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olla y agregue los vegetales. Continúe cocinando a presión por el tiempo de cocción recomendado para los vege- tales. Elimine la presión de la olla usan- do el método de enfriado rápido. Verifique los aliños. Si desea agregar vegetales de cocimiento rápido, como arvejas u hongos, no los cocine a pre- sión con los otros vegetales. Agréguelos a la olla antes de servir y hiervalos sin cubrir la olla con la tapa hasta que estén listos.

CARNE DE RES

TIEMPO DE COCCION

NIVEL DE

Y DE AVE

APROXIMADO

PRESION

Carne de res/ternara, asado o (brisket)

35

- 40 minutos

Alto

Carne de res/ternera, (shanks)

 

 

 

de 1 pulgada y media de ancho

25

- 30 minutos

Alto

Carne de res/ternera,

 

 

 

 

cubos de 1 pulgada, 1 libra y media

10

- 15 minutos

Alto

Carne de res, carne mechada, 2 libras

10

- 15 minutos

Medio

Carne de res, albóndigas, 1-2 libras

5

- 10 minutos

Medio

Carne de res, cecina

 

50

- 60 minutos

Alto

Cerdo, asado

 

40

- 45 minutos

Alto

Cerdo, costillas, 2 libras

 

 

15 minutos

Alto

Cerdo, pierna ahumada, 2 libras

20

- 25 minutos

Alto

Cerdo, jamón, trozos

 

20

- 25 minutos

Alto

Cordero, pierna

35

- 40 minutos

Alto

Cordero, cubos de 1 pulgada, 1 libra y media

10

- 15 minutos

Alto

Pollo, entero, 2-3 libras

12

- 15 minutos

Alto

Pollo, en presas, 2-3 libras

8

- 10 minutos

Alto

Gallinas de Cornualles, dos

8

- 10 minutos

Alto

Sopa o caldo concentrado de carne

 

 

 

de res o de ave

10

- 15 minutos

Alto

Mariscos y pescados

Limpie y destripe el pescado. Saque toda espina visible.

Refriegue y enjuague las conchas en agua fría. Ponga las almejas y los meji- llones a remojar en una fuente de agua fría con el jugo de un limón, durante una hora, para sacarles la arena.

Los tiempos de cocción pueden variar de acuerdo a los mariscos que se cocinen.

Cocine los mariscos en la cesta para cocinar sobre el soporte, con al menos 3/4 de taza de líquido. Aplique una delgada capa de aceite vegetal a la cesta para cocinar cuan- do cocine pescado.

Si lo desea, agregue aliños o sabori- zantes al líquido de cocción.

Nunca llene la olla a presión más de dos tercios de su capacidad.

Cuando prepare caldo concentrado o sopa, ponga todos los ingredientes en la olla a presión y agregue agua hasta la mitad de su capacidad.

Use el método de enfriado rápido al final del período de cocción.

MARISCOS Y

TIEMPO DE COCCION

NIVEL DE

PESCADOS

 

APROXIMADO

PRESION

Almejas

 

2 - 3 minutos

Medio

Camarones

 

1 - 2 minutos

Medio

Cangrejos

 

2 - 3 minutos

Medio

Langosta, 1 libra y media -2 libras

2 - 3 minutos

Medio

Mejillones

 

2 - 3 minutos

Medio

Pescado, entero, destripado

 

5 - 6 minutos

Medio

Pescado, filete de 1 pulgada y media

 

 

a 2 pulgadas de grosor

2 - 3 minutos

Medio

Pescado, sopa o caldo concentrado

5 - 6 minutos

Alto

Adaptando recetas tradicionales para ser usadas con la olla a presión Splendid de Fagor

Es muy fácil adaptar su receta favorita para ser usada con la olla a presión Splendid de Fagor. Por lo general, las sopas, los guisos, las carnes de res y de ave doradas o asadas a fuego lento, y las recetas de cocimiento lento, tales como salsa de tomates y conservas de frutas, logran los mejores resultados. Cuando convierta una receta, siempre verifique las «Instrucciones básicas para cocinar», página 33, para determinar el nivel de presión y tiempo de cocción requeridos. Carnes de res y de ave: Cuando prepa- re carnes de res o de ave, dórelas bien en la olla a presión, con al menos 2 41

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Fagor America FAGOR SPLENDID PRESSURE COOKER user manual Mariscos y pescados

FAGOR SPLENDID PRESSURE COOKER specifications

The Fagor America Fagor Splendid Pressure Cooker is a versatile kitchen appliance designed to make cooking faster and more efficient. With a sleek stainless-steel exterior, this pressure cooker not only adds an elegant touch to your kitchen but also ensures durability and long-lasting performance.

One of the standout features of the Fagor Splendid Pressure Cooker is its dual pressure settings. Users can choose between high and low pressure, allowing for precise cooking depending on the food being prepared. This flexibility guarantees that delicate ingredients such as fish can be cooked gently, while tougher cuts of meat can be tenderized quickly, making it suitable for a wide range of recipes.

Safety is a primary concern when using pressure cookers, and the Fagor Splendid comes equipped with multiple safety features. The cooker includes a pressure release valve, safety locking lid, and an indication system that shows when the unit is under pressure. These features provide peace of mind, ensuring that users can cook with confidence.

Another remarkable characteristic of the Fagor Splendid is its ability to retain nutrients. The pressure cooking technology significantly reduces cooking times while preserving the natural flavors and nutrients of the food. This not only results in healthier meals but also makes cooking convenient for busy households.

The spacious 6-quart capacity of the Fagor Splendid is perfect for families or meal prep, allowing the preparation of large quantities of food at once. It is compatible with all types of stovetops, including induction, making it a versatile addition to any kitchen.

In addition to sautéing, steaming, and pressure cooking, this appliance can also function as a slow cooker, providing users with multiple cooking options. The easy-to-use control knob simplifies the cooking process, enabling even novice cooks to achieve excellent results.

Cleaning the Fagor Splendid is hassle-free, as it features a removable gasket, and the stainless-steel body can easily be wiped down, making maintenance a breeze. Users appreciate the 10-year warranty, which further demonstrates the manufacturer’s commitment to quality and customer satisfaction.

In summary, the Fagor America Fagor Splendid Pressure Cooker is an exceptional choice for those looking to enhance their cooking experience. With its combination of safety features, versatility, and efficiency, it stands out as a reliable kitchen companion that helps make delicious meals in less time.