Middleby Marshall Oven Installation Guide for PS360 and Other Models

	SECCIÓN 2 - INSTALACIÓN
IX. SUMINISTRO DE GAS (solamente hornos a gas)
PRECAUCIÓN	3. Si la presión de entrada es superior a 14” W.C. (35mbar),
DURANTE LAS PRUEBAS DE PRESIÓN OBSERVE LO	se DEBE instalar un regulador separado en la línea ANTES
SIGUIENTE:	de la válvula de cierre individual del horno.
1. El horno y su válvula de cierre individual deben estar	AVISO: Para evitar daños al regulador de la válvula de
desconectados del sistema de tuberías de suministro de	control durante el encendido inicial del gas, es muy
gas durante cualquier prueba de presión del sistema en la	importanteabrir la válvula de cierremanual muy lentamente.
que la presión de prueba sea mayor a 1/2 psi (3.45 kPa).	Luego del encendido inicial del gas la válvula de cierre
2. El horno debe ser aislado del sistema de tuberías de	manual debe permanecer abierta, a excepción de cuando
suministro de gas cerrando la válvula de cierre manual	se hagan pruebas de presión como las indicadas en los
durante cualquier prueba de presión del sistema de tuberías	pasos anteriores, o cuando sea necesario durante el
de suministro de gas en la que la presión de prueba sea igual	mantenimiento.
o inferior a 1/2 psi (3.45 kPa).

A.Recomendaciones para la instalación del servicio de gas RECOMENDAMOSREITERADAMENTEqueseobservenlassiguientes especificaciones del sistema de gas. Si no se siguen estas recomendaciones el rendimiento del horno puede verse afectado.

Contador de gas

•Una o dos cavidades del horno: contador 750 pies3/hora

•Tres o cuatro cavidades del horno: contador 1200 pies3/hora

Línea de gas

•TUBERÍA EXCLUSIVA desde el contador de gas al horno

•Tubería para gas natural de 2" (50.8 mm)

•Tubería para propano de 1-1/2" (38.1 mm)

•Longitud máxima: 200' (61 m). Cada codo de 90° es igual a 7' (2.13 m) de tubería.

B.Conexión

Verifique los requisitos del suministro de gas antes de llevar a cabo la conexión del servicio de gas. Los requisitos del suministro de gas están enumerados en la placa informativa del horno (Figura 2-23) y en la tabla de Especificaciones del Orificio y Presión del Gas (Página 53 de este manual).

Lealaplacainformativaparadeterminareltipodegas(PropanooNatural) a utilizar con el horno.

Refiérase a las instrucciones en el paquete del tubo de gas (incluido en el Juego de Instalación) antes de conectar la línea de gas. En la Figura 2-25; se muestra un método de conexión de la línea de gas, sin embargo esobligatorioadherirsealosestándaresyregulacionescorrespondientes.

Laslecturasdepresióndeentrada,reguladaydelpilotosepuedentomar usando unmanómetrode tuboen “U” en los puntosdelectura mostrados en la Figura 2-26.

NOTA

La instalación debe ajustarse a los códigos locales o, en su ausencia, a la más reciente edición del Código Nacional de Gas Combustible, ANSI Z223.1.

En Australia, la instalación debe ajustarse al Código AGA AG601 y a cualquiera de los requisitos de la autoridad estatutoria correspondiente.

CANADÁ:

CAN/CGA-B 149.1 Código de Instalación de Gas Natural CAN/CGA-B 149.2 Código de Instalación de Gas Propano

Existen ciertas normas de seguridad para la instalación de hornos a gas; Refiérase al principio de la Sección 2 para una lista de los estándares deinstalación.Además,debidoaqueelhornoestáequipadoconruedas, la conexión de la línea de gas debe hacerse con un conector que cumpla con el Estándar para Conectores para Dispositivos a Gas Móviles, ANSI Z21.69 (en EE.UU.), o, si corresponde, Conectores para Dispositivos a Gas Móviles, CAN/CGA-6.16 (en Canadá), así como con un dispositivo de desconexón rápida que cumpla con el Estándar para Dispositivos de Desconexión Rápida para Uso con Gases Combustibles, ANSI Z21.41 (enEE.UU.),o,sicorresponde,DispositivosdeDesconexiónRápidapara Uso con Gases Combustibles, CAN1-6.9 (en Canadá).

C.Conversión Según el Tipo de Gas

Siempre que lo permitan los códigos locales y nacionales, es posible convertir hornos de gas natural a propano, o de propano a natural. Use el Juego de Conversión de Gas de Middleby Marshall para el modelo de horno específico.

AVISO

Todas las instalaciones, conversiones y trabajo de servicio deben ser realizados por un agente de servicio autorizado.

ESPAÑOL

Figura 2-26 - Conjunto de Quemador y Tubería de Gas

				Sólo en el modelo PS360EWB
		Punto de lectura de	Ventilador	Válvula de modulación de gas
		presión del múltiple	del
				NOTA: Los hornos PS360EWB usan una
		(donde se mide la presión	Quemador
				válvula de modulación de gas EN LUGAR
		del gas en el múltiple)
				DE una válvula solenoide de llama alta y
				una línea de sobrepaso de llama baja.
Punto de lectura	Perilla de Encendido/
	Apagado		Quemador de
de presión de	Dejar siempre en la
			Gas
entrada	posición “ON”
(donde se mide la			Punto de lectura
presión del gas
		Válvula solenoide	de presión
entrante)	Válvula de Control de
	combinación de Gas	de llama alta	(donde se mide la
			presión del gas)
	(Regulador de
	Seguridad)
Válvula de cierre			Línea de sobrepaso
manual
			de llama baja

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