Guía para asar a la parrilla
El tamaño, peso, grosor, temperatura inicial y el punto de cocción preferido afectarán los tiempos de asado. Esta guía está basada en carnes con temperatura de refrigerador.
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| Asar a la parrilla |
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| Horno de pared |
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| Cantidad y/ | Posición | Primer lado | Segundo lado |
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| Alimento | o grosor | de la Parrilla | Tiempo (min) | Tiempo (min) | Comentarios |
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| Carne molida | 1/2″ a 3/4″ (1,3 a 1,9 cm) | D | 9 a 11 | 3 a 4 | Distribúyalas |
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| Bien cocido | de espesor |
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| en forma |
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| uniforme. |
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| Filetes de carne | 3/4″ a 1″ (1,9 cm a 2,5 cm) |
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| Poco cocido† | D | 8 a 10 | 3 a 5 | Retire la grasa |
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| Medio | de espesor | D | 9 a 11 | 3 a 5 | a los bordes. |
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| Bien cocido |
| C | 12 a 14 | 3 a 5 |
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| Poco cocido† | Aprox. 11⁄2″ (3,8 cm) | C | 22 a 24 | 4 a 6 |
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| Medio | de espesor | C | 24 a 26 | 3 a 5 |
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| Bien cocido |
| C | 28 a 30 | 5 a 7 |
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| Pollo | Pechugas (con hueso) | C | 25 a 35 | 10 a 15 | Ase primero |
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| Pechugas (sin hueso) | B | 24 a 26 | 9 a 11 | el lado de la |
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| piel hacia |
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| abajo. |
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| Colas de | 4 oz (0,11 kg) | C | 7 a 9 | No voltee | Realice |
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| langosta |
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| el caparazón. | un corte |
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| a lo largo. |
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| Ábrala. |
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| Pescado | Filetes de 1/4″ a 1/2″ | D | 7 a 9 | No voltee. |
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| (0,6 a 1,3 cm) |
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| Filetes de 1/2″ (1,3 cm) | D | 9 a 12 |
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| de espesor |
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| Rodajas de | 1/4″ a 1/2″ (0,6 a 1,3 cm) | D | 4 a 6 | 2 a 3 |
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| jamón | de espesor (precocido) |
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| Chuletas de cerdo | 1/2″ (1,3 cm) de espesor | D | 9 a 11 | 6 a 8 | Retire la grasa |
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| Bien cocido | 1″ (2,5 cm) de espesor | C | 18 a 20 | 4 a 6 | a los bordes. |
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| Chuletas |
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| de cordero | 1″ (2,5 cm) de espesor |
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| Medio | C | 8 a 10 | 6 a 8 | Retire la grasa |
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| Bien cocido |
| C | 9 a 11 | 7 a 9 | a los bordes. |
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| Medio | 11⁄2″ (3,8 cm) de espesor | C | 14 a 16 | 5 a 7 |
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| Bien cocido |
| C | 15 a 17 | 6 a 10 |
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| Pan de ajo |
| C | 2 a 3 | N/A |
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| Lo Broil |
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†El Departamento de Agricultura de EE.UU. indica que: “la carne a poco cocida es popular, pero usted debe saber que cocinarla a solamente 140 °F (60 °C) significa que algunos organismos venenosos podrían sobrevivir”. (Fuente: Safe Food Book. Your Kitchen Guide. USDA Rev. Junio 1985.)
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