Middleby Marshall PS310, PS360 SECCIÓN 1 - DESCRIPCIÓN, Español, Iii. Especificaciones Del Horno

SECCIÓN 1 - DESCRIPCIÓN

ESPAÑOL

I.USO DEL HORNO

Los Hornos de la Serie PS300 se pueden utilizar para hornear y/o cocinar una amplia variedad de productos alimenticios, tales como pizza, productos tipo pizza, galletas, emparedados y otros.

II.COMPONENTES DEL HORNO - ver Figura 1-1.

A.Bandejas Colectoras: Recolectan migajas y otros materiales que pueden caer por entre el transportador. Hay una bandeja colectora debajo de cada extremo del transportador.

B.Motor de Impulsión del Transportador: Mueve el transportador.

C.Transportador: Mueve los alimentos a lo largo del horno.

D.Compuertas de los Extremos: Permiten el acceso al interior del horno.

E.Placa Informativa: Proporciona especificaciones para el horno que pueden afectar la instalación u operación. Refiérase a la Sección 2, Instalación, para detalles.

F.Ventana (en los hornos que las tienen): Permite que el usuario vea y tenga acceso a los productos alimenticios dentro de la cámara de horneado.

G.Panel de Acceso al Compartimiento de Mecanismos: Permite el acceso a los componentes interiores del horno. En el compartimiento de mecanismos no hay ninguna pieza a la que el usuario pueda prestar servicio.

H.Panel de Acceso al Compartimiento de Control: Permite el acceso a los componentes de control. Este panel está combinado con el Panel de Acceso al Compartimiento de Mecanismos en los hornos PS360EWB y WB70. En el compartimiento de control no hay ninguna pieza a la que el usuario pueda prestar servicio.

I.Panel de Control: Ubicación de los controles de operación del horno. Refiérase a la Sección 3, Operación, para detalles.

J.Protectores (Pestañas) (en los hornos que las tienen): Pueden ajustarse a distintas alturas para evitar la pérdida de calor al ambiente.

III. ESPECIFICACIONES DEL HORNO

K.Tope Final del Transportador: Evita que los alimentos caigan al final del transportador.

No Mostrado:

L.Quemador de Gas: Calienta el aire, el cual es entonces proyectado hacia los dedos de aire mediante los ventiladores.

M.Ventiladores: Sopladores que proyectan aire caliente desde el calentador hacia los dedos de aire.

N.Dedos de Aire: Proyectan chorros de aire caliente sobre los alimentos.

Fig. 1-1 - Componentes del Horno

B	C	D		E	F
A					H
			G		I
				J	K

A. Dimensiones

PS310

PS314

PS360/360Q/360S PS360Tándem

PS360WB

PS360WBTándem

PS360EWB

PS360WB70

Altura Total

Horno Inferior,

45-1/2”

45-1/2”

45-1/2”

45-1/2”

45-1/2”

45-1/2”

45-1/2”

45-1/2”

con parte superior y patas 1143mm

1143mm

1143mm

1143mm

1143mm

1143mm

1143mm

1143mm

Horno Superior,

64-1/2"

64-1/2"

64-1/2"

64-1/2"

64-1/2"

64-1/2"

64-1/2"

64-1/2"

con base y parte superior 1638mm

1638mm

1638mm

1638mm

1638mm

1638mm

1638mm

1638mm

Horno Doble

82-1/4”

82-1/4”

82-1/4”

82-1/4”

82-1/4”

82-1/4”

82-1/4”

82-1/4”

(dos apilados)

2089mm

2089mm

2089mm

2089mm

2089mm

2089mm

2089mm

2089mm

Profundidad

Total

incluyendo

viseras

39”

39”

47"

47"

55"

55"

60"

55"

posteriores y ventana

991mm

991mm

1194mm

1194mm

1397mm

1397mm

1524mm

1397mm

delantera

incluyendo

viseras

36"

36"

44"

44"

52"

52"

—

—

posteriores(sin ventana)

914mm

914mm

1118mm

1118mm

1321mm

1321mm

—

—

Largo Total

90-1/2"

70-3/4" *

90-1/2" *

144-1/2"

90-1/2"

144-1/2"

90-1/2"

106"

2299mm

1797mm*

2299mm *

3670mm

2299mm

3670mm

2299mm

2692mm

* NOTA: Las dimensiones de los hornos PS314 y PS360Q NO incluyen las bandejas de salida opcionales.

Ancho del Transportador

Banda Sencilla

24"

24"

32"

32"

40"

40"

44"

40"

610mm

610mm

813mm

813mm

1016mm

1016mm

1118mm

1016mm

Banda Doble,

—

—

2x15"

2x15"

2x19"

2x19"

2x21"

2x19"

ancho idéntico

381mm

381mm

483mm

483mm

533mm

483mm

Banda Doble,

—

—

—

—

1x13"/330mm

1x13"/330mm

1x14"/356mm

1x13"/330mm

ancho variable

Y

Y

Y

Y

1x26"/660mm

1x26"/660mm

1x28"/711mm

1x26"/660mm

Márgenes Mínimos Recomendados

Parte posterior del horno

1"

1"

1"

1"

1"

1"

1"

1"

(incluyendo viseras

25mm

25mm

25mm

25mm

25mm

25mm

25mm

25mm

posteriores) hasta la pared

Extensión del Transportador

0"

0"

0"

0"

0"

0"

0"

0"

hasta la pared (ambos

0mm

0mm

0mm

0mm

0mm

0mm

0mm

0mm

extremos)

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