Middleby Marshall PS310, PS360WB Description, Français, Hauteur hors-tout, Profondeur hors-tout

SECTION 1 - DESCRIPTION

FRANÇAIS

I.UTILISATIONS DU FOUR

Les fours de série PS300 peuvent être utilisés pour faire cuire une grande variété de produits alimentaires, tels que la pizza, les

produits similaires à la pizza, les biscuits, les sandwichs et autres.

II. COMPOSANTS DU FOUR - Figure 1-1.

A.Plateaux à miettes : Reçoit les miettes et les autres aliments qui passent à travers la bande transporteuse du transporteur. On trouve un plateau à miettes en dessous de chaque transporteur.

B.Moteur d’entraînement du transporteur : Met le transporteur en mouvement.

C.Transporteur : Fait passer les aliments dans le four.

D.Panneaux latéraux : Permettent d’avoir accès à l’intérieur du four.

E.Plaque de série : Fournit les spécifications du four relatives à l’installation et au fonctionnement. Reportez-vous à la rubrique Installation de la section 2, pour obtenir plus de détails.

F.Fenêtre (en option) : Permet à l’utilisateur de voir les aliments qui sont dans la chambre de cuisson et d’avoir accès à la chambre de cuisson.

G.Panneau de service du compartiment des composants : Permet d’avoir accès aux composants situés à l’intérieur du four. Ce compartiment ne contient pas de pièce pouvant être entretenue ou réparée par l’utilisateur.

H.Panneau de service du compartiment de commande : Permet d’avoir accès aux composants de commande. Ce panneau est combiné au panneau de service du compartiment des composants dans le cas des fours PS360EWB et WB70. Le compartiment de commande ne contient pas de pièce pouvant être entretenue ou réparée par l’utilisateur.

I.Tableau de commande : Emplacement des commandes de fonctionnement du four. Reportez-vous à la rubrique Fonctionnement de la section 3 pour obtenir plus de détails.

J.Gardes (en option) : Peuvent être ajustées à différentes hauteurs pour prévenir la perte de chaleur.

K.Butée d’extrémité du transporteur : Empêche les aliments de tomber lorsque le transporteur fonctionne.

Non illustrés :

L.Brûleur à gaz : Chauffe l’air qui est ensuite projeté vers les conduits d’air par les souffleries.

M.Souffleries : Ventilateurs qui projettent de l’air chaud du brûleur aux conduits d’air.

N.Conduits d’air : Projettent de l’air chaud sur les aliments.

Fig. 1-1 - Composants du four

B	C	D		E	F
A					H
			G	J	I
					K

III.

SPÉCIFICATIONS DU FOUR

A.

Dimensions

PS310

PS314

PS360/360Q/360S PS360Tandem

PS360WB

PS360WBTandem

PS360EWB

PS360WB70

Hauteur hors-tout

Four inférieur, avec le

45½”

45½”

45½”

45½”

45½”

45½”

45½”

45½”

dessus et les pieds 1143 mm

1143 mm

1143 mm

1143 mm

1143 mm

1143 mm

1143 mm

1143 mm

Four supérieur, avec le

64½”

64½”

64½”

64½”

64½”

64½”

64½”

64½”

socle et le dessus

1638 mm

1638 mm

1638 mm

1638 mm

1638 mm

1638 mm

1638 mm

1638 mm

Fours doubles

82¼”

82¼”

82¼”

82¼”

82¼”

82¼”

82¼”

82¼”

(à deux étages)

2089 mm

2089 mm

2089 mm

2089 mm

2089 mm

2089 mm

2089 mm

2089 mm

Profondeur hors-tout

inc. protecteurs

arrière

39”

39”

47"

47"

55"

55"

60"

55"

et fenêtre avant

991 mm

991 mm

1194 mm

1194 mm

1397 mm

1397 mm

1524 mm

1397 mm

inc. protecteurs

arrière

36"

36"

44"

44"

52"

52"

—

—

(sans fenêtre)

914 mm

914 mm

1118 mm

1118 mm

1321 mm

1321 mm

—

—

Longueur hors-tout

90½”

70¾” *

90½” *

144½”

90½”

144½”

90½”

106"

2299 mm

1797 mm*

2299 mm *

3670 mm

2299 mm

3670 mm

2299 mm

2692 mm

* REMARQUE : Les dimensions des modèles PS314 et PS360Q n’incluent PAS les plateaux latéraux en option.

Largeur du

transporteur

Bande

transporteuse

24"

24"

32"

32"

40"

40"

44"

40"

simple

610 mm

610 mm

813 mm

813 mm

1016 mm

1016 mm

1118 mm

1016 mm

Bande

transporteuse

—

—

2x15"

2x15"

2x19"

2x19"

2x21"

2x19"

divisée, largeur identique

381 mm

381 mm

483 mm

483 mm

533 mm

483 mm

Bande transporteuse

—

—

—

—

1x13"/330 mm

1x13"/330 mm

1x14"/356 mm

1x13"/330 mm

divisée, largeur inégale

ET

ET

ET

ET

1x26"/660 mm

1x26"/660 mm

1x28"/711 mm

1x26"/660 mm

Dégagements minimums recommandés

De l’arrière du four (inc.

1"

1"

1"

1"

1"

1"

1"

1"

les protecteurs arrière) 25 mm

25 mm

25 mm

25 mm

25 mm

25 mm

25 mm

25 mm

au mur

De l’allonge de

0"

0"

0"

0"

0"

0"

0"

0"

transporteur au mur

0 mm

0 mm

0 mm

0 mm

0 mm

0 mm

0 mm

0 mm

(deux côtés)

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