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de l’autocuiseur en utilisant la méthode de refroidissement rapide. Ouvrir l’au- tocuiseur et ajouter les légumes. Poursuivre la cuisson sous pression pendant le temps recommandé pour les légumes. Eliminer la pression de l’autocuiseur en utilisant la méthode de refroidissement rapide. Vérifier l’assai- sonnement. Si on souhaite ajouter des légumes à cuisson rapide comme les petits pois ou des ceps, ne pas les cuire sous pression avec les autres légumes. Les ajouter dans l’autocui- seur avant de servir et faire bouillir sans recouvrir l’autocuiseur avec le couvercle jusqu’à ce qu’ils soient cuits.

VIANDES ET

TEMPS DE CUISSON

NIVEAU DE

VOLAILLES

 

APPROXIMATIF

PRESSION

Boeuf/veau, rôti

 

35-40 minutes

Haut

Boeuf/veau 3 cm de large

 

25-30 minutes

Haut

Boeuf/veau, cubes de 2 cm 700 g

10-15 minutes

Haut

Boeuf, viande lardée 900 g

 

10-15 minutes

Moyen

Boeuf, boulettes 450 à 900 g

 

5-10 minutes

Moyen

Boeuf, viande séchée

 

50-60 minutes

Haut

Porc, rôti

 

40-45 minutes

Haut

Porc, côtes 900 g

 

15 minutes

Haut

Porc, jambon fumé

 

20-25 minutes

Haut

Porc, jambon, morceaux

 

20-25 minutes

Haut

Mouton, gigot

 

35-40 minutes

Haut

Mouton, cubes de 2 cm 700 g

 

10-15 minutes

Haut

Poulet entier, 900 à 1300 g

 

12-15 minutes

Haut

Poulet en morceaux 900 à º 1300 g

8-10 minutes

Haut

Cailles, deux

 

8-10 minutes

Haut

Potage ou bouillon concentré

 

 

 

de viande de boeuf ou de volaille

10-15 minutes

Haut

Poissons et fruits de mer

Nettoyer et vider le poisson. Retirer toute arête visible.

Laver et rincer les coquillages à l’eau froide. Mettre les clovisses et les moules à tremper à l’eau froide avec le jus d’un citron pendant une heure, pour en faire sortir le sable.

Les temps de cuisson peuvent varier en fonction des fruits de mer qu’on prépare.

Préparer les fruits de mer dans le panier sur le support, avec au moins æ de tasse de liquide. Mettre une mince couche d’huile végétale sur le panier pour faire cuire le poisson.

Si on le souhaite, on peut ajouter un assaisonnement au liquide de cuis- son.

Ne jamais remplir l’autocuiseur à plus des 2/3 de sa capacité.

Lorsqu’on prépare un bouillon ou un potage, mettre tous les ingrédients dans l’autocuiseur et ajouter de l’eau jusqu’à la moitié de sa contenance.

Utiliser la méthode de refroidisse- ment rapide à la fin de la période de cuisson.

FRUITS DE MER

TEMPS DE CUISSON

NIVEAU DE

ET POISSONS

APPROXIMATIF

PRESSION

Clovisses

 

2-3 minutes

Moyen

Crevettes

 

1-2 minutes

Moyen

Crabe

 

2-3 minutes

Moyen

Langouste 700 à 900 g.

 

2-3 minutes

Moyen

Moules

 

2-3 minutes

Moyen

Poisson entier vidé

 

5-6 minutes

Moyen

Poisson filets de 3 à 5 cm d’épaisseur

2-3 minutes

Moyen

Poisson, soupe ou bouillon concentré

5-6 minutes

Haut

Adapter des recettes traditionnelles pour les utiliser avec l’autocuiseur Duo de Fagor

Il est très facile d’adapter une recette à la cuisson avec l’autocuiseur Duo de Fagor. En général, les soupes, ragoûts, viandes de boeuf et volailles dorées ou rôties à feu doux, ainsi que les recettes à cuisson lente comme les sauces tomate et les conserves de fruits, obtiennent les mei- lleurs résultats. Lorsqu’on adapte une recette, toujours se référer aux “Instructions de base pour cuisiner”,

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Fagor America FAGOR SPLENDID PRESSURE COOKER user manual Poissons et fruits de mer

FAGOR SPLENDID PRESSURE COOKER specifications

The Fagor America Fagor Splendid Pressure Cooker is a versatile kitchen appliance designed to make cooking faster and more efficient. With a sleek stainless-steel exterior, this pressure cooker not only adds an elegant touch to your kitchen but also ensures durability and long-lasting performance.

One of the standout features of the Fagor Splendid Pressure Cooker is its dual pressure settings. Users can choose between high and low pressure, allowing for precise cooking depending on the food being prepared. This flexibility guarantees that delicate ingredients such as fish can be cooked gently, while tougher cuts of meat can be tenderized quickly, making it suitable for a wide range of recipes.

Safety is a primary concern when using pressure cookers, and the Fagor Splendid comes equipped with multiple safety features. The cooker includes a pressure release valve, safety locking lid, and an indication system that shows when the unit is under pressure. These features provide peace of mind, ensuring that users can cook with confidence.

Another remarkable characteristic of the Fagor Splendid is its ability to retain nutrients. The pressure cooking technology significantly reduces cooking times while preserving the natural flavors and nutrients of the food. This not only results in healthier meals but also makes cooking convenient for busy households.

The spacious 6-quart capacity of the Fagor Splendid is perfect for families or meal prep, allowing the preparation of large quantities of food at once. It is compatible with all types of stovetops, including induction, making it a versatile addition to any kitchen.

In addition to sautéing, steaming, and pressure cooking, this appliance can also function as a slow cooker, providing users with multiple cooking options. The easy-to-use control knob simplifies the cooking process, enabling even novice cooks to achieve excellent results.

Cleaning the Fagor Splendid is hassle-free, as it features a removable gasket, and the stainless-steel body can easily be wiped down, making maintenance a breeze. Users appreciate the 10-year warranty, which further demonstrates the manufacturer’s commitment to quality and customer satisfaction.

In summary, the Fagor America Fagor Splendid Pressure Cooker is an exceptional choice for those looking to enhance their cooking experience. With its combination of safety features, versatility, and efficiency, it stands out as a reliable kitchen companion that helps make delicious meals in less time.