Gril à convection/ gril max à convection
Le gril à convection est semblable au gril. Il combine l’intense chaleur de l’élément supérieur avec celle
à circulée par le ventilateur à convection.
Le gril max à convection utilise un large élément gril qui permet de griller plus d’aliments à la fois.
Le gril à convection est idéal pour cuire des coupes de viande tendres et épaisses, volaille et poisson. N’est pas recommandé pour brunir les pains, casseroles et autres aliments. Toujours fermer la porte.
En plus des avantages du gril standard, celui à convection est plus rapide.
Utiliser la lèchefrite :
•Gril à convection standard : placer les aliments au centre de la lèchefrite.
•Gril max à convection : étendre les aliments sur toute la lèchefrite.
Conseils :
•Préchauffer le four de 3 à 4 minutes, pas plus de 5 minutes.
•Steaks et côtelettes doivent avoir au moins ¾ po d’épaisseur.
•Badigeonner le poisson et la volaille de beurre ou d’huile pour empêcher de coller.
•Utiliser la lèchefrite et sa grille.
•Ne pas couvrir la lèchefrite avec du papier aluminium. Elle est conçue pour que le gras et le jus s’égouttent et empêcher la fumée et les éclaboussures.
•Tourner la viande une fois selon la recommandation (voir les tableaux à la fin du guide).
•Ne jamais utiliser de verre à l’épreuve de la chaleur (Pyrex®), il ne tolère pas des températures élevées.
Convection rapide
Utilise tous les éléments chauffants ainsi que le ventilateur à convection pour distribuer la chaleur
T uniformément dans la cavité. La différence principale est que cela ne requiert pas de préchauffage.
Idéal pour les aliments surgelés comme des bâtonnets de poisson ou des pépites de poulet. Les avantages comprennent :
•Diminution du temps de cuisson puisque le préchauffage n’est pas nécessaire.
•Aliments surgelés brunies uniformément et croustillants.
Conseils :
•Commencer la cuisson des aliments surgelés dans un four froid, non préchauffé. L’aliment sera cuit selon le temps donné sur l’emballage.
•Suivre les instructions sur l’emballage pour le temps et la température.
•Il n’est pas nécessaire de retourner l’aliment à mi- cuisson.
•Les aliments surgelés vendus dans des contenants en plastique allant au
•Cuire les aliments sur la grille en position 3 à moins d’indications contraires par le fabricant.
•Espacer uniformément les aliments dans la casserole.
•Pour le four double, seule une cavité est disponible avec la convection rapide.
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