Figura 2-13 - Inserción del Transportador
2

SECCIÓN 2 - INSTALACIÓN

VI. INSTALACIÓN DEL TRANSPORTADOR

Refiérase ya sea al Paso A o Paso B en esta sección, según corresponda, para instalar el transportador y la banda.

A.Instalación del Transportador - Todos los hornos, EXCEPTO los modelos en tándem

NOTA

Los transportadores de banda doble sólo pueden instalarse desde el extremo del horno con el motor impulsor.

Los conjuntos de de transportador de banda sencilla pueden insertarse en cualquiera de los extremos del horno. Si se va a instalar desde el final del horno sin el motor impulsor, se debe retirar el conjunto de la rueda dentada motriz.

Para retirar la rueda dentada motriz (si fuera necesario), suelte el tornillo en el collar del transportador como se muestra en la Figura 2-12. Luego tire del conjunto de la rueda dentada hacia afuera.

1.Levante el transportador y colóquelo en el horno como se indica en la Figura 2-13.

Figura 2-12 - Remoción de la rueda dentada motriz del

transportador

Suelte el tornillo del

conjunto del collar del

tansportador, luego tire del eje manteniéndolo derecho

1

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ESPAÑOL

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2. Continúe moviendo el transportador en el horno, hasta que

 

 

 

el bastidor sobresalga de igual manera de cada extremo

 

 

del horno (aproximadamente 18"/457mm).

 

3.

Observe si los retenedores ubicados en la parte inferior del

 

 

bastidor del transportador descansen firmemente contra la

 

 

compuerta del extremo inferior, como se ve en la Figura 2-

 

 

14.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

NOTA:

 

 

 

Los hornos PS360EWB tienen una abrazadera de retención

 

 

que se extiende a todo lo ancho del bastidor del transportador

 

 

en ambos extremos del bastidor. Todos los otros hornos

 

 

tienen clips de retención como se muestra en la Figura 2-

 

 

14, ubicados en el lado (izquierdo) de impulsión del bastidor

 

 

solamente.

 

 

4.

Cuando el transportador esté en posición correcta, observe

 

 

si la banda de transporte se mueve libremente, tirando de

 

 

ella unos 2 a 3 pies (60 a 90 cm) con sus dedos. El

 

 

transportador se debe mover libremente.

 

 

5. Si se retiró el engranaje de impulsión

al instalar el

 

 

transportador, reemplácelo en este punto.

 

 

6. Instale la cadena de impulsión entre la

rueda dentada

 

 

motriz del transportador y la rueda dentada del motor. Para

 

 

instalar la cadena será necesario levantar ligeramente el

 

 

extremo de impulsión de transportador. El motor de

impulsión y su rueda dentada se muestran en la Figura 2- 12.

7. Instale la cubierta del motor de impulsión del transportador y ajuste su tornillo de suspensión (en la pared posterior del horno).

8. Verifique la tensión de la banda de transporte como se indica en la Figura 2-15. La banda se debe levantar entre 3 y 4" (75-100mm). NO AJUSTE DEMASIADO LA BANDA DE TRANSPORTE.

NOTA:

Si fuera necesario, la tensión de la banda se puede ajustar girando los tornillos de ajuste del transportador, ubicados en el extremo de tensión (derecho) del transportador. Ver

3

Figura 2-14 - Retenedores del transportador

Retenedores en ambos

extremos del PS360EWB, para todos los demás hornos sólo en el lado de impulsión

Figura 2-15 - Verificación de la tensión del

transportador

3-4"

(75-100mm)

deflección

vertical

Tornillos de ajuste de tensión del transportador (extremo de tensión solamente)

la Figura 2-15.

60

Page 59 Page 61
Page 60
Image 60
Middleby Marshall PS360WB VI. Instalación DEL Transportador, Nota, En ambos extremos del bastidor. Todos los otros hornos
Page 59 Page 61

PS314, PS310, PS360S, PS360Q, PS360 specifications

The Middleby Marshall PS360 is a cutting-edge conveyor oven that revolutionizes the way restaurants and commercial kitchens approach food preparation. Specifically designed to enhance efficiency and optimize cooking processes, this oven has gained recognition for its ability to deliver consistently high-quality results in a fast-paced environment.

One of the standout features of the PS360 is its innovative design that incorporates advanced forced air technology. This technology ensures even heat distribution throughout the cooking chamber, resulting in perfectly cooked pizzas, sandwiches, and other menu items without the need for frequent rotation. The forced air system also reduces cooking times, allowing for increased output, making it ideal for high-demand settings such as pizzerias and fast-casual dining establishments.

The PS360 is equipped with a user-friendly digital control panel that allows chefs to easily monitor and adjust cooking temperatures and times. This interface offers precise control over the cooking process, enabling users to customize settings based on specific recipes and customer preferences. Additionally, the oven features a range of programmable settings, allowing for quick adjustments that cater to varying menu items.

Another notable characteristic of the PS360 is its durable construction. Built with high-quality materials, it is designed to withstand the rigors of a busy kitchen environment. Its stainless steel exterior not only adds to its aesthetic appeal but also ensures easy cleaning and maintenance.

Safety is also a paramount concern for the Middleby Marshall PS360. The oven is designed with built-in safety features, including safety locks and temperature alerts, which help prevent accidents and ensure safe operation. The design also accommodates ventilation needs while maximizing energy efficiency, offering a sustainable solution for restaurants looking to reduce their carbon footprint.

Moreover, the PS360 is capable of handling a wide variety of menu items, from traditional pizzas to baked goods and roasted vegetables, making it a versatile addition to any kitchen. The ability to cook multiple items simultaneously streamlines kitchen operations and increases productivity.

In summary, the Middleby Marshall PS360 is a powerful and versatile conveyor oven that combines advanced technology, user-friendly features, and durable design. It enhances cooking efficiency, ensures consistent quality, and supports restaurants in delivering exceptional dishes to their customers. Whether for high-volume operations or varied menu needs, the PS360 stands out as an invaluable tool in commercial kitchens.
Top Page Image Contents