moldes de teflón cocinan más rápido con resultados más oscuros. Moldes aislados alargan el tiempo de hornear para la mayoría de alimentos.
•Para lograr mejores resultados debe hornear sus alimentos sobre una sola rejilla con un espacio de al menos
•Elimine la pérdida de calor del horno usando la ventana para checar periódicamente el término de los alimentos en lugar de abrir la puerta.
•Si se requieren múltiples rejillas, use como máximo 2 rejillas. Para pasteles use las posiciones de rejillas 3 y 5, para galletas use las posiciones de rejillas 1 y 4. Coloque los moldes de tal forma que ninguno quede directamente encima de otro (vea el dibujo abajo). Consulte "Colocación de Moldes" bajo "Consejos Generales" para más información. También puede considerar usar un modo de convección.
Consejos:
•Ponga los alimentos en moldes planos, no tapados, como bandejas para galletas sin costados.
•Cuando hornee más de un molde en una rejilla, permita un espacio de aire de al menos 1” a 1½” alrededor del molde.
•Para pasteles use las posiciones de rejillas 2 y 5. Coloque los moldes de tal forma que ninguno quede directamente encima de otro (vea el dibujo abajo).
Hornear de Convección (algunos modelos)
Hornear de Convección es similar al modo de hornear. El calor viene del
ásuperior. La principal diferencia en el horneado por convección es que el calor recircula a través del horno por el ventilador de convección.elemento de calentamiento inferior y
El modo Hornear de Convección sirve muy bien para hornear pasteles, galletas y panes y aprovecha el calor del piso del horno produciendo una corteza mejor en alimentos horneados. Los beneficios del horneado de convección incluyen:
•Ligera disminución del tiempo de hornear.
•Mayor volumen (la levadura se eleva más).
Convección Real
Convección Real cocina con el calor de un tercer elemento detrás de la pared
T trasera del horno. El calor recircula a través del horno por el ventilador de convección.
El modo Convección Real sirve muy bien para cocinar alimentos en cantidades pequeñas como galletas y panecillos. Sirve también para cocinar con múltiples rejillas (2 o 3) a la vez. Se pueden hornear galletas sobre 6 rejillas al mismo tiempo. En este caso se incrementa el tiempo de hornear ligeramente. Los beneficios de la Convección Real incluyen:
•Dorado uniforme.
•Ahorro de tiempo como resultado de usar múltiples rejillas a la vez.
Consejos
•Reduzca la temperatura de la receta por 25 ºF. Consulte la tabla de Convección Real.
•Ponga los alimentos en moldes planos, no tapados, como bandejas para galletas sin costados.
•Cuando hornee más de un molde en una rejilla, permita un espacio de aire de al menos 1” a 1½” alrededor del molde.
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