SECCIÓN 2 - INSTALACIÓN

B.Instalación del Transportador y de la Banda - Hornos en tándem

NOTA

Para la instalación de hornos que no sean en tándem, pase a la Sección

VII,EnsambladoFinal.

1.Inserte el bastidor del transportador en el horno de la siguiente manera:

Deslice una sección abisagrada del bastidor del transportador en cada extremo del horno. Las dos secciones se encuentran una contralaotraenlaseparaciónentrelasdossecciones.VerlaFigura 2-17.

IMPORTANTE

Asegúrese de que la sección de impulsión del bastidor del transportador se encuentra en el mismo extremo del horno que el motor de impulsión del transportador.

Figura 2-17 - Instalación del transportador en Tándem

Sección final

abisagrada

Sección final

abisagrada

2.Deslice la banda de transporte a través de las varillas de soporte debajo del bastidor, y pásela por el horno. Luego, a través de la ventana del horno, tire del extremo libre de la banda a través del horno, de modo que quede sobre el bastidor del transportador.

Luego de que haya tirado de la banda a través del horno, verifique lo siguiente:

Los eslabones del transportador deben quedar orientados tal como se indica en la Figura 2-18.

El lado liso de la banda de transporte debe quedar hacia

ARRIBA.

3.Conecte los eslabones maestros internos. Verifique que los eslabones estén orientados de la manera mostrada en la Figura 2- 18.

Figura 2-18 - Orientación del Transportador y del eslabón

maestro interno

Posición

Dirección

CORRECTA

de movimiento

del eslabón

 

maestro

Posición

incorrecta del eslabón maestro

4.Conecte los eslabones maestros externos. Observe que los eslabones maestros externos tienen lados derechos e izquierdos. El lado derecho tiene un gancho abierto orientado hacia usted, tal como se indica en la Figura 2-19.

5.Verifiquelalibertaddemovimientodelabandadetransportetirando de ella entre 2 y 3 pies (60 y 90 cm) con los dedos. El transportador debe moverse libremente.

6.Verifique la tensión de la banda de transporte como se indica en la Figura 2-15 (en la página anterior). La banda debe levantarse entre 3 y 4" (75 y 100mm). NO AJUSTE DEMASIADO LA BANDA DE TRANSPORTE. Si fuera necesario, la tensión de la banda puede ajustarse girando los tornillos de ajuste del transportador, ubicados en el extremo de tensión (derecha) del transportador.

7.ÚnaSINAJUSTARelmotordeimpulsióndeltransportadoralapared del extremo del horno. Refiérase a la Figura 2-12 (para hornos con bastidores para transportadores estándar) o a la Figura 2-20 (para hornos con bastidores para transportadores para servicio pesado).

8.Ensamble la cadena de impulsión del transportador en posición sobre las ruedas dentadas motrices del motor y del transportador.

9.Coloque el motor en posición para ajustar el juego de la cadena de impulsióna3/4”(19mm).NOAJUSTEDEMASIADOLACADENA DE IMPULSIÓN. Luego ajuste los pernos para asegurar el motor en posición.

VII. ENSAMBLADO FINAL

Figura 2-19 - Orientación del

Figura 2-20 - Motor de

impulsión para bastidor

Eslabón Maestro Externo

de horno en tándem para

Dirección de

servicio pesado Bastidor

movimiento

 

Figura 2-21 - Posiciones de la bandeja colectora

Horno superior

(Extremo de impulsión)

Horno superior

(Extremo de tensión)

ESPAÑOL

1.Ensamble las compuertas del extremo y la cubierta del motor al horno. Estos componentes se muestran en la Figura 1-1 (en la Página1).

2.Deslice las extensiones del transportador sobre los extremos del bastidor del transportador. Asegúrese de que la extensión con la abertura para la rueda dentada motriz se encuentre en el extremo deimpulsión.

NOTA

El horno PS360EWB no utiliza extensiones del transportador.

3.RefiérasealaFigura2-21paralaubicacióncorrectadecadabandeja colectora. Luego instale las bandejas colectoras debajo del transportador, como se muestra en la Figura 2-22. Primero coloque el borde interior de la bandeja en la abazadera unida a la compuerta del extremo. Luego mueva hacia arriba el borde exterior de la bandeja hasta colocarlo en su lugar.

4.Presioneeltopefinalsobreelbordedelaextensióndeltransportador en el extremo de salida del horno. Ver la Figura 2-22.

5.Una vez que el horno se coloca en su ubicación definitiva, ajuste la sección inferior de las patas, de modo que el horno esté nivelado

y que las ruedas no toquen el piso.

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Horno Inferior

Figura 2-22 - Bandejas colectoras, extensiones y tope final

Tope final

Extensión del transportador Bastidor del transportador

 

Bandeja colectora

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Image 61
Middleby Marshall PS360WB, PS360Q, PS360S Impulsión para bastidor, Eslabón Maestro Externo, De horno en tándem para

PS314, PS310, PS360S, PS360Q, PS360 specifications

The Middleby Marshall PS360 is a cutting-edge conveyor oven that revolutionizes the way restaurants and commercial kitchens approach food preparation. Specifically designed to enhance efficiency and optimize cooking processes, this oven has gained recognition for its ability to deliver consistently high-quality results in a fast-paced environment.

One of the standout features of the PS360 is its innovative design that incorporates advanced forced air technology. This technology ensures even heat distribution throughout the cooking chamber, resulting in perfectly cooked pizzas, sandwiches, and other menu items without the need for frequent rotation. The forced air system also reduces cooking times, allowing for increased output, making it ideal for high-demand settings such as pizzerias and fast-casual dining establishments.

The PS360 is equipped with a user-friendly digital control panel that allows chefs to easily monitor and adjust cooking temperatures and times. This interface offers precise control over the cooking process, enabling users to customize settings based on specific recipes and customer preferences. Additionally, the oven features a range of programmable settings, allowing for quick adjustments that cater to varying menu items.

Another notable characteristic of the PS360 is its durable construction. Built with high-quality materials, it is designed to withstand the rigors of a busy kitchen environment. Its stainless steel exterior not only adds to its aesthetic appeal but also ensures easy cleaning and maintenance.

Safety is also a paramount concern for the Middleby Marshall PS360. The oven is designed with built-in safety features, including safety locks and temperature alerts, which help prevent accidents and ensure safe operation. The design also accommodates ventilation needs while maximizing energy efficiency, offering a sustainable solution for restaurants looking to reduce their carbon footprint.

Moreover, the PS360 is capable of handling a wide variety of menu items, from traditional pizzas to baked goods and roasted vegetables, making it a versatile addition to any kitchen. The ability to cook multiple items simultaneously streamlines kitchen operations and increases productivity.

In summary, the Middleby Marshall PS360 is a powerful and versatile conveyor oven that combines advanced technology, user-friendly features, and durable design. It enhances cooking efficiency, ensures consistent quality, and supports restaurants in delivering exceptional dishes to their customers. Whether for high-volume operations or varied menu needs, the PS360 stands out as an invaluable tool in commercial kitchens.