Frijoles horneados en la olla de cocción lenta
4 | tazas de | frijoles blancos secos |
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8 | tazas de | agua |
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1 | cucharada de | sal |
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1 |
| cebolla mediana picada |
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½ | lb de | cerdo salado, cortado en cubos de 1 pulgada |
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½ | taza de | melaza |
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½ | taza de | salsa de tomate sazonada (ketchup) |
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¼ | taza de | azúcar rubio |
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2 | cucharaditas de | mostaza seca |
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1.Enjuague y separe los frijoles. Coloque en la olla de cocción lenta los frijoles, el agua, la sal, la cebolla y el cerdo salado. Tape la olla y cocine en el ajuste LO (No. 3) durante 13 a 15 horas o de un día para otro hasta que los frijoles estén blandos. El tiempo de cocción de los frijoles puede reducirse mediante el siguiente método de cocción preliminar: Coloque los frijoles con agua en la olla de cocción lenta. Coloque la olla en la estufa o cocina y hiérvalos a fuego mediano. Hiérvalos durante 2 minutos. Use los tomaollas y transfiera la olla a la base de calentamiento. Agregue la sal, la cebolla y el cerdo salado, y revuélvalos para mezclarlos bien. Tape la olla y cocine en el ajuste LO (No. 3) durante 3 a 4 horas hasta que los frijoles estén blandos.
2.Drene los frijoles, conservando 2 tazas de líquido. Vuelva a poner los frijoles en la olla de cocción lenta. En un recipiente combine el líquido de los frijoles con el resto de los ingredientes. Vierta la mezcla sobre los frijoles y revuélvala bien. Tape la olla y cocine en el ajuste LO (No. 3) durante 3 a 4 horas. Reduzca la temperatura al ajuste Keep Warm (No. 2) para servir. Rinde 10 a 12 porciones.
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| Cerdo al chucrut |
4 |
| bistecs de carne de cerdo magra, aproximadamente 2 libras |
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2 | cucharadas de | arroz sin cocer |
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½ | cucharadita de | sal |
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½ | cucharadita de | pimienta |
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1 | cucharadita de | azúcar |
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1 | cucharada de | semilla de alcaravea |
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1 | lata de 28 oz. de | chucrut enjuagado en agua fría |
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1 | taza de | jugo de tomate |
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¼ | taza de | agua |
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1.Coloque los ingredientes en la olla de cocción lenta en el orden que indique la receta. Tape la olla y cocine en el ajuste LO (No. 3) durante 6 a 8 horas o HI (No. 5) durante 3 a 4 horas. Si lo desea puede reemplazar el bistec de cerdo por seis chuletas de cerdo. Reduzca la temperatura al ajuste Keep Warm (No. 2) para servir. Rinde 4 a 6 porciones.
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