|
| Asado de cerdo a las hierbas | |
1 | cucharadita de |
| sal |
|
|
|
|
1 | cucharadita de |
| tomillo |
|
|
|
|
½ | cucharadita de |
| salvia |
|
|
|
|
½ | cucharadita de |
| clavos de especia molidos |
|
|
|
|
1 | cucharadita de |
| cáscara de limón rallada |
|
|
|
|
lbs de |
| asado de cerdo, con o sin huesos | |
|
|
|
|
4 |
|
| dientes grandes de ajo cortados en cuadrados |
|
|
|
|
2 | cucharadas de |
| agua - optativo |
|
|
|
|
2 | cucharadas de |
| de maicena, optativo |
|
|
|
|
1.En un recipiente pequeño combine la sal, el tomillo, la salvia, los clavos de especia y la cáscara de limón. Introdúzcalos en el asado de cerdo frotándolos. Corte 16 cavidades pequeñas en el asado e introduzca los trozos de ajo.
2.Coloque el asado en la olla de cocción lenta. Tápela y cocine en el ajuste LO (No. 3) durante 7 a 9 horas o HI (No. 5) durante 4 a 5 horas. Antes de servir, inserte un termómetro para carne en el asado para cerciorarse de que la temperatura interna sea de 170°F/77°C o más alta. Deje reposar el asado durante 10 a 15 minutos antes de cortarlo. Retire los trozos de ajo. Si lo desea espese los jugos para preparar salsa. Disuelva
2 cucharadas de maicena en 2 cucharadas de agua. Revuelva lentamente los jugos en el ajuste HI (No. 5) hasta que alcancen el espesor que desee. Rinde 8 porciones.
|
| Asado de res con verduras |
lbs de | asado de res | |
|
|
|
|
| Sal y pimienta al gusto |
|
|
|
1 |
| cebolla grande cortada en cuadrados o rebanada |
|
|
|
6 |
| zanahorias peladas y cortadas en trocitos de 1 pulgada |
|
|
|
6 |
| papas medianas bien lavadas, cortadas en cuartos y en mitades |
|
|
|
½ | taza de | agua |
1.Dore el asado a fuego mediano en la olla de cocción sobre la estufa o cocina. Sazone a gusto. Use los tomaollas y transfiera la olla a la base de calentamiento.
2.Coloque las verduras alrededor del asado. Agregue el agua. Tape la olla y cocine en el ajuste LO (No. 3) durante 6 a 8 horas o Med (No. 4) durante 4 a 5 horas. Si lo desea espese los jugos para preparar salsa. Rinde 6 porciones.
13
