Thermador PODMW301, PODM301 Tabla de Rosticería, Alimento, Peso, Tiempo, Temp. interna

Rosticería

Rosticería usa calor radiado desde el elemento superior. Los alimentos son

ßgirados lentamente en una brocheta en el centro del horno. Como resultado, los alimentos reciben una distribución uniforme de calor en todos los lados.

El modo de Rosticería sirve mejor para cocinar piezas grandes de carne (por ejemplo un asado, un pavo o un pollo).

NOTA:

El peso máximo permitido para la rosticería es 12 lb. (5.4 kg).

Los beneficios de cocinar con la Rosticería incluyen:

•Sella los sabores y jugos.

•Cocinar sin agregar grasas o líquidos.

Consejo

•Use un termómetro de carne para checar la temperatura interna de la carne.

Tabla de Rosticería

Alimento	Peso	Temp.	Tiempo	Temp. interna
	(lb.)	(°F)	(min. por lb.)	(°F)
Carne de res
Rib Eye asado al horno
Vuelta y vuelta	3.0–5.5	400 ºF	17–23	145
Término medio	3.0–5.5	400 ºF	18–27	160
Rib, con hueso
Vuelta y vuelta	3.0–5.5	400 ºF	17–22	145
Término medio	3.0–5.5	400 ºF	18–24	160
Puerco
Lomo asado al horno, sin hueso	1.5–4.0	400 ºF	20–26	160
Carne de aves
Pollo entero	4.0–8.0	450 ºF	12–17	180
Pavo entero	10.0–12.0	400 ºF	10–12	180
Pechuga de pavo	4.0–6.0	400 ºF	16–19	170
4 Codornices	1.5 cada	450 ºF	60–70 min. total	180
Cordero
Pierna, sin hueso
Término medio	4.0–5.0	400 ºF	20-23	160
Bien cocido	4.0–5.0	400 ºF	27-29	170

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