V.CONSULTATION RAPIDE : DÉPANNAGE

SYMPTÔMEPROBLÈME

SECTION3-FONCTIONNEMENT

SOLUTION

Le témoin est allumé, les

aliments ne sont pas suffisamment cuits

Le four ne s’allume

pas du tout

Le four s’éteint peu de temps après avoir été allumé

apparaît sur l’afficheur, le four ne chauffe pas

Le four ne chauffe pas

Le four fonctionne mais

peu ou pas d’air est

soufflé par les conduits

d’air.

Le transporteur se

déplace par mouvement saccadé ou ne se déplace pas du tout

La température du four a dépassé 343 °C (650 °F) et le brûleur s’est éteint automatiquement.

Il se peut que le four ne soit pas alimenté en électricité ou que les commandes ne soient pas réglées correctement.

Le brûleur à gaz ne s’est pas allumé en moins de 90 secondes après que la commande « HEAT » (ou ) a été mise à la position

«ON » (ou « I »). Cette

opération déclenche automatiquement le mode de verrouillage de sécurité.

Le four n’a pas atteint 93 °C (200 °F) moins de 15 minutes après la mise en marche, puis il a cessé de chauffer.

Il se peut que les

commandes soient réglées de façon incorrecte.

Il se peut que les conduits d’air aient été remontés de façon incorrecte après le nettoyage.

Il se peut que le transporteur soit coincé par un objet dans le four ou que la tension de la bande transporteuse ou de la chaîne d’entraînement du transporteur soient incorrectes.

Reportez-vous à la rubrique Procédures quotidiennes de mise en arrêt contenues dans cette section pour éteindre le four. Afin de déterminer et de corriger la cause du problème et d’éviter d’endommager le four, contactez votre technicien agréé par

 

Middleby Marshall.

 

 

• Vérifiez si le disjoncteur/sectionneur à fusibles est sous ten-

 

 

sion.

 

 

Vérifiez si la commande « BLOWER » (ou ) est à la position

 

 

« ON » (ou « I »). Le brûleur ne peut être mis en fonction si les

 

 

souffleries ne fonctionnent pas.

 

Mettez les commandes « HEAT » (ou ), « BLOWER » (ou ),

FRANÇAIS

 

et « CONVEYOR » (ou

)à la position « OFF » (ou « O »).

 

 

• Attendez AU MOINS CINQ MINUTES avant de remettre le four en marche.

• Répétez la procédure quotidienne de mise en marche.

• Mettez les commandes « HEAT » (ou ), « BLOWER » (ou ),

et « CONVEYOR » (ou )à la position « OFF » (ou « O »).

Attendez AU MOINS CINQ MINUTES avant de remettre le four en marche.

Répétez la procédure quotidienne de mise en marche.

Vérifiez si le point de consigne est correctement réglé.

• Vérifiez si les commandes « BLOWER » () et « HEAT » () sont à la position « ON » (« I »).

Si le four ne se réchauffe toujours pas, mettez les commandes

« HEAT » (), « BLOWER » () et « CONVEYOR » ()à la position « OFF » (« O »).

• Attendez AU MOINS CINQ MINUTES avant de remettre le four

en marche.

• Répétez la procédure quotidienne de mise en marche. Vérifiez

si le point de consigne est au-dessus de 93 °C (200 °F).

• Mettez le four hors fonction et laissez-le refroidir. Coupez

l’alimentation en électricité du four.

Reportez-vous à la section 4, Entretien, pour connaître les

directives concernant le réassemblage des conduits d’air.

• Mettez le four hors fonction et laissez-le refroidir. Coupez

l’alimentation en électricité du four.

• Vérifiez si le transporteur est coincé par un objet à l’intérieur du

four.

Reportez-vous à la section 4, Entretien, pour connaître la

marche à suivre pour vérifier la tension du transporteur et de la

chaîne d’entraînement.

Les aliments sont trop

Il se peut que les

cuits ou pas assez cuits.

commandes

soient

 

réglées de façon incorrecte.

Vérifiez si la température de consigne et les réglages du temps

 

de cuisson sont corrects.

SI CES MESURES NE PEUVENT RÉSOUDRE LE PROBLÈME, CONTACTEZ VOTRE TECHNICIEN AGRÉÉ PAR MIDDLEBY MARSHALL. UN RÉPERTOIRE DE CENTRES DE SERVICE EST FOURNI

AVEC VOTRE FOUR.

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Middleby Marshall PS360WB, PS360Q, PS360S Consultation Rapide Dépannage, « on » ou « I ». Cette, Chaîne d’entraînement

PS314, PS310, PS360S, PS360Q, PS360 specifications

The Middleby Marshall PS360 is a cutting-edge conveyor oven that revolutionizes the way restaurants and commercial kitchens approach food preparation. Specifically designed to enhance efficiency and optimize cooking processes, this oven has gained recognition for its ability to deliver consistently high-quality results in a fast-paced environment.

One of the standout features of the PS360 is its innovative design that incorporates advanced forced air technology. This technology ensures even heat distribution throughout the cooking chamber, resulting in perfectly cooked pizzas, sandwiches, and other menu items without the need for frequent rotation. The forced air system also reduces cooking times, allowing for increased output, making it ideal for high-demand settings such as pizzerias and fast-casual dining establishments.

The PS360 is equipped with a user-friendly digital control panel that allows chefs to easily monitor and adjust cooking temperatures and times. This interface offers precise control over the cooking process, enabling users to customize settings based on specific recipes and customer preferences. Additionally, the oven features a range of programmable settings, allowing for quick adjustments that cater to varying menu items.

Another notable characteristic of the PS360 is its durable construction. Built with high-quality materials, it is designed to withstand the rigors of a busy kitchen environment. Its stainless steel exterior not only adds to its aesthetic appeal but also ensures easy cleaning and maintenance.

Safety is also a paramount concern for the Middleby Marshall PS360. The oven is designed with built-in safety features, including safety locks and temperature alerts, which help prevent accidents and ensure safe operation. The design also accommodates ventilation needs while maximizing energy efficiency, offering a sustainable solution for restaurants looking to reduce their carbon footprint.

Moreover, the PS360 is capable of handling a wide variety of menu items, from traditional pizzas to baked goods and roasted vegetables, making it a versatile addition to any kitchen. The ability to cook multiple items simultaneously streamlines kitchen operations and increases productivity.

In summary, the Middleby Marshall PS360 is a powerful and versatile conveyor oven that combines advanced technology, user-friendly features, and durable design. It enhances cooking efficiency, ensures consistent quality, and supports restaurants in delivering exceptional dishes to their customers. Whether for high-volume operations or varied menu needs, the PS360 stands out as an invaluable tool in commercial kitchens.