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du refroidissement naturel s’utilise pour cuire des aliments comme les viandes ou les haricots secs, aux- quels un temps supplémentaire de cuisson est profitable, même si le degré de pression s’abaisse peu à peu. Ouvrir l’autocuiseur dès qu’il n’existe plus de pression (l’indica- teur de pression disparaît dans son logement) et que la soupape de fonctionnement n’émet plus de vapeur. Appuyer sur le poussoir et tirer vers le haut le manche du cou- vercle pour que le récipient s’ouvre.
2.La méthode du refroidissement rapide s’utilise pour abaisser la pression du récipient le plus rapide- ment possible, comme le demande la cuisson de la plupart des légumes et des fruits de mer. Pour cela, on retirera l’autocuiseur du brûleur pour le mettre dans l’évier et on laissera courir l’eau du robinet sur le couvercle (Fig. 11).
Au moment de placer le récipient dans l’évier, l’incliner de façon à ce que l’eau s’écoule vers le bas, loin du manche du couvercle.
Dès qu’il n’existe plus de pression (l’indicateur de pression disparaît dans son logement) et que la soupa- pe de fonctionnement n’émet plus de vapeur, le récipient peut être ouvert en appuyant sur le poussoir.
NE JAMAIS PLONGER L’AUTOCUI- SEUR DANS L’EAU.
3.Si vous utilisez la méthode de libé- ration de la pression avec la sou- pape de fonctionnement, placez la
soupape sur la position de décom- pression (Fig. 8) et laissez sortir la vapeur. Une fois qu’il n’existe plus de pression à l’intérieur du récipient et que la soupape n’émet plus de vapeur, passer au point 4.
4.Dès que toute la pression a disparu (l’indicateur de pression rentre dans son logement), appuyer sur le pous- soir ( Fig. 5) et déplacer vers le haut le manche du couvercle) en tenant le manche du corps avec la main gau- che. Ne jamais ouvrir le récipient en direction du visage, même si toute la pression a disparu, car il peut enco- re contenir de la vapeur chaude.
Nettoyage et entretien
1.L’autocuiseur SPLENDID de Fagor est fabriqué en acier inoxydable 18/10 de haute qualité et gros cali- bre.
2.Après chaque utilisation, l’autocui- seur doit être lavé avec de l’eau tiède et un détergent doux pour vaisselle. Laver le récipient à la main uniquement, car l’acier inoxydable peut changer de couleur dans le
3.Pour éliminer des taches rebelles ou la décoloration de l’intérieur, verser le jus d’un demi citron dilué dans 1 ou 2 tasses d’eau dans le récipient, faire chauffer avec le couvercle en place pendant 15 minutes, retirer l’autocuiseur du brûleur et laisser descendre la pression naturelle- ment. Laver comme d’habitude.
4.Toujours sécher le récipient propre avec un chiffon sec, propre et doux après l’avoir lavé pour préserver sa finition miroir.
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