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| Guiso Stroganoff con jamón | |
2 | cucharadas de |
| mantequilla o margarina |
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1 | taza de |
| cebolla picada |
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8 | tazas de |
| (2 libras) de jamón precocido cortado en tiras de ¼ de pulgada |
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1 | lata de 8 oz. de |
| tallos y trozos de champiñones drenados, conserve el líquido |
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2 latas de | 10½ oz. de |
| sopa cremosa condensada de champiñones |
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1 | taza de |
| crema agria |
1.Saltee la cebolla en mantequilla a fuego mediano en la olla de cocción lenta sobre la estufa o cocina. Use los tomaollas y transfiera la olla a la base de calentamiento.
2.Agregue las tiras de jamón y los champiñones drenados. En un recipiente combine el líquido de los champiñones con la sopa. Viértalo sobre la mezcla de jamón y revuélvala.
3.Cocine en el ajuste LO (No. 3) durante 3½a 4½ horas o hasta que se haya calentado. Agregue revolviendo la crema agria 15 minutos antes de servir. Reduzca la temperatura al ajuste Keep Warm (No. 2) para servir. Sirva sobre fideos, arroz o fideos chinos ya cocidos. Rinde 6 porciones.
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| Bistec al pimiento |
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| 1½ | lbs de | bistec redondo cortado en tiras delgadas |
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| 1 |
| diente de ajo picado |
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| 1 | taza de | cebolla picada |
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| ½ | cucharadita de | sal |
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| ¼ | cucharadita de | pimienta |
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| ¼ | cucharadita de | jengibre |
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| 1 | cucharadita de | azúcar |
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| ½ | taza de | salsa de soya |
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| 1 |
| pimiento verde grande cortado en tiras delgadas |
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| 4 |
| tomates, cortados en octavos, o 1 lata de 1 libra de tomates |
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| enteros sin drenar |
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| 1 | lata de 1 lb de | brotes de soya drenados |
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| 1 | cucharada de | maicena |
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| ½ | taza de | agua fría |
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1.Dore el bistec en la olla de cocción lenta a fuego mediano sobre la estufa o cocina. Use los tomaollas y transfiera la olla a la base de calentamiento.
2.En un recipiente combine el ajo, la cebolla, la sal, la pimienta, el jengibre, el azúcar y la salsa de soya. Vierta la mezcla sobre el bistec. Tape la olla y cocine en el ajuste LO (No. 3) durante 6 a 8 horas o Med (No. 4) durante 4 a 5 horas.
3.Agregue el pimiento verde, los tomates y los brotes de soya, revuélvalos para mezclarlos bien. Cocine a fuego lento una hora más. Justo antes de servir, aumente la temperatura al ajuste HI (No. 5). Combine la maicena y el agua. Agregue la mezcla gradualmente al bistec, revolviéndola hasta que quede espesa. Reduzca la temperatura al ajuste Keep Warm (No. 2) para servir. Rinde 4 a 6 porciones.
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