Thermador PODMW301, PODM301 Sacar el mayor provecho de su aparato, Consejos generales, Hornear

Sacar el mayor provecho de su aparato

Consejos generales

Colocación de ollas y moldes

Los resultados de hornear son mejores cuando se colocan los moldes en el centro del horno. Cuando hornea más de un molde en una rejilla, permita al menos 1” a 1 ½” (2.5 a 4.0 cm) de espacio libre alrededor del molde. Cuando hornea cuatro capas con pasteles al mismo tiempo, ponga los moldes sobre dos rejillas, de tal modo que ningún molde quede directamente encima de otro.

Forro con papel de aluminio

Nunca se debe usar papel de aluminio o forros de protección para cubrir alguna parte del aparato, especialmente el piso del horno. De lo contrario estos forros pueden causar una descarga eléctrica o un fuego.

Precalentar el horno

•Coloque las rejillas del horno en la posición deseada antes de calentar el horno.

•Precaliente el horno cuando usa los modos (Max) Asar, (Max) Asar de Convección, Hornear, Hornear de Convección y Convección Real.

•No se usa el modo de Precalentar con Convección Rápida, Asado al Horno y Asado de Convección al Horno.

•Permita que se precalienta el horno mientras prepara los ingredientes de la receta o los alimentos.

•Fijar una temperatura más alta no reduce el tiempo del precalentamiento.

•Una vez que el horno está precalentado, coloque los alimentos en el horno lo más rápido posible para minimizar la pérdida de calor y la reducción en la temperatura del horno.

•Use el modo Precalentar Rápido para acelerar el proceso del precalentamiento.

Para lograr mejores resultados

•Use las tablas con recomendaciones para cocinar como una guía. Consulte las tablas al final del manual.

•Abra la puerta lo menos posible para evitar una reducción de la temperatura.

•Use la luz interior del horno para observar los alimentos a través de la ventana del horno en lugar de abrir la puerta frecuentemente.

•Use el cronómetro para mantenerse al tanto de los tiempos de cocinar.

Moldes y utensilios

•Los moldes de vidrio absorben el calor. Observe las recomendaciones de los fabricantes.

•Para una corteza suave, dorada use moldes ligeros, brillosos de metal.

•Los moldes oscuros, ásperos o sin brillo absorben el calor, produciendo una costra más dorada y crujiente. Algunos fabricantes recomiendan bajar la temperatura 25° cuando usa este tipo de molde. Siga las recomendaciones de los fabricantes.

•Los moldes o bandejas aislados para hornear pueden aumentar la duración del tiempo de horneado recomendado.

•No ponga bandejas para asar u otros objetos pesados sobre la puerta abierta del horno.

•No deje la bandeja vacía de asar en el horno durante la cocción ya que esto cambia los resultados. Guarde la bandeja para asar afuera del horno.

Hornear a gran altitud

•Cuando hornee a grandes altitudes, pueden variar los tiempos de las recetas y del horneado.

Para información más precisa, escriba a Extension Service, Colorado State University, Fort Collins, Colorado 80521. Los boletines pueden tener un costo. Especifique el tipo de información que desea recibir para preparar alimentos a gran altitud: información general, pasteles, galletas, panes, etc.

Condensación

•Es normal que cierta cantidad de humedad se evapore de los alimentos durante cualquier proceso de cocina. La cantidad depende de la humedad contenida en el alimento. La humedad se va a condensar en cualquier superficie más fría que el interior del horno, tal como el panel de control.

Hornear

Hornear es cocinar con aire seco,

t caliente. Tanto el elemento superior como el inferior se prenden en ciclos para mantener la temperatura del horno.

Se puede usar el modo de Hornear para preparar una variedad de alimentos, desde pastelitos hasta guisados así como para asar carnes. Consulte las indicaciones en la receta o el empaque para la temperatura del horno y el tiempo de hornear.

Consejos

•Precaliente el horno si la receta lo recomienda.

•El tiempo de hornear varía con el tamaño, la forma y el acabado de los moldes que usa. Moldes metálicos oscuros o

Español 12