ou vert, rondelles de 1/2 cm	1 minute	Haut
Tomates en quarts	2 minutes	Haut
Carottes rondelles 1/2 cm	1 minute	Haut
Carottes en morceaux de 2 cm	4 minutes	Haut

Fruits frais et secs

Fruits frais:

•Laver et dénoyauter ou retirer le cœur des fruits. Les peler si néces- saire et les couper en rondelles.

•Ne jamais remplir l’autocuiseur à plus des 2/3 de sa capacité.

•Ajouter aux fruits du sucre et/ou les condiments voulus avant ou après la cuisson.

•Lorsqu’on fait cuire des fruits entiers ou par moitiés, il faut utiliser la mét- hode de refroidissement rapide. Si l’on fait cuire des fruits coupés en rondelles ou en morceaux, pour faire des compotes ou pour les mettre en conserve, utiliser la méthode de refroidissement naturel.

•Les temps de cuisson peuvent varier en fonction de la maturité des fruits.

Fruits secs:

•Placer les fruits secs dans l’autocui- seur avec 1 tasse d’eau ou de jus de fruit pour chaque tasse de fruits secs.

•Si on le souhaite, on peut ajouter des condiments. Utiliser la méthode de refroidissement rapide à la fin de la cuisson. Si à la fin du temps de cuis- son, les fruits sont encore fermes, faire bouillir à feux doux sans recouv- rir l’autocuiseur avec le couvercle, jusqu’au point souhaité. Ajouter de l’eau si nécessaire.

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