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| Puchero de res alemán |
1½ | lbs de | asado de res, cortado en cubos de 2 pulgadas |
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2 | cucharadas de | harina |
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½ | cucharadita de | sal de apio |
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¼ | cucharadita de | ajo en polvo |
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½ | cucharadita de | jengibre molido |
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¼ | cucharadita de | pimienta |
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1 | lata de 1 lb de | tomates enteros sin drenar |
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2 | tazas de | zanahorias rebanadas finas |
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¼ | taza de | jerez de cocina |
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¼ | taza de | melaza negra |
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¼ | taza de | pasas |
1.Coloque la carne en la olla. En un recipiente pequeño combine la harina, la sal de apio, el ajo en polvo, el jengibre molido y la pimienta. Espolvoréelos sobre la carne
2.En un recipiente combine los tomates, las zanahorias, el jerez y la melaza. Vierta la mezcla sobre la carne
3.Tape la olla y colóquela en la base. Cueza a fuego lento en el ajuste LO (No. 3) durante
6 a 8 horas o hasta que este listo. Agregue las pasas 30 minutos antes de servir. Reduzca la temperatura al ajuste Keep Warm (No. 2) para servir. Sirva sobre fideos calientes. Rinde 6 porciones.
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| Carne de res con coliflor |
1 | lb de | bistec redondo cortado fino en cuadrados de 1 pulgada |
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1 |
| coliflor de cabeza pequeña, dividida en racimillos (4 tazas) |
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1 | taza de | cebollas verdes rebanadas con hojas encima |
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1 |
| diente de ajo picado fino |
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1 | cucharadita de | azúcar |
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1 | lata de 10½ oz. de | caldo de res |
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¼ | taza de | salsa de soya |
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1 |
| pimiento verde cortado en cuadrados de ¾ de pulgada |
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3 | cucharadas de | tapioca |
1.Coloque en la olla los cuadrados de bistec, la coliflor, las cebollas, el ajo, el azúcar, el caldo de res y la salsa de soya.
2.Tape la olla y colóquela en la base. Cueza a fuego lento en el ajuste LO (No. 3) durante 3½ a 4 horas.
3.Aumente la temperatura al ajuste HI (No. 5). Agregue el pimentón verde y la tapioca. Tape la olla y cueza a fuego lento durante 30 minutos. Reduzca la temperatura al ajuste Keep Warm (No. 2) para servir. Sirva sobre arroz. Rinde 4 a 6 porciones.
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