Tefal PY551712 manual Los Blinis, Los pancakes, Los reuchtis o Rostis

Los Blinis

Pueden realizarse únicamente con la placa para 6 minicreps • 20 blinis aproximadamente

• Cocción: 2,5 min. de cada lado

Blinis del Cáucaso

• 300 g de harina • 2 huevos	Disolver la levadura en 3 cucharadas soperas de leche tibia
• 10 g de levadura de	(aproximadamente 30° C) y dejar reposar 10 minutos. Verter la
cerveza • 1/2 litro de leche	harina de trigo en una ensaladera y hacer un pozo. Verter poco a
• 1 nuez de mantequilla	poco la leche mezclándola con la harina, añadir la levadura, las
fundida • 1/2 cucharadita de	yemas de huevo y la sal. Dejar descansar 1 hora. Inmediatamente
sal	antes de la cocción de los blinis, batir a punto de nieve las claras e
	incorporarlas a la masa.
	Servir los blinis con sucedáneo de caviar o con jamón tipo serrano o
	con un postre con cubiertas dulces (confituras, frutos secos…). En
	este caso, añadir a la masa 1 cucharada de azúcar antes de la
	cocción.

Blinis al trigo sarraceno

• 200 g de harina de	Diluir la levadura en un poco de agua tibia. Dejar reposar 10 minutos
sarraceno • 100 g de harina	aproximadamente y mezclar les harinas de harina y de sarraceno en
de trigo candeal • 3 huevos	una jarra. Hacer un pozo en el centro y verter mezclando la leche, las
(las claras batidas a punto de	yemas de huevos, la levadura y una pizca de sal. Dejar reposar 1 hora
nieve) • 3 dl de leche • 10 g	aproximadamente. Justo antes de la cocción, batir las claras a punto
de levadura de cerveza	de nieve antes de incorporarlas. Servir los blinis con el pescado
(diluida en un poco de agua)	(dorada, salmón, anguila, rodaballo) o sucedáneo de caviar, hígado
• 1 pizca de sal	de bacalao. En este caso, es preferible de condimentar la
	preparación con pimienta y sal.

Los pancakes

Se pueden realizar únicamente con la placa para 6 minicreps. A prever 1 hora antes.

20 pancakes aproximadamente • Preparación: 15 min. • Cocción: 2,5 min. de cada lado

•300 g de harina • 20 g de Disolver la levadura en 3 cucharadas de leche apenas tibia. En una

levadura panadera • 3	ensaladera verter la harina, añadir el azúcar en polvo, la sal y la
huevos • 3 dl de leche • 30 g	mantequilla derretida. Hacer un hueco y añadir los huevos y la
de azúcar en polvo	levadura diluida en la leche. Mezclar la masa con un batidor metálico
• 2 cucharadas de	y añadir poco a poco la leche. Dejar descansar esta masa durante 1
mantequilla fundida	hora al menos en una atmósfera tibia recubriéndola con un paño.

•1 pizca de sal • 30 g de Servir con jarabe de arce o confitura. mantequilla para la cocción

Los reuchtis (o Rostis)

Sólo se pueden realizar con la placa para 6 minicreps • 6 reuchtis • Cocción: 2,5 min. de cada lado

Reuchtis tradicionales

• 600 g de patatas Cocer las patatas la víspera. No pelarlas y cocerlas enteras en agua

•1 cebolla • 200 g de tocino hirviente y salada. Al día siguiente, rallarlas con el rallador de huecos

•100 g de queso gruyère medios o en un molino. Dorar la cebolla y el tocino.

rayado • 1 huevo	Mezclar las patatas ralladas, el Gruyère, el huevo, la cebolla y el
	tocino.

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