FLa pâte à la bière
Pour des crêpes plus moelleuses, on remplacera 1/4 de litre de lait par 1/4 de litre de bière.
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La pâte à l’eau
| Pour des crêpes plus légères, on remplacera le lait par de l’eau. | |
Crêpes au jambon et à la crème |
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• 3 tranches de jambon | Déposer 1/2 tranche de jambon sur votre crêpe en fin de cuisson de | |
blanc • 1 bol de gruyère râpé la deuxième face. Parsemer de gruyère râpé. Quand le jambon est
• 1 pot de crème fraîche | bien chaud, napper de crème fraîche et plier en pochette. |
Crêpes au Roquefort, crème fraîche et noix
•1 morceau de Roquefort Mélanger tous les ingrédients. Dans votre assiette, garnir la crêpe de
émietté • 1 petit pot de | cette préparation et plier en quatre. |
crème fraîche • 4 à 5 noix |
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pilées |
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Crêpes au miel, noix ou noisettes
•3 cuillères à soupe de miel Mélanger tous les ingrédients. En fin de cuisson de la deuxième face,
•100 g de noix ou noisettes garnir la crêpe de cette préparation et plier en quatre. Maintenir
pilées | quelques secondes sur la plaque. Servir et décorer de crême |
| Chantilly. |
Propositions de garnitures
Entrées
•saumon fumé coupé en fines lamelles (arrosé de jus de citron) • œufs de lump (arrosés de jus de citron), crabes, crevettes ou miettes de thon avec moutarde • pointes d'asperges mayonnaise • tranches d'avocat assaisonnées de vinaigrette ou de sauce tartare
•champignons à la Grecque
Plats principaux
•blanc de poulet émincé sauce curry (béchamel mélangée à 1 oignon haché et 1/2 cuillère à café de curry) • fruits de mer à la béchamel ou sauce américaine • légumes tels qu'épinards, carottes, navets ou potiron sauce mousseline
Fromages
•gruyère râpé, parmesan, raclette (déposer le fromage en cours de cuisson une fois la crêpe retournée et le laisser fondre) • Roquefort, crème fraîche, petit suisse (déposer Roquefort ou petit suisse sur la crêpe, une fois dans votre assiette)
Desserts
•chocolat fondu avec amandes, noix ou noisettes pilées • cassonade, sucre ou confiture (myrtilles, framboises…) • crème de marron • glace en boule (vanille, chocolat) • miel, noix, noisettes pilées • banane en tranches au sucre • fruits frais : fraises, framboises, purée de pommes… • jus de citron frais et sucre
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