INTERIOR 24/10/03 12:49 Página 46
3 cucharaditas de hierbas variadas 3/4 cucharadita de pimienta blanca
Preparación
Saltear la cebolla en la margarina hasta que esté tierna. Añadir el resto de los ingredientes, cubrir y calentar a fuego lento hasta que esté suave. Procesar la sopa en la licuadora. Volver a poner el puré en la olla y llevarlo a ebullición. Cocinar durante 5 minutos antes de vaciar en los frascos. Tapar y cerrar. Colocar en la olla para hacer conservas con agua suficiente para cubrir los fras- cos. Procesar durante 40 minutos / a pre- sión alta. Esta deliciosa receta se puede servir caliente o fría.
Vegetales variados
Porciones: 4 pintas
Espacio superior: 1 pulgada
Tiempo: 55 minutos / a presión alta Ingredientes:
2 tazas de zanahorias en rodajas
2 tazas de maíz dulce cortado en trozos con médula
1 taza de habichuelas verdes cortadas
1 taza de habichuelas pintas
1 taza de tomates enteros o triturados
1 taza de calabacines en cubos
Preparación:
Combinar todos los vegetales en una olla o cuenco grande y agregar suficiente agua como para cubrirlos. Añadir 1/2 cucharadita de sal por cada pinta a cada frasco. Hervir durante 5 minutos. Vaciar en frascos (inclu- yendo el líquido). Dejar 1 pulgada de espa- cio superior. Tapar y cerrar. Colocar en la olla para hacer conservas con agua suficiente para cubrir los frascos. Procesar durante 55 minutos / a presión alta.
46
